Is é Minnesota an táirgeoir is mó de ríse dubh saothraithe i láthair na huaire, áit a bhfuil an rís dubh an gráin oifigiúil oifigiúil. An chuid is mó sna Stáit Aontaithe agus san Eoraip, is minic a úsáidtear ríse fiáin mar phlanda ornáideach.
Níl an dath ríse seo difriúil ón rís saothraithe. Is féidir a dath a bheith de shades éagsúla, ó donn-seacláid go guail-dubh. Braitheann an dath ar an gcaoi a d'aibí an gráin a bhí ag tráth an fhómhair, agus freisin ar an méid próiseála le linn géarú agus scaipeadh.
Comhdhéanamh ríse dubh
Tá an luach cothaithe is mó ag rís dubh ná gránaigh eile.
- Tá céad gram de ríse dubh ann:
- Is é 15 gram an próitéin atá saibhir in aimínaigéid;
- Ráta laethúil laethúil aigéad fólach (vitimín B9) do dhuine fásta, atá cúig huaire níos mó ná an méid atá i ríse donn;
- Frithocsaídeoirí;
- Vitimín E;
- Bouquet de vitimíní B;
- Fosfar 433 mg;
- Maignéisiam 177 mg;
- Since - 6 mg;
- Mangainéis - 1, 3 mg.
Is ionann mianraí atá i rís dubh do dhuine fásta agus dhá thrian den ghnáthrá laethúil.
Airíonna ríse dubh
Fásann rís dubh fiáin go nádúrtha i Meiriceá Thuaidh. Saothraítear cineálacha diúsacha agus níos troime de rís Fiáin in áit eile agus úsáidtear iad i meascáin le rís bán nó donn. Ó 60 go 40 nóiméad tá sé de dhíth chun cineálacha tráchtála saothraithe ríse Fiáine a ullmhú. Cé go bhfuil fás fiáin, ag fás go nádúrtha, rís dubh, a bhfuil struchtúr an-bhog aige, mar sin níl sé bruite ach 25 - 35 nóiméad.
Úsáidtear rís dubh chun súpaí, sneaiceanna fuar agus te, sailéid, miasa taobh, líonadh agus fiú milseoga a dhéanamh.
Níl aon airíonna tocsaineacha ag rís dubh. Ach ní itheann ríse dubh ró-mhinic, mar is féidir leis an táirge seo greannú a dhéanamh - damáiste a dhéanamh ar an membrane múcasach den intestine agus an bholg.
Is é an rís dubh an ceannaire iomlán i measc gránaigh trí ábhar próitéin, aimínaigéid agus snáithín riachtanach. Ina sé, tá oiread agus is ocht aimínaigéid ocht úsáideach don chomhlacht! Níl ach dhá aimínaigéid i rís dubh: asparagine agus glutamine. Déantar an locht seo a cheartú go héasca trí rís dubh a bheathú chomh maith le pischineálaigh, mar shampla, pónairí nó lintilí, ina bhfuil na aimínaigéid ar iarraidh.
Is foinse iontach vitimíní B agus E é ríse dubh, chomh maith le fosfar.
Ina theannta sin, tá anthocyanins ag rís dubh - rud a thugann dath dubh dó, frithocsaídeoirí úsáideach. Tugann na substaintí céanna go dubh do gach gormagra dearga.
Tá frithocsaídeoirí ina bhfuil rís dubh, leaisteachas ar ais chuig soithigh, ag neartú airtéirithe, cosc a chur le scriosadh DNA, dá bhrí sin, tá coisctheach in aghaidh ailse.
Tá éifeacht fhrithmhiocróbach ag rís dubh, díolúine a chuireann chun cinn, brú fola íseal, agus cuireann sé muscle an chroí freisin.
Sa tSín, tugtar "rís ar feadh saoil" ar ríse dubh. Níl sé aisteach nach bhféadfadh daoine uasal ach a leithéid de mhias a ithe, toisc nach bhfuil praghas simplí ag daoine ach óg, i bprionsabal na beatha ...
