Is táirge cothaithe an-tábhachtach é cáise teachín, is foinse de phróitéin cáiséin é, a chuireann ár gcomhlacht go héasca. Is é is fearr is féidir comhdhéanamh aimínaigéad an phróitéin seo a ionsú an duine agus tá tréithe aimínaigéid riachtanach ann. Tar éis an tsaothair fhisiceach nuair a chuirtear cuairt ar ranna spóirt agus ar chlubanna aclaíochta, tá próitéin ag ithe le hairíonna aiste bia den sórt sin oiriúnach le fíochán muscle a athbhunú. Sroicheann ábhar cáiséin i guaird 14 - 18%. Chomh maith leis an gcásé úsáideach don chomhlacht, tá substaintí eile atá riachtanach don duine le curd - mar shampla, vitimíní B, micreaileachtaí cailciam agus fosfar. Is fearr a úsáidtear cáis teachín saille le haghaidh bia ina bhfoirm nádúrtha, agus is fearr le cineálacha saille íseal den táirge bia seo a úsáid chun cócaireacht a dhéanamh ar miasa den sórt sin mar syrniki, casserole, maidin. Tá comhsheasmhacht an-éadrom, mín, ar an bhfoirm a tháirgtear cáis teachín íseal saill agus is féidir go mbeadh roinnt breiseáin bia (rísíní) nó blastáin (vanillin) ann. Déanann an t-oideas den sórt sin an-bhlasta ar an táirge seo, agus mar sin tá páistí beaga a bhfuil an-áthas orthu le haghaidh bia. Faightear tábharán le cion íseal saille (thart ar 2%) ó mheascán de bhláthach agus bainne scim.
Is éard atá i gceist le hairíonna aiste bia cáis teachín a úsáid i gcothúcháin i galair ae, neamhoird an chórais cardashoithíoch, diaibéiteas mellitus agus meáchan comhlacht níos mó, chun fíochán cnámh a ghnóthú go tapa tar éis bristeadh. Sa chás deireanach, is fearr cáis teachín cailcínithe a ithe, a bhfuil na hairíonna is tairbhiúla chun fíochán cnámh a athghiniúint mar gheall ar a n-ábhar ard cailciam. Chun éagsúlacht chothaithe den sórt sin a ullmhú de chaise teachín, tá an bainne bruite, ansin fuaraithe. Tar éis sin, le haghaidh gach 700 gram bainne, cuir 1-2 spúnóg de réiteach 10% de chlóiríd chailciam le stirring, brú trí roinnt sraitheanna de uige glan agus cuir faoi chois. Nuair a chócaítear cáis úinín úr chun an bainne a rolla le haghaidh lítear amháin cuir dhá spúnóg de fhíogán 3%. Tá airíonna cothaitheacha den éagsúlacht seo úsáideach i ulcer peptic an bholg agus an duodenum, chomh maith le gastritis le secretion méadaithe.
Tá boladh taitneamhach bainne géar cáiliúil ag cáise teach cónaithe. Nuair a chuirtear isteach ar an gcóras teicneolaíochta maidir le hullmhú cáis teachín, faigheann an táirge a fhaightear tréithe tréithiúla a léiríonn a chaighdeán íseal: boladh múnlaithe, blas aigéadach nó giosta, mucus agus at.
Faoi láthair, táirgeann an tionscal déiríochta níos mó ná caoga cineálacha táirgí cáise - guaird, caora, uachtair, etc. Tá méid leordhóthanach próitéine ag na bianna seo (ach is beagán níos lú ná cáis teachín íon den chuid is mó), méid difriúil saillte (ó 30% saill go táirgí saor ó saill). Mar sin féin, ba cheart cuimhneamh a bheith ag lucht leanúna cothaithe cothaithe go bhfuil luach calóiseach measartha ar roinnt táirgí cuartha (mar shampla, cáis i glaze seacláide), a shroicheann 300 - 400 kcal in aghaidh an 100 g táirge. Dá bhrí sin, más mian leat meáchan a chailleadh, is fearr cáis teachín saille íseal nó saill íseal a ithe, agus tá a n-airíonna cothaithe i bhfad níos airde mar gheall ar an ábhar ísliú saillte agus carbaihiodráití i gcomparáid le guairdí gloinithe, atá i ndáiríre milseogra.