Thosaigh an sauce Worcester le cócaráil sa Ríocht Aontaithe ar thionscnamh Thiarna Sandys, a thug an t-oideas as a turas chuig an India. Sa lá atá inniu ann, tá an mhias coimhthíocha clúiteach ar fud an domhain agus taitneamh a bhaint as tóir nach bhfacthas riamh roimhe. Ní dhéantar feoil agus iasc a sheirbheáil ach amháin leis an anlann, ach freisin a chur i sailéad Caesar agus chuir sé leis an deoch alcólach "Folamh Mhuire". Tá táirgeadh tionsclaíoch "Worcester" ag gabháil do na brandaí tábhachtacha sin mar Heinz, Cajun Power, Lea & Perrins agus na Fraince.
Anlann bunaidh Worcester: oideas
I measc comhdhéanamh anlann Worcester tá go leor comhábhair coimhthíocha nach furasta a cheannach fiú in ollmhargaí chathracha móra. Ach ná éadóchas mar gheall air seo, toisc gur féidir le roinnt táirgí neamhchoitianta a bheith in áit níos éasca agus inacmhainne.
Comhábhair riachtanacha
- anchobhaithe (sprat sprat) - 2 phíosa
- oinniún bán (oinniún) - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 prongs
- machairí - 4 cinn
- tamarind (sú líomóid) - 1/4 st
- ginger grátáilte - 35 gr
- piobar dubh - ½ cíp
- duille bá - 4 phíosa
- Piseanna Piobar - 3 CSP
- Nutmeg talún - 15 gr
- curaí - ½ cíp
- Piobar Chili - 4 ríomhaire
- siúcra - 1/3 tbsp
- uisce - 1/3 st
- Sú líomóide le brú úr - 3 tbsp
- salann - 3 tbsp.
- anlann braiche (fínéagar tábla) - 1/2 tbsp
- horseradish - 1 ríomhaire
- tarragon - ½ cíp
- soilire (fréimhe) - 1 ríomhaire.
- asafoetida (sú oinniún) - 20 gr
- molasses (siúcra dóite) - 5 tbsp
Treoracha céim ar chéim
- Doirt an bolgán bán i bhfínéagar ar feadh 15 nóiméad. Ansin, croscair ar scála beag agus déan é a mheascadh le sciobán mionghearrtha agus gairleog.
- Cuir oinniún agus mais gairleog i mála fíocháin. Doirt ginger, púdar cnóice agus piobair de gach cineál. Ceangail sé le snas láidir chun nach féidir leis an ábhar titim amach.
- I sáspan domhain le bun tiubh doirt sú líomóide agus anlann braite, cuir siúcra, molasanna agus tamarind. Cuir uisce beag te agus cuir ar an sorn. Le leathuair an chloig, teas ar theas mheán.
- I mbabhla ceirmeach, cuir le chéile ancaireachtaí mionghearrtha, curaí agus comhábhair nach bhfuil in úsáid fós. Salann chun blas a chur agus cuir leis an anlann is mó. Déan tine an-bheag agus boil go ceann 15 nóiméad eile.
- Cuir pouch fíocháin in jar gloine tirim. Doirt an t-anlann fiuchphointe freisin agus an teann a dhianadh go docht. Fíor le teocht an tseomra agus cuisnigh ar feadh seachtaine. Gach lá, brúigh an mála.
- Tar éis an t-am a cheanglaítear, bain an mála, agus brúigh an anlann trí uige, doirteadh i mbuidéil bheaga agus cuir chuig áit fionnuar é le haghaidh stórála.
Conas anlann vegetarian vegan a chócaireacht: oideas le grianghraf
Sa leagan seo, níl ach spíosraí, spíosraí agus coiscíní molta le hullmhú. Fiúfar ancaireachtaí fiú, a mheastar a bheith ina gcuid lárnach den mhias traidisiúnta, a dhiúltú.
Comhábhair riachtanacha
- fínéagar leann úll - 2 spúnóg bhoird
- sauce soy - 1 \ 2 tbsp
- siúcra donn - 75 gr
- ginger talamh - 1 cp
- Músáta talamh 1 cp
- púdar oinniún - 1 cnap
- gairleog - 1 píosa
- cainéal - 1/2 spúnóg
- piobar dubh - ½ cíp
Treoracha céim ar chéim
- Cuirtear na comhábhair go léir le chéile i sáspan meánmhéide agus tugtar go boil iad go tapa. Laghdaigh an teas agus, ag gníomhú i gcónaí, cócaireacht ar feadh 20-25 nóiméad.
