- Veal Tail - 2 Kilogram
- Feoil mhionlaithe (mairteoil agus muiceoil) - 450 gram
- Cairéad - 3 phíosa
- Fréimhe Soilire - 1 Píosa
- Oinniún - 3 phíosa
- Piobar Glas - 3 phíosa
- Pónairí teangacha óga - 200 gram
- Trátaí - 700 gram
- Gairleoige - 4 Fiacla
- Núdail - 250 gram
- Basil, tarragon (úr) - - Chun blas a chur air
- Salt, piobar - - Chun blas a chur air
- Bay Leaf - - Chun blas a chur air
Is cosúil an t-eireaball veal an chéad cheann eile. Agus is cuma cad é na comhábhair eile. Roinnimid an eireaball i roinnt codanna agus cuirimid isteach i bpota ceithre lítear. Chuir muid 1 cairéad, oinniún agus leath an fhréamh soilire. Líon isteach le huisce fuar, cuir le boil, teas a laghdú ar a laghad agus cócaireacht gan chlúdach do 4-5 uair an chloig eile. Maidir le leath uair an chloig roimh dheireadh na cócaireachta, cuirimid duilleog, salainn agus piobar chun an brat. Cool sé síos. Faigheann muid an eireaball, déanfaimid an fheoil ó na cnámha a scaradh (beidh sé seo éasca tar éis an oiread sin uaireanta cócaireachta). Tá scagadh brat, glasraí curtha ar scor. Chuir muid brat sa chuisneoir, ar an mbarr tá hata déanta as saille - tá sé as oifig. Ciorcail ar ár báisín. Ó na feoil mhionaithe agus na basil, déan na fricadals. Chuir muid na feallaidí feola sa chuisneoir ar feadh leath uair an chloig. Gearrtar gach glasraí i gciúbanna beaga. Pasáiste in ola glasraí i n-oinniún friochta, tar éis cúpla nóiméad cuir cairéid agus soilire, béal chun bog. Ar Aghaidh, le eatramh cúpla nóiméad, cuirfimid glasraí ar an gcnaipe sa chéad ord eile - pónairí, piobair, trátaí. Cé go ndéantar na glasraí a stiúradh, na boinn feola a fhiuchadh. Déantar é seo ar bhealach a dhéanamh - cuirimid iad ag fiuchadh uisce saillte agus cócaireacht iad go dtí go ndéanfar an dromchla a dhromchla. I gcomhthreomhar leis seo, bainne ar ár brat le boil. I brat fiuchphointe le feoil chuirimid ár gcuid glasraí. Cook ar feadh thart ar 5-7 nóiméad. Ansin cuir na meatballs agus núdail leis. Cruthaigh agus cócaireacht go dtí núdail réidh. Ar feadh cúpla nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuir an piobar dearg, an tarragon talún, basil beag agus gairleog úr mionghearrtha ar an gcnaipe. Brúigh, cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad - agus é a bhaint as teas. Tugann muid anraith 10 nóiméad chun seasamh faoin gclár, ina dhiaidh sin táimid ag dífhoirmiú ar phlátaí agus a sheirbheáil. Bon appetit!
Freastal: 12