Milseán Béarla Tá lámhleabhar tae sa lá atá inniu ann i bhfad níos simplí ná i laethanta na Bhancach Bedford (bunaitheoirí an "Tae a Cúig a Chlog"), agus fós i Sasana - ba í an tae an traidisiún is cáiliúla do roinnt na céadta bliain. Is dócha go bhfuil sé deacair cóir leighis a ghlaoch a bheadh níos comhsheasmhaí leis an traidisiún ól ó thaobh tae i mBéarla, seachas an marú. Is bun clasaiceach na Breataine é i Skon i dtástáil batterless. De réir an traidisiúin, itheann an eallach mar seo a leanas: cuireann an beannán trasna, cuirtear an leath ar an pláta, tógtar an dara ceann ar an taobh clé, cuirtear an sútha talún agus an uachtar milis fós tiubh ar an taobh clé le scian. Eats sé ar fad ag an am céanna. Bunaíodh craiceann as "arán tapa" na hAlban, ar bhácáilte ar chloch árasán (gléas speisialta ar a dtugtar "báicéite", a chuirtear go díreach ar an tine) is dócha ó thús an séú haois déag. Ag an am céanna, baineadh úsáid as traidisiúin na bácála agus an modh, rud a thagann ar ais go dtí an Iarann Aois. Ar dtús, bhí an eallaigh cruinn agus cothrom, méid mhias beag. Tar éis bácála, gearradh iad i dtriantáin. Tar éis an chuma ar phúdar bácála, mar chomhábhar i mbácús (luath an 20ú haois), baineadh an eallach as an brat friochta go dtí an oigheann agus ghlac sé cuma níos nua-aimseartha. Cé go bhfuil, i roinnt tíortha, mar shampla, san Albain chéanna, leanann an t-eallach ag fionnadh sa phron friochta sa sean-bhealach. Tá craiceanna a ullmhaítear de réir mo chos ar an-íogair le struchtúr bog, crústa-loaf agus, más féidir liom a rá amhlaidh, leis an méid "Rúisis" is gnách dúinn, ós rud é go bhfuil sé de ghnáth ag an mBéarla, mar aon leis an mBéarla, go leathnófaí an mharú beidh sé amach. Bíonn craiceann, a mhalairt ar thraidisiúin na mBéarla (ní bhíonn muid i Sasana, tar éis an tsaoil), ag freastal ar bricfeasta, lón, agus sneaiceanna, agus fiú amháin le subh nó leac!
Comhábhair:- Plúr, cruithneacht 230 g
- Bananaí 1 ríomhaire.
- Púdar cócó 2 tbsp. l.
- Alt 80 g
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Bainne 3 tbsp. l.
- Púdar siúcra 50 g
- Púdar bácála 2 cp.
- Púdar siúcra 50 g
- Vanillin 2 g
- Uachtar 200 ml
- Céim 1 Le haghaidh cócaireachta, ní mór dúinn plúr, im beagán íogair (réamh-leagan amach an cuisneoir agus a shealbhú ag teocht an tseomra), uibheacha, bainne, púdar siúcra, vanillin, púdar bácála, uachtar 33%, cócó le haghaidh sprinkling, banana le haghaidh maisiúcháin.
- Céim 2 Sift an plúr isteach i mbabhla mór, cuir pinch salainn agus púdar bácála leis. Measc gach rud go maith.
- Céim 3 Cuir im bog agus meascán arís.
- Céim 4 Le do mhéara, déan an plúr le h-im nó cuir scian le scian chun an meascán a dhéanamh cosúil le bruscáin.
- Céim 5 Doirt an siúcra púdraithe agus múscail go maith.
- Céim 6 I gcoimeádán ar leith, buille 2 uibheacha agus 2 spúnóg bhoird bainne.
- Céim 7 Déan crois sa mheascadh plúir agus doirteadh uibheacha isteach i mbainne bainne.
- Céim 8 Cuir an taos leis: ba chóir go mbeadh sé bog, ach ní greamaitheach.
- Céim 9 Cuir an liathróid ar an tástáil.
- Céim 10 Rollaigh an taos 2.5 cm tiubh. Gearr cúpla scap le babhta (tá trastomhas an chiorcail 6.5 cm). Tar éis an taos a bhriseadh arís, rolladh amach é agus gearrtha cúpla scap níos mó.
- Céim 11 Leag na scapacha ar bhileog bácála atá línithe le pár. Laghdaigh gach ceann bainne agus plúir le plúr.
- Céim 12 Bácáil 20 nóiméad i réamhtheas go 220 ° C. Ba chóir craiceanna a ardú agus a bhácáil go dtí go mbeidh solas órga i ndath.
- Céim 13 I umar ar leithligh, cuir an uachtar ar chomhsheasmhacht uachtar: an chéad 2-3 nóiméad go mall, agus ansin an luas a bhaineann le luí a mhéadú. Ná stop a chur le cuileáil, cuir púdar siúcra go cúramach, agus ansin fánaile. Is é 20 nóiméad an fad iomlán uachtar whipping ó uachtar.
- Céim 14 Gearr gach leath go leath, leathanaigh bun an uachtar a leathadh agus clúdaigh leis na leatháin uachtaracha, amhail is dá mba rud é go bhfuil "crochadh" ar ais ar ais. Sprinkle cócó púdar ar bharr agus maisiú le slices banana úr.