- piobair milis dearg - 2 phíosa
- ola olóige - 2 ítim. spúnóga
- móráiníní - 6 píosa
- salann - Chun blas a chur air
- de bheacáin - 240 gram
- Piobar dubh - A bhlaiseadh
- buns fada - 4 píosa
- maonáis - Chun blas a chur air
- mustaird - Chun blas a chur air
- trátaí - 1 píosa
- cáis Provolone - 120 gram
1. Preheat an oigheann sa mhodh grill. Fill an bhileog bácála le scragall. Peil an piobar ó na síolta agus gearrtha i bpíosaí. Cuir ar bhileog bácála ullmhaithe. 2. Déan an piobar a bhácáil san oigheann go dtí go bhfeictear spotaí dubha ar an gcraiceann, thart ar 15 nóiméad. Glac an piobar as an oigheann agus cuir i mbabhla é. Clúdaigh an babhla agus lig dó seasamh ar feadh 10 nóiméad ar a laghad. Cuir an craiceann as an bpiobar. Gearr an flesh i bpíosaí 3 mm i méid. 3. Gearr beacáin agus oinniúin i slices 3 mm tiubh. Téigh 1 spúnóg bhoird ola i mban friochta meán thar teas meán-ard. Cuir an oinniún agus an spúnóg salainn leis. Fry, stirring i gcónaí, go dtí go dtosaíonn an oinniún donn. Laghdaigh an teas go meánach go mall agus cuir Fry thart ar 15 nóiméad, ag bogadh go dtí go casann an oinniún donn dorcha. Cuir oinniúin i mbabhla. 4. Téigh an ola spúnóg bhoird atá fágtha sa phain fréimhe céanna thar teas meán-ard. Cuir beacáin agus spúnóg salainn a chur leis. Fry, stirring i gcónaí, go dtí go donn, thart ar 3 nóiméad. Cuir beacáin le babhla le oinniúin. Séasúr an meascán le piobar dubh. Cuir an piobar bácáilte leis an mbabhla leis an meascán oinniúin-beacán. 5. Déan an meascán glasraí idir buns a roinnt go cothrom, píosaí cáis a leagan amach. Cuir slisní trátaí ar an taobh is fearr de na rollaí. Cuir na ceapairí ar tráidire bácáil le trátaí agus cáise suas. Bácáil sa mhodh grill go dtí go meltann an cáise agus na boinníní go héadrom, thart ar 3-5 nóiméad. Ceadaigh fionnuar ar feadh cúpla nóiméad sula ndéanann tú freastal air.
Freastal: 3-4