Anraith ó shiorcra Cuireann mé rogha eile ar fáil don anraith siorránach traidisiúnta - anraith le pasta agus sorrel. I gcineálacha náisiúnta tíortha difriúla, cuireann anraithí siorcanna cócaireacht ní hamháin le prátaí, ach freisin le piseanna, trátaí nó pasta, mar atá sa chás seo. Tá fréamhacha na hIodáile ag an oideas seo, ach is é an bealach cócaireachta tréith na súpaí líonadh Fraincis. Níl comhábhair feola san anraith seo, ach is féidir feoil nó cearc a úsáid as an brat.
Comhábhair:- Sorrel úr 2 bunch
- Cearc Broth 1.5 l
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Léirigh Pasta 100 g
- Cáil 1 salann.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Im 30 g
- Peirsil úr 3 sprigs
- Céim 1 Chun ullmhú anraith, ní mór dúinn na comhábhair seo a leanas a bheith againn: broth sicín, siorcán, uibheacha, im, greamaigh beag, salann, piobar.
- Céim 2 Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin.
- Céim 3 Bíonn Sorrel níocháin go críochnúil, gearrtha na gearrthóga, agus na duilleoga stripes shinkle.
- Céim 4 Labhraigh an t-im sa phana agus lig an súile isteach ar feadh 2-3 nóiméad.
- Céim 5 Siorrán súthaithe a íslíonn muid isteach i brat, cuir le boil. Más rud é go raibh an broth bruite gan salainn, ansin podsalivaem agus piobar.
- Céim 6 Cuir an próitéin isteach sa chúr.
- Céim 7 Cuir an próitéin leis an uilelach, corraigh é. An chéad beidh sé ag snámh ar an dromchla, ach ansin déanfaidh sé meascán leis an anraith.
- Céim 8 Gleoite beag a chur sa bhrat, é a thabhairt ar ais go dtí boil agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad ar dhóiteán beag.
- Céim 9 Ag an deireadh, an anraith a líonadh le buíocáin fuiptheáilte le drúchadh dian.
- Céim 10 Spill an anraith, scrios le peirsil, más mian leat, cuir uachtar.