Éagsúlacht nalainn le haghaidh spaghetti
Tá méid suntasach de shéasúcháin leachtacha, snámhán agus súile curtha le spaghetti. Tá cuid acu bunaithe ar úsáid feola agus trátaí, i measc daoine eile is é an príomh-chomhábhar ná uachtar uachtar nó géar, tá daoine eile déanta as luibheanna úra, gairleog, raidis capall nó líomóid. Tá gach ceann acu go maith agus suimiúil ar a mbealach féin, ach tá cuid de na anlainn is cáiliúla a úsáidtear go forleathan chun spaghetti a uisce. Tabharfar an príomhchraobhchomórtas don anlann Bolognese. Úsáidtear é den chuid is mó le forlíonadh feola. An t-iomaitheoir neamhchinnte Bolognese - anlann uachtar le cnónna mionghearrtha, a mhaireann go breá le bia mara. Bímid ag breathnú níos dlúithe ar na h-oidis cáiliúla seo go léir.
Bolognese - anlann trátaí le haghaidh spaghetti
Comhábhair:
- trátaí - 500 g
- greamaigh trátaí - 100 g
- broth brat saibhir - an ceathrú cuid de ghloine
- fréimhe soilire
- leath-mheán-bolgán
- bagún - 100 g
- muiceoil nó mairteoil talún - 200 g
- fíon bán - 100 ml
- cnó feoil
- salann chun blas a chur air
Tosaíonn an t-ullmhú le trátaí. Ar an gcaoi seo, is gá iad a scaradh ó na craicne agus iad a ghréagadh ar grater mór. Is iad na cineálacha feola trátaí an ceann is oiriúnaí, de réir cineál croí an Bull. Chun an mais seo, cuir greamaigh trátaí agus broth, ansin meascán maith. Leath na n-oinniúin agus an fréamhacha soilire ar an grater lár. Gearrtar na táirgí sin isteach sa mhais trátaí freisin.
Déantar bagún a ghearradh i bpíosaí beaga, ansin é a fhriochadh i brat friochta le feoil mhionaithe. Chomh luath agus a fuair an feistis feola scáth órga, díoimid é le fíon bán agus lig dúinn é a dhathú ar feadh deich nóiméad eile, agus ina dhiaidh sin cuirimid na comhábhair atá fágtha.
Ag an deireadh, sprinkle le cnónna talún agus salann chun blas a chur air, ansin meascán a dhéanamh go maith.
Spaghetti le anlann cnó uachtar
Mar gheall ar a blas milis agus neamhchruinneach, is é an cineál seo anlann den scoth le haghaidh bia mara. Níl sé deacair é a chócaireacht. Gach ní mór duit don oideas seo:
- uachtar saille íseal - 400 g
- gallchnónna nó cnónna coill - 200 g
- gairleog - 2 clóibh
- peirsil
- salann, piobar dubh
Ar dtús, leanamar ar cnónna. Ní mór dúinn a mbocht a bhaint amach. Chun seo a dhéanamh, íslímid cnónna mionghearrtha in uisce fiuchphointe ar feadh cúig nóiméad, agus ní mór an leacht a dhíchumasú ina dhiaidh sin. Cuirtear cnónna cócaireachta leis an uachtar.
Brúigh an garlic, peirsil go mín, ansin na comhábhair seo a ghearradh isteach sa phríomhdhéanamh. Ag an deireadh, salann, piobar agus corraigh go maith.
Mar sin d'fhoghlaim tú dhá oidis den