- gallchnónna - 1 ghloine
- figs - 1 gloine
- Im imthaite - 90 gram
- siúcra gránnaithe - 1/4 Gloine (móide siúcra le haghaidh screamhlú)
- siúcra dorcha donn - 6 Airt. spúnóga
- uibheacha - 2 phíosa
- sliocht de bhileog - 1 spúnóg
- oráiste mór, craiceann - 1/2 Píosa
- plúr - 1 3/4 Cupáin (móide 2 spúnóg bhoird)
- púdar bácála - 1 spúnóg
- Soda - 1/4 Taespúnóg
- salann - 1/4 spúnóg
- cainéal talún - 1 spúnóg
- Cnoc-chnó - 1/4 Teaspoon
- clóibh talún - 1/8 Taespúnóg
- uibhe bán - 1 píosa
1. Gearr na gallchnónna. Gearr an fig i 4 chuid. Preheat an oigheann go 160 céim. Cuir na gallchnónna ar an mbileog bácála agus cuir Fry ar feadh 5-7 nóiméad, go dtí go donn órga agus an chuma ar an blas. Lig chun fuarú go hiomlán. 2. Cuir na cnónna agus na figs i bpróiseálaí an bhia agus málaigh iad. Cuir im agus siúcra le chéile i mbabhla le meascthóir. Cuir na huibheacha, ceann ag an am, agus na fíon. Ansin buille le sliocht fánaile agus craiceann oráiste. I mbabhla, corraigh an plúr, an púdar bácála, an sóid, an salann agus an spíosraí le chéile. Cuir comhábhair thirim leis an meascán ola agus meascán. Cuir gallchnónna agus figs, meascán. 3. Cuir an taos i gcló plaisteach agus cuir isteach sa chuisneoir ar feadh 35-40 nóiméad. Déan ola an bhileog bácála go héadrom nó déan le páipéar pá. Ar an dromchla floured, rollaigh an taos isteach i dronuilleog agus é a leagan ar thráidire bácáil. I mbabhla beag, buille an ubh bán le forc. Ag baint úsáide as scuab, déan an taos le próitéin a ramhar agus cuireann sí siúcra ar ais. Bácáil ar feadh 15-20 nóiméad go dtí go bhfuil an taos beagán órga i ndath, go daingean leis an dteagmháil agus go bhfuil sé beagán scáinte. Lig fionnuar ar feadh thart ar 40 nóiméad. 4. Gearr an scian sraitheach beagán trasnánach i bpíosaí 1 cm tiubh. 5. Cuir na slices ar thráidire bácála i gceann ciseal agus bácáilte ar feadh 20 nóiméad eile. 6. Fianáin a stóráil i gcoimeádán séalaithe ar feadh thart ar 2 sheachtain.
Freastal: 6-8