Tá an chuid is mó againn neamhdisciplínithe i mbia. Tá eisceachtaí annamh. Bímid ag ithe tráth ar bith. Bíonn muid ag iomarca táirgí díobhálach agus ní mór dúinn a bheith riachtanach agus úsáideach, iad siúd a dteastaíonn i ndáiríre ár gcomhlacht. Ní leor iontógáil snáithín laethúil, mar shampla, go leor. Tá an tomhaltas de saillte, salainn agus siúcraí, ar a mhalairt, iomarcach. Bíonn calories, go bunúsach, fós sa chorp, rud a thugann breis meáchain agus coinníollacha eile inmhianaithe dúinn.
Tosóimid le plé a dhéanamh ar fhadhb easpa snáithín sa réim bia.
Cén fáth go bhfuil an gnáth-aiste bia bochta i snáithín, má úsáideann sé go minic bianna saibhir i snáithín, mar shampla glasraí, glasraí agus torthaí? Ar dtús, is cosúil go bhfuil sé seo ina fhadhb atá in inniúlacht gairmithe cothaithe. D'iarr an múinteoir cothaithe ar an gceist seo an rang mac léinn san ollscoil uair amháin. Is beag a thuigtear cad é an freagra ceart. In ainneoin go bhfuil leathnú suntasach tagtha ar na margaí glasraí agus torthaí glasa le blianta beaga anuas, ag tagairt don fhás spreagúil i dtomhaltas na dtáirgí seo, ní raibh an fás seo ach fásúil, rud ar bith níos mó ná athfhleasc fáis daonra.
Cuir na gnéithe seo a leanas san áireamh:
Go ginearálta, aithnítear go ginearálta go bhfuil daonra criosanna trópaiceacha cosúil le torthaí agus glasraí trópaiceacha. Léiríonn anailís níos doimhne, áfach, nach bhfuil iontógáil na n-eilimintí cothaitheach, saibhir seo snáithín go leor. Ní leor glasraí "a úsáid" agus "torthaí" áirithe a bhaint amach gach lá chun an gá bia a bhaineann le snáithín a shásamh.
Sa chás seo, luíonn an fhadhb sa chomhréir. Ag cur méid iomlán na snáithín cothaithe, a chaitear ar ghnáthláithreacht laethúil do chónaitheoirí an chrios trópaiceach. Tagann muid chun críche go bhfuil muid ag déileáil le tomhaltas íseal íseal, rud a chuireann an bealach chun cinn le go leor galair ainsealacha a fhorbairt. Ag déanamh díghiniúna, mar shampla ailse an cholúin, arteriosclerosis, srl. Mar sin is gá go leor torthaí agus glasraí níos mó ná mar is gnách a ithe, agus iad a chur le chéile leis an méid is gá de ghraonta iomlána - ní gnáthchónaí.
Go bunúsach, is iad na torthaí agus glasraí nach eilimintí príomhúla, ach tánaisteacha ár gcothaithe, ní ghlacann siad páirt i gcothú ach mar eilimint de "retouching", "líonadh" nó "forlíonadh", cé gur cheart dóibh a bheith i bhfad níos mó áit thábhachtach.
Ag an am, de réir mar a mholtar tomhaltas de thart ar 30g. Fangs in aghaidh an lae, ní sheachadann an aiste bia traidisiúnta agus 10g.! Ní itheann go leor 5g. Fiberglass in aghaidh an lae. Má tá méadú tagtha ar thomhaltas glasraí agus torthaí go cuí, agus go mbainfeadh an gnáth gráin iomlán a thógáil, bheadh méadú mór tagtha ar ábhar snáithíní, vitimíní agus mianraí sa réim bia.
Ní léiríonn faisnéis maidir le díol glasraí, torthaí agus Greens fíor-thomhaltas na dtáirgí sin. Rinne ár dtaithí phearsanta tástáil air seo. Léirigh staidéir a rinneadh i lárionad bia tionsclaíoch mór go bhfuil méadú mór tagtha ar cheannach glasraí agus torthaí, go bhfuil a dtomhaltas in aghaidh an duine beag. Caillfidh daoine cuid de na táirgí seo, rud a fhágann go leor dramhaíola torthaí agus greens. Bhí éileamh ar bhréagáin agus deochanna míshláintiúla, agus níor tugadh aon seolta ar sailéid agus torthaí.
Cén chaoi a dtéann agra-tocsainí ar ár sláinte? Is ceist an-tábhachtach é seo sa domhan nua-aimseartha freisin. Go leor, gan a bhfuil a fhios acu faoi a bhfuil siad ag caint, a rá go bhfuil tomhaltas glasraí nó torthaí riosca, mar gheall ar úsáid ceimiceán sa talmhaíocht. Gan amhras, is fadhb an-tromchúiseach é seo a chaithfear a chur san áireamh. Ach, má scrúdaímid na rioscaí a bhaineann le táirgí bia eile, amhail feola agus bianna próiseáilte go teicneolaíochta, feicfimid go bhfuil siad chomh tromchúiseach, más rud é nach bhfuil siad níos tromchúisí ná an chéad cheann. Is éard atá i dtomhaltas glasa a laghdú agus feoil a chur ina n-ionad, agus táirgí a bhfuil blas maith de bhunadh ainmhíoch ina neamhréireacht le feiceáil, mar go bhfuil na táirgí sin á n-úsáid ag hormóin agus ceimiceáin freisin. Soláthraíonn an bia atá á bpróiseáil ó thaobh na teicneolaíochta, de bhreis ar bhreiseáin cheimiceacha, snáithín beag, salann an iomarca, siúcra agus saillte.
Conas rioscaí a laghdú? Ní féidir rioscaí a chealú, ach is féidir iad a laghdú trí roinnt leideanna praiticiúla a leanas:
- Más féidir, ghairdín féin agus gairdín glasraí a chothú ag baint úsáide as leasacháin orgánacha.
- Féach ar sholáthraithe maith, ó dhaoine a chleachtann feirmeoireacht orgánach.
- Torthaí agus luibheanna móra agus álainn - ní i gcónaí an chuid is mó sláintiúla. Tá torthaí beaga, fiú iad siúd ar a bhfuil rianta droch-aimsire ann, nach ndearnadh cóir leighis orthu le lotnaidicídí.
- Nigh an-mhór torthaí agus greens. Cuir na búnaí duilleoga san uisce le salann, ansin isteach san uisce le líomóid, ansin isteach san uisce le salann agus líomóid. Laghdaíonn an nós imeachta seo an baol ionfhabhtaithe ag paraisítí.
- Torthaí agus glasraí peel ón gcraiceann. Is minic a dhíríonn an nimh ar an dromchla agus i bhfillteáin nádúrtha.
- Ná torthaí nó glasraí a cheannach nó a úsáid atá níos aibí faoi thionchar substaintí agra-tocsaineacha!
Níl aon rud againn le glasraí agus Greens a chur in ionad an aiste bia. Tá sé seo soiléir. Mar sin féin, is gá, a mhéid is féidir, iarrachtaí a dhéanamh chun an fhadhb a bhaineann le substaintí tocsaineacha a réiteach, gan glasraí a úsáid i mbia. Tabharfaidh deireadh le tomhaltas glasraí dochar mór don aiste bia.