Tá cónaí orainn in aois dinimiciúil tionsclaíochta agus nuachóirithe, agus tá na fachtóirí neamhfhabhracha timpeall ag éirí níos mó agus níos mó gach bliain. Tá go leor samplaí ann a chruthaíonn seo - níl rúnda níos mó ar thruailliú aer, uisce agus fiú táirgí bia. Ach is mian le gach duine againn a bheith sláintiúil agus tá leanaí sláintiúla acu, agus ní mór dúinn bia nádúrtha agus glan a bheith ag teastáil uainn. An bhfuil siad ann? Cén áit ar féidir iad a fháil agus conas iad a roghnú i gceart? Pléifear seo go léir thíos.
Le blianta beaga anuas, tá na "táirgí orgánacha" ar a dtugtar - torthaí agus glasraí - tar éis tús a bheith le feiceáil i hypermarkets móra, atá níos lú tarraingteach i gcuma, le seilfré réasúnta gearr agus ar phraghas faoi dhó táirgí den chineál céanna ar an margadh. Ar ndóigh, eascraíonn an cheist: "Is fiú an praghas níos airde a íoc le táirgí den chineál céanna agus an méid a thugann siad dúinn?" Is é an freagra measctha. Ach tá rud amháin soiléir - is bia nádúrtha agus íon é seo i ndáiríre. Agus tá sé ar do chumas cinneadh a dhéanamh cibé acu a cheannach nó nach ea.
Cad a theastaíonn uait a fháil faoi bhia orgánach?
Tá coinníollacha bianna orgánacha, éiceolaíocha nó "bith" cosúil le ceann amháin: fástar iad gan cabhair ó innealtóireacht ghéiniteach, lotnaidicídí, leasacháin ithreach agus substaintí sintéiseacha eile a chosaint ó fheithidí nó ó thorthaí íseal. Déantar táirgí den sórt sin a phacáil agus a stóráil ar bhealach nach gcuireann blas ar a gcuid blas. Is léir go bhfuil bia den sórt sin nádúrtha agus atá neamhdhíobhálach don chomhshaol thar a bheith úsáideach. Níl aon fhorlíontaí hormónacha acu nó cur isteach innealtóireachta géiniteach orthu. Níl aon baol ann d'éifeachtaí diúltacha ar chomhlacht gach cineál "ceimic" agus breiseáin sintéiseacha.
Taispeánann roinnt staidéir go bhfuil níos mó mianraí, vitimíní agus substaintí gníomhacha bitheolaíocha i mbianna orgánacha ná mar a dhéantar táirgí trí cheimiceáin agus lotnaidicídí a úsáid. Tá sé seo tábhachtach, toisc go bhfuil sé ó chothú (planda nó ainmhí) a fhaigheann an comhlacht is mó de na cothaithigh is gá. Agus déantar comhdhéanamh an táirge a chaitear a chinneadh go díreach leis na coinníollacha faoina ndearnadh é a tháirgeadh. Mar shampla, má dhéileáladh leis an bprátaí le nimhiú i gcoinne fiacail prátaí Colorado agus fuair hormóin bhreise chun fás a luathú - ní bheidh an táirge seo úsáideach go háirithe do dhaoine. Tar éis an tsaoil, stóráiltear na substaintí díobhálacha uile ann.
De ghnáth ní bhíonn ach comhábhair nádúrtha i dtáirgí éicea-chairdiúla agus nádúrtha. Má tá substaintí neamhorgánacha ann, ansin ba chóir go mbeadh céatadán acu ó mhais iomlán na dtáirgí agus na gcomhábhar orgánach. Sna Stáit Aontaithe agus san Astráil, ba cheart go mbeadh 95% ar a laghad sa chéatadán "nádúrthacht" an táirge. Sa Rúis go dtí seo, ceadaítear 90% de na comhábhair nádúrtha agus íon.