D'fhonn feabhas a chur ar fhís, obair na faireoga adrenal a ghnáthú, feabhas a chur ar fhuil, leigheas na Síne a úsáidtear ríse dubh.
Tá rís dubh úsáideach freisin sa tréimhse iar-bháis, an tréimhse aisghabhála tar éis breoiteachta, le haeméan, caillteanas gruaige luath nó ag fulaingt.
Méid beag sóidiam is ea móide mór eile de rís dubh (leath an oiread is a bhíonn ríse de ghnáth). Agus, mar is eol, an sóidiam níos mó - na galair níos mó.
Is sóciam í substaint atá riachtanach do chorp an duine i méid áirithe chun an t-iarmhéid mianraí agus an leibhéal uisce a choinneáil. Is é an norm laethúil de sóidiam ná 1500 milleagram. Faightear sóidiam i cnónna, feoil, gránaigh, táirgí déiríochta agus mar sin de. Chomh maith leis sin tá sóidiam salann. Dá bhrí sin, is minic a tharlaíonn sé go bhfuil an norm sóidiam sáraithe agus go dtéann sé seo go diúltach ar an gcomhlacht, mar shampla - bíonn tionchar diúltach aige ar ghníomhaíocht chardashoithíoch nó méadú ar bhrú fola.
Dá bhrí sin, is gá táirgí a roghnú leis an intinn. Mar shampla, rís dubh, ina bhfuil an tiúchan íosta sóidiam i bhfad níos lú ná mar a bhíonn i ríse gnáth. Cuimhnigh go bhfuil mórán sóidiam i gceist le beagnach gach earraí atá pacáistithe i sútha, grósaera, mar gheall ar an bhfíric go síneann an tsubstaint seo seilfré an táirge.
An difríocht idir rís dubh agus bán
Níl aon ghaol díreach ag rís fiáin leis an rís bán traidisiúnta. Tá luach cothaitheach ríse, chomh maith leis an blas, go hiomlán difriúil.
I gcás go leor daoine is cosúil go bhfuil blas an ríse dubh níos suimiúla, tá sé milis-coimhthíocha agus le blas ar chnón éadrom. Ina theannta sin, tá airíonna úsáideacha ríse dubh níos airde ná mar atá bán.
Modh ríse dubh cócaireachta
Ar dtús, d'fhonn rís dubh a ullmhú, caithfidh tú an chéad uair a chur in uisce fuar don oíche. Ar maidin, leis an uisce seo, is féidir leat na hionaid tí is mó leathanaigh is fearr leat a uisce nó iad a dhraenáil. I fiuchphointe goirt san ionchur Doirt rís, agus an ríomh - gloine amháin de ríse dubh ar feadh trí ghloine uisce. Ar Aghaidh, 45 - 60 nóiméad chun rís a chócaireacht ar theas íseal.
Rís cooked go ceart ar an méid 3-4 huaire níos mó amh.
Sa chás go gcaithfidh tú an rís dubh a chócaireacht go tapa, ansin cuirfidh an cion céanna (1: 3) an rís dhubh le huisce fiuchphointe agus fág ar feadh uair an chloig. Ansin, ullmhaímid de réir an t-oideas thuasluaite. Is cosúil go bhfuil sé réasúnta gearr-chónaí.
Déantar rís dubh go minic a dhíoltar i meascán le rís donn (bán neamhphótaithe). Is cros idir rís bán agus dubh an rís dubh. Tá siad cosúil ní hamháin i ndath, ach go bhfuil na heilimintí céanna go léir i ríse fiáin i bhfanacha na sliogáin, áfach, tá a gcuid i bhfad níos lú. Níl beagnach rud ar bith ag ríse bán grindáilte.
Tá rís dubh difriúil ó rís bán, chomh maith ar phraghas - go daor, toisc go bhfásann sé i gceantair bheaga beag ar scála ár bplainéad.