- Nuair a fhaigheann an mais an comhsheasmhacht a bhíonn ag sileadh mil, a bhaint as an pláta, brú trí strainer 2-3 huaire agus fionnuar.
- Doirt i mbuidéil ullmhaithe, clúdaigh dhúnadh agus cuir chuig an cuisneoir é.
Conas tú féin a dhéanamh salann delicious Worcester: an t-oideas "Rustic" le grianghraf
Tá an modh cócaireachta seo an-tóir ar na Stáit Aontaithe. Déanann an príomhchócaire cáiliúil go díreach mar an gcéanna le sauce Worcester. Tá an t-oideas mionsonraithe agus níl aon deacrachtaí ann do thosaitheoirí fiú.
Comhábhair riachtanacha
- ola olóige - 3 tbsp
- oinniún bán - 2 ríomhaire
- Piobar Chili - 2 ríomhaire
- gairleog brúite - 2 tbsp
- piobar dubh - 1 cp
- ainmhithe - 1/2 cannaí
- clóibh talún - ¼ cíp
- salann, mór - 1 tbsp
- leacht mil - 1 tbsp
- síoróip arbhar dorcha - 1 tbsp
- treacle - 1 mír
- fínéagar bán driogtha - 1 l
- capaillíní measctha úr - 100 gr
- craiceann líomóide amháin
Treoracha céim ar chéim
- I sáspan, cuir ola, oinniún agus cailín le chéile, déan teas ard agus teas a ardú go dtí go bog ar feadh thart ar 3-4 nóiméad. Cuir an gairleog, spíosraí, ainmhithe, salann, zest líomóid, mil, síoróip arbhar, treacle, fínéagar, capallán agus 2 cupán uisce, teas mheán agus cuirfidh sé go léir an boil.
- Laghdaigh an teas ar a laghad agus cócair sé ar feadh 6 uair an chloig gan an clúdach a dhúnadh, ionas go mbeidh an leacht níos mó a ghlanadh de réir a chéile. Cruthaigh spúnóg adhmaid go tréimhsiúil.
- Scagtar an táirge críochnaithe trí chriathar fíneáil agus fágtar é ar an mbord go dtí go hiomlán fuaraithe.
- Doirt i gcoimeádáin gloine, clúdaigh le clúdaigh agus cuir isteach sa chuisneoir.
- Freastal ar an tábla le haghaidh aon miasa, bain úsáid as mar a fheistiú salad agus cuir leis an anlann é le feoil agus le héisc.
An t-oideas ar anlann simplí Worcester
Is é seo an bealach is éasca chun anlann bunaidh agus íogair a dhéanamh, gan iarracht a dhéanamh. Is féidir leat é a sheirbheáil do shish kebab, stew nó feoil friochta, iasc bácáilte agus sailéid ó glasraí úra.
Comhábhair riachtanacha
- machairí - 2 cinn
- Fínéagar Balsamic - 200 ml
- ancaireachtaí - 10 ríomhaire
- muisiriún cupán - 3 tbsp
- Anlann soy Sínis - 2 tbsp
- piobar cayenne - 1 ríomhaire
- molasses - ½ st
Treoracha céim ar chéim
- Sruthlaigh scuabáin, gearrtha go mín agus cuir isteach i jar gloine.
- Cuireann na comhábhair eile go léir, a mheascadh go maith agus cuirfidh siad chuig an cuisneoir ar feadh 2 sheachtain.
- Dhá uair sa lá le linn na tréimhse ar fad, crith an coimeádán go maith.
Anlann Worcester: cócaireacht físe ar oideas sa bhaile
Tá a fhios ag duine ar bith a rinne anlann Worchester ar a chuid féin go bhfuil sé chomh maith cé chomh tábhachtach is atá sé na rialacha cócaireachta a leanúint agus na treoracha a leanúint go soiléir. Éascaíonn an físeán an tasc seo go mór agus léiríonn sé go soiléir go léir sonraí an phróisis.