Mar sin, is é an t-iasc cruth teanga mhara fada agus is cosúil le duille crann. Tá scálaí é garbh ar an taobh, a mbaineann an t-iasc le grinneall na farraige, tá dathú níos éadroime ann. Ar an taobh uachtarach tá an dath dorcha liath agus níl aon chruas ann. Go minic i gcuma, go háirithe nuair a bhíonn an fhoirm reoite á cheannach, tá an filet of the Sea mar gheall ar pangasius. Tá difríochtaí ann, áfach, - tá na plátaí níos cúinge, tá blas na teanga Mara níos taitneamhach, tá an fheoil tairisceana le líon beag cnámha. Agus muid ag ceannach teanga na Mara, molaimid iasc úr nó fuaraithe (ní reoite!) A roghnú. Ba chóir go mbraitheann elasticity nuair a chuirtear i dteagmháil léi. Smaoinigh ar staid na gills, ba chóir go mbeadh a dath sáithithe dearg. Bíonn scálaí maith iascaireachta go docht, agus ní fhuaraítear an boladh iascach agus úr.
Ach tá teanga mhara úr nó fiú fuaraithe ar díol thar a bheith deacair. Seo an pointe. Níl éasca le húsáid teanga na Farraige, bíonn báid iascaireachta nó bád mótair mótair riachtanach le haghaidh seo. Is é a ngnáthóg an seilf ilchríochach, ar dhoimhneacht fiche nó nócha nóiméad, agus is é cósta Vítneaimis Mhuir Theas na Síne a fhad. Ós rud é go dtagraíonn an teanga mhuirí le sreabhadh, is minic a bhíonn siad ag bun an leathanaigh. Chun táirgeadh tráchtála an iasc seo a dhéanamh, is gá úsáid a bhaint as troscáin bun. I dtéarmaí digiteacha, tá suas le tríocha míle tonna de mhuintir na mara gafa sna háiteanna sin. Ach téann an seachadadh chuig slabhraí miondíola i gcineálacha úra, reoite agus salainn. Is féidir roghanna neamhthionsclaíocha chun teacht ar theanga na Farraige agus ar threalamh traidisiúnta iascaireachta ar an oíche, ag druidim leis an doimhneacht ina gcónaíonn sé.
Déanaimid cuimhneamh ar lá iasc na seachtaine - Déardaoin. Ach tá iasc mara, go háirithe iasc mara, i bhfad níos mó úsáideach dá chothú. Buíochas le comhdhéanamh na gcothaithigh atá tairbheach don tsláinte, braitheann na tairbhí a bhaineann le húsáid air go tapa.
Cad atá úsáideach i leith iasc mar theanga na Mara? Ar dtús, tá na hairíonna tairbhiúla sa phróitéin, nach lú ná costas próitéine feola. Ach tá buntáiste ann - níl saill sháithithe ann, atá díobhálach dár gcomhlacht. I 100 g de fheoil teanga mara tá 18.1 g de phróitéiní. Glacann próitéin na teanga Mara níos éasca agus níos tapúla (i 2-3 uair an chloig amháin). Is é an fáth go n-éilíonn eolaithe fíochán níos íogair de chuid an chomhlachta éisc, sáithithe le huisce níos mó ná ainmhithe. Agus an easpa ualaí gan ghá le linn díleá déanfaidh aon dochtúir measúnú mar bhuntáiste i gcothú do ghalair an chonair gastrointestinal. Ina theannta sin, tá próitéin éisc saibhir i aimínaigéid riachtanacha, agus níor chóir dóibh teacht ach le bia. De na aimínaigéid sin - meitionine, tryptophan, lísín, is é an taurine is mó a úsáid. Cuidíonn sé le neamhoird atherosclerotic, puffiness, galair an chórais cardashoithíoch, Hipirtheannas. Soláthraíonn Taurine gnáth-mhalartú de ions sóidiam, potaisiam, cailciam agus maignéisiam. Maidir le hobair an chroí, soláthraíonn airíonna na n-iasc an cumas chun eisfhearadh potaisiam a chosc ó muscle an chroí, agus is é seo cosc a chur ar suaitheadh caiméiseach ar rithim.
Tá iasc mara saibhir i vitimíní, go háirithe grúpa D, is é ár gcomhlacht an-éasca a chuirtear ola éisc. Ní hamháin gur cion íseal í colaistéaról í an caighdeán luachmhar, ach freisin cumas ola éisc a leibhéal fola a choigeartú. Tá saibhreas teanga agus mianraí Mara saibhir: iaidín, since, mangainéis, copar, fosfar agus daoine eile. Ábhar tábhachtach agus ard riandúile. Tá 100% den fhilet sa teanga Mara sa tríú cuid de ghnáth-ghnátháil ionaid iodine, 110% den ghnáthchaighdeán le haghaidh seiléiniam agus dhá rátaí laethúla, is é sin 200%, cóbalt! Ní hamháin gur tairisceana í teanga na mara, ach freisin iasc íseal-chalóis, rud a chiallaíonn go bhfuil sé go maith go mbeadh aiste bia cothaitheach agus róthrom ann. Níl ach 88 kilocalories san ábhar calorie de 100g de fhilet na Mara. Anois tá tú ar an eolas faoi na hairíonna tairbheacha a bhaineann le hÉisc na Mara, ar an dóigh a dtiocfaidh an táirge luachmhar seo duit ar ullmhú maoirseachtaí cócaireachta.