- Duckfowl - 1 píosa
- Champignons - 5 píosa
- Bow - 1 píosa
- Capers - 2 Ealaín. spúnóga
- Plúr - 0,5 st. spúnóga
- Fíon dearg - 0,5 Cup
- Nutmeg, ar bharr an scian - 1 píosa
- Ime - 1 Chun blas (le haghaidh rósta)
- Peirsil - 1 Chun blas a chur air
1. Ar dtús báire, is gá an cluiche a ghlanadh roimh ré in uisce fuar (an boladh ar leith a laghdú, cuir spúnóg de fhínéagar isteach san uisce). 2. Ansin, bainimid an lacha as an uisce, lig sé draenáil, agus é a ghearradh i bpíosaí. Is féidir leat é a ghearradh in aon phíosa. Piobar agus salann. Téigh an t-im i brat friochta, agus cuir an t-éan go héadrom ar an dá thaobh. Déan an fheoil a chaolú i gcorcán (paillín tiubh-ballaí). Sa phron friochta áit a raibh an t-éan friochta, doirt san uisce, lig dó boil, agus ansin é a dhoirteadh isteach sa choire. Cuir an fhíon leis, clúdaigh sé le clúdach, nuair a bhíonn sé boilscithe, an tine a laghdú. Miontuairiscí 40 stew, ná déan dearmad a stir. Más gá, dosalivayem. 3. Déan na oinniúin agus na h-oinniúin a shlanadh agus a fhriochadh (oinniún - go dtí an trédhearcacht, ansin cuir na beacáin, an stuí ar thine beag, agus cuir na cnóiceáin ar an deireadh). Bain as an tine agus cuir caipíní (is féidir leat a chur in ionad na cornichons). I bianna friochta tirim, teasaigh an plúr agus cuir leis na beacáin, meascán. 4. Cuir na muisiriúin leis nuair a bhíonn an fheoil ceangailte, meascán. Cuir an t-urlár te ar feadh nóiméid agus spréiceáil le peirsil mionghearrtha. Leis an gcnaipe, déanfaimid seasamh 5-10 nóiméad. 5. Tá an mhias réidh. Ar an garnish - prátaí bruite.
Freastal: 4