Deimhníonn eolaithe nua-aimseartha go bhfuil an chuid is leithne d'éifeacht theiripeach ag sleachta as fungais éagsúla. Ciallaíonn bactericidal, antitumor, choleretic - tá sé ar fad faoi. Olaí olaí, mar shampla, cuidiú le tinneas tromchúiseach agus gout, agus déanann cuid de na fungais antaibheathaigh a dhéanann frithsheasmhacht ar Koch. Ní chaiteann Chanterelles, murab ionann agus beacáin eile, substaintí radaighníomhacha, ach ar a mhalairt - cabhraíonn siad iad a bhaint as an gcomhlacht. Is féidir beacáin an fhómhair a úsáid mar laxative, agus na cinn gheimhridh - mar antiviral. Tá na beacáin seo in ann ní amháin dul i ngleic le Staphylococcus aureus agus Escherichia coli, ach freisin chun an faireach thyroid a leigheas. Ach déanaimis amach conas idirdhealú a dhéanamh ar bheacáin inite ó na cinn nimhiúla.
Tábhachtach! Tá daoine atá le galair ainsealacha gastritis, ae agus duáin galar. Ina theannta sin, is féidir le húsáid míchuí an táirge seo a chur faoi deara botulism marbh, a chuireann isteach ar an néarchóras lárnach.
Beacáin - táirge uathúil dá luach cothaithe, a chuir na feola a d'athraigh go minic ar an bhfeoil ar bhord tuathanaigh.
Tá a lán snáithín, carbaihiodráití ann, einsímí a bhriseann síos saillte, aimínaigéid éagsúla agus blátholaí, thart ar 30% próitéine (tá sé seo níos mó ná feoil). Cuireann Lecithin, atá iontu, cosc ar cholesterol "olc". Cuireann saibhriú an chomhlachta le polaisiúicrídí agus sulfair in iúl gníomhaire beacán cumhachtach ar muisiriúin. De réir ábhar vitimíní B, tá beacáin ag bualadh barra arbhair, agus tá níos mó vitimíní A, D agus PP iontu ná i go leor glasraí agus torthaí. Mar sin féin, is fiú cuimhneamh go bhfuil an táirge seo deacair a díolama. I 100 gram de triomaithe bán - 224 kcal (i mairteola bruite - 105), an méid céanna rozhikov salannacha ag tarraingt 183 kcal, agus beacáin - 200. Ach i 100 g de bheacáin úra ach 20-30 kcal.
Is éard atá i membrane cille na beacáin ná ceallalóis intuigthe, agus dá bhrí sin ní thabharfaidh bronntanais foraoiseacha triomaithe nó rósta tairbhe don chomhlacht, ag dul tríd an conradh gastrointestinal mar shubstaint ballasta. D'fhonn an leas is fearr a bhaint as beacáin, moltar iad a úsáid mar phúdar beacáin a ghlanadh, a nigh, a thriomú agus a mhileann go mín. Déan an púdar seo a stóráil ar feadh 12 mhí i bpríosún daingean, cuir miasa te réidh nó 1-2 nóiméad roimh an cócaráil. Ach, in ainneoin go léir airíonna úsáideacha beacáin, moltar go n-áireofaí iad i gclár na bpáistí.
Údarás muisiriún
San Eilvéis, saibhir i beacáin bhána (beacáin), meastar go bhfuil siad, go leor, go bhfuil siad in ann. I dtíortha Oirthear na hEorpa, is iad seo na hionadaithe is "údarásacha" den teaghlach muisiriúnacha, meastar gurb iad na cinn is fearr as a gcuid blas agus cáilíochtaí cothaitheacha. Tá siad friochta, bruite agus picilte. San Iodáil, ullmhófar saladáin éagsúla le beacáin bhána amh, séasúnaithe le sú líomóide agus parmesan. Tugann an boladh speisialta de bhóitéis triomaithe sofaisticiúlacht do salainn agus cóirithe le haghaidh ríse agus miasa feola. De bhreis ar a luach cothaitheach inbhuanaithe, tá an fungais seo clúiteach as a gcumas den scoth chun díleá a spreagadh.