I Journal American of Clinical Nutrition, foilsíodh staidéar a chuimsíonn anailís ar níos mó ná 160 staidéar a rinneadh le 50 bliain anuas. De réir dó, tá difríocht shuntasach ann maidir le bia orgánach nó bianna géinmhodhnaithe a ithe. Bhí mórán staidéir ann nach léirigh difríochtaí i blas na mbianna, ach fuair siad go bhfuil bia orgánach suas le 60% níos airde i luach cothaithe ná bianna eile. Léirigh staidéar nua, a rinneadh in Ollscoil an Chaisleáin Nua, go bhfuil suas le 40% frithocsaídeoirí níos mó ná torthaí traidisiúnta agus glasraí ná na cinn traidisiúnta. Ina theannta sin, tá úlla orgánacha níos milis agus tá seilfré maith acu i gcomparáid le cultúr traidisiúnta. Léiríonn sampla eile go bhfuil dhá oiread agus níos mó de vitimíní agus riandúile ag trátaí orgánacha ná trátaí caighdeánach. Go deimhin, tá luach ard cothaithe ag bianna íon go bitheolaíochta. Tá easpa aon bhreiseáin ar cheann de na príomhchoinníollacha le stíl mhaireachtála shláintiúil a chothabháil.
Bí cúramach nuair a roghnaíonn tú torthaí agus glasraí
Chun seilfré níos faide a bhaint amach agus an chuma a fheabhsú agus an brabús ó tháirgeadh a mhéadú, tá déantúsóirí ag baint úsáide as ceimiceáin níos cumhachtaí (chun fás a luathú), antaibheathaigh (le haghaidh seilfré níos faide), agus teicnící innealtóireachta géiniteacha (le haghaidh fás torthaí agus glasraí i gcoinníollacha neamhghnácha dóibh). Cuireann cuid mhaith de na substaintí seo isteach sa chorp, rud a chuireann dochar do shláinte neamh-inláimhsithe. Léiríonn taighde míochaine go dtiocfaidh méadú ar líon na ngalar ar nós ailse, diaibéiteas agus airtríteas ar úsáid fhorleathan substaintí sintéiseacha. Ag an am céanna, cuireadh isteach ar thionchar aer, truaillithe uisce agus stíl mhaireachtála sedatach - mar thoradh air sin, tá an scéal soiléir agus, ar an drochuair, tá sé brónach.
Moltar go leor cothaitheoirí a bheith cúramach maidir le torthaí agus glasraí a roghnú. Breathnaítear ar an leibhéal is ísle lotnaidicídí in asparagus, avocado, bananaí, brocailí, cóilis, arbhar, kiwi, mango, oinniún, piseanna glasa, papaya agus anann. Dá bhrí sin, an leibhéal is airde lotnaidicídí in úlla, soilire, silíní, fíonchaora, péitseoga, piorraí, prátaí, spionáiste agus sútha talún.
De réir staitisticí ...
Is ionann bianna orgánacha agus 1-2% de na díolachán bia domhanda ar fad agus a gcuid láimhdeachas margaidh i dtíortha forbartha agus i dtíortha le forbairt níos moille a mhéadú de réir a chéile. Mhéadaigh díolacháin domhanda táirgí bia nádúrtha agus íon ó $ 23 billiún i 2002 go $ 70 billiún i 2010.
Tháinig méadú 50% ar mhargadh domhanda an bhia orgánach ó thús na 1990í agus tá méadú ag méadú ar líon na ndíolachán. I ndeireadh na dála, cuirfidh beagnach gach feirm 30 bliain ar tháirgí atá neamhdhíobhálach don chomhshaol - gan úsáid a bhaint as breiseáin shintéiseacha nó innealtóireacht ghéiniteach. B'fhéidir nach mbeadh torthaí mar sin ard, ach an blas, an t-aroma, agus an rud is tábhachtaí, ní bheidh luach cothaitheach an táirge críochnaithe níos airde. B'fhéidir nach bhfuil an t-éileamh ar tháirgí orgánacha ina deireadh féin, ach léiriú ar mhian nádúrtha na daonnachta maidir le sláinte agus fad saoil.