Ó stair na cáise i dteachín I gcaitheamh teachín na daoine Slavacha bhí ceann de na táirgí is mó in úsáid i gcónaí i gcónaí. Uaireanta, níor éirigh é a ithe beagnach gach lá. Ba é an t-amhábhar a bhí i gceist le cáise teachín cócaireachta an iógart is coitianta. Pota cré le bainne géar a chuir ár sinsear ar feadh cúpla uair an chloig in oigheann te. Ansin ghlac siad an phota agus d'éirigh siad an t-ábhar isteach i mála línéadach. Scaipeadh an séum, agus cuireadh mála den cháis teachín atá fágtha faoin bpreas. Ach ní dhéanann na Síne cáise teachín ní ó bhainne géar, ach ó soy. Is é an cuim soighe ar cheann de na miasa Sínis is delicious. Tá sé déanta as pónairí soighe. Is maith le na Síneach blas íogair agus íogair an cháis seo, chomh maith leis an buntáiste taitneamhach agus ísealphraghas. Is é curd Soy ionadaí na delicacies Sínis. Tá stair a ullmhú níos mó ná 2,000 bliain. Tá curd Soy tar éis dul thar thír na Síne anois agus tá cáil aige i dtíortha eile den domhan.
Comhábhair:- Plúr Cruithneachta 1 kg
- Cáis teachín 300 g
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Giosta, úr, 30 g
- Siúcra 2 tbsp.
- Kefir 1 tbsp.
- Salt breise 1 pinch
- Céim 1 Na príomhábhair: plúr, kefir, giosta úr, uibheacha, siúcra, salann agus cáis teachín.
- Céim 2 Téigh an kefir go teocht an tseomra.
- Céim 3 Sa iógart téite, briseadh an ubh.
- Céim 4 Cuir giosta sa iógart leis an ubh agus mighneáil sé go maith ionas nach mbeidh aon chromáin ann.
- Céim 5 Cuir gloine siúcra agus pinch salainn.
- Céim 6 Anois is gá duit na comhábhair a mheascadh go cúramach.
- Céim 7 Cuir an plúr leis an mais mheasctha.
- Céim 8 Tar éis plúr a chur - is gá duit an taos a ghlanadh.
- Céim 9 Clúdaigh an taos le naipcín agus cuir é in áit te 30 nóiméad chun é a dhéanamh oiriúnach.
- Céim 10 Tar éis go bhfuil an taos ceart, déantar é a ghlanadh arís, ach anois tá sé daingean agus ag dul isteach sa "feadán".
- Céim 11 Ansin gearrtha an "feadán" leis na ciorcail ó ríomh 1 ciorcal = 1 varenik.
- Céim 12 Ar Aghaidh, is gá duit na ciorcail a insint suas le 5 mm tiubh.
- Céim 13 Cuir beagán siúcra ar an gciorcal agus 1 spúnóg neamhiomlán cáis teachín.
- Céim 14 Fill gach ciorcal i leath agus ceangal go dlúth leis na himill chun vareniki a dhéanamh.
- Céim 15 Doirt an t-uisce isteach sa phac agus cuir an mogalra ann chun cócaireacht. Tar éis go dtosaíonn an gaile - cuir amach ar an ngréasán glan agus clúdaigh an uileán le clúdach. Cook ar feadh 5 nóiméad gan casadh an vareniki. Níor chóir go mbeadh an t-uisce sa phobal i dteagmháil leis na dumplings.
- Céim 16 Dumplings ullmhaithe le huachtar géar nó subh!