Tá chanterelles de gach beacán níos cunning
Mar gheall ar easpa péisteanna, aithnítear na cónaitheoirí foraoise seo mar kosher (a cheadaítear iad a ithe de réir custaim reiligiúnach na nGiúdach). Tá 8 aimínaigéid riachtanach ann, vitimíní A, B, agus PP, copar agus since. Creidtear go gcabhraíonn chanterelles ag ithe le feabhas a chur ar radharc na súl, cosc a chur ar athlasadh na súile, laghdaíonn sé an triomaíonn na seicní múcasacha agus an craiceann, ag méadú friotaíocht ar ghalair thógálacha. I gcógaslanna le haghaidh drugaí eile a úsáidtear chitinilonase - substaint atá ar leithligh ó chanterelles. Tá na beacáin seo go maith in aon fhoirm.
Tugadh pancóg ar a dtugtar ...
Sa Rúis, is cosúil go traidisiúnta go bhfuil beacán fíor ar cheann de na beacáin is fearr - tá sé saillte ar leithligh nó le muisiriúin eile (ruaigeanna, bioráin) i mbairillí. Sna sean-laethanta rinneadh an t-aon mhaisiriún a bhí oiriúnach le haghaidh picilte, agus tugadh "rí na muisiriún" air - mar gheall ar a fheiceas speisialta agus ar an boladh iontach. Le linn an tsaoil, ba é éagsúlacht miasa ó na beacáin príomh-mhaisiú an tábla.
Dearg, dearg, cóilis
Tá na muisiriúin dearga míochaineacha, tá substaintí ann a laghdaíonn ocsaídiú saille, agus lactarcharin antaibheathach, a bhfuil éifeacht baictéarostatach ann (is féidir le baictéir a fhás nó a mhaolú).
Mar gheall ar a gcuid cáilíochtaí blas saibhir, níl na deartháireacha foraoise seo níos lú ná na fungais. Red-haired in ealaíona cócaireachta clasaiceach uachtar géar. Cé gur féidir salainn den sórt sin a bheith saillte, agus, is fearr ar fad - ar bhealach tirim, nuair nach nite nitear iad, ach go simplí a ghlanadh de bhruscar agus a chuimilte le salann agus a leagtar i sraitheanna.
Fiche is mó arís
San Iarthar, meastar nach bhfuil siad in ann, san am atá caite meastar go bhfuil siad in oiriúint go coinníollach - le cóireáil teasa leordhóthanach, is féidir le hagóraí meala a bheith ina chúis le tromaithe díleácha. Tá micronutrients ina n-áitritheoirí - ní shásóidh ach 100 gram de fungais riachtanas laethúil an chomhlachta in since agus copar, a bhfuil baint acu le próiseas hematopoiesis. Marmalade delicious i bruite, friochta, saillte agus marinated.
Spiairí Muisiriún
Ceann de na cónaitheoirí foraoise "tamed" atá fás ar fud an domhain inniu ar scála tionsclaíoch. Muisiriún intíre - an bia is fearr le haghaidh slimming - snáithín, vitimíní D, E, PP agus grúpa B, potaisiam, iarann, fosfar, blas den scoth agus ag an am céanna 15 kcal in aghaidh an 100 g.
Deirfiúracha
Beacán saothraithe eile. Deir a lucht leanúna nach bhfuil comhdhéanamh mianraí vitimín na beacáin oisrí gan athrú. Smaoinigh ar: cóbalt, maignéisiam, iarann, méid taifead de fosfar, casta iomlán vitimíní, biotin agus a lán substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch. Is táirge aiste bia iad na beacáin seo, níl olaí mustaird agus substaintí greannúla eile acu, chomh maith le tuitín crua-díograiseach, ionas gur féidir iad a chur go dianmhar.