- Císte císte: craiceann seacláide - 270 gram
- seacláid semisweet - 180 gram
- siúcra dorcha donn - 1/2 cupán
- nutmeg - 1/8 spúnóg
- Ime - 7 Ealaín. spúnóga
- Glaze: uachtar - 1 1/2 cupán
- seacláid semisweet - 600 gram
- leacht caife - 1/4 Gloine
- cáis uachtar - 720 gram
- siúcra - 1 gloine
- plúr - 1 1/2 Ealaín. spúnóga
- rum dorcha - 1 1/2 Ealaín. spúnóga
- caife espresso intuaslagtha - 1 1/2 Ealaín. spúnóga
- espresso talamh - 1 1/2 st. spúnóga
- sliocht bhileog - 2 spúnóg
- molasses dubh - 1 1/2 spúnóg
- uibheacha - 3 phíosa
- Fudge: uachtar géar - 1 1/2 cupán
- siúcra - 1/3 cupán
- sliocht bhileog - 2 spúnóg
1. Déan an taos. Déan na fianáin, seacláid, siúcra donn agus nutmeg i bpróiseálaí bia a chosc go mín. Cuir an t-im agus an scuab ar feadh thart ar 1 nóiméad. Cuir an meascán i mbia císte. Brúigh an pláta plaisteach timpeall an mhéar agus brúigh an meascán go réidh i gcoinne an dromchla, agus na h-imeall a chur ar na h-imeall. 2. Déan an glaze. Brú an uachtar chun boil thar teas íseal i sáspan mór. Bain as an teas, cuir seacláid mionghearrtha agus licéar Kalua. Buille go dtí go leagann an seacláid le comhsheasmhacht aonfhoirmeach. Doirt 2 cupán de thaos seacláide glaze. Reo thart ar 30 nóiméad. Clúdaigh an glaze atá fágtha agus ligean do sheasamh ag teocht an tseomra a úsáid níos déanaí le haghaidh maisiúcháin. 3. Déan an líonadh. Suiteáil an raca i lár an oigheann agus teas suas le 175 céim. Ag baint úsáide as meascthóir leictreach, fuip an cáise uachtar agus an siúcra i mbabhla mór. Cuir an plúr agus fuip. Cuir rómán, espresso, sleamhnán fola agus málais i mbabhla beag, ansin cuir leis an meascán cáis. Cuir na huibheacha, ceann ag an am, agus na fíon. Doirt líonadh an ghloine, cuir an múnla ar thráidire bácála agus bácáil tú go dtí an barr agus an craiceann donn ar feadh na n-imill, thart ar 1 uair an chloig. Lig dó fuarú i 15 nóiméad. Teocht an oigheann a choinneáil. 4. Chun milis a dhéanamh. Buail uachtar géar, siúcra agus bioráin i mbabhla meán. Doirt an fudge ar an gcáithníní agus bácáil tú ar feadh 10 go 15 nóiméad. Cool ar feadh thart ar 3 uair an chloig. Tarraing as an múnla agus é a mhaisiú le glaze seacláide, agus é a chur i mála milseogra.
Freastal: 12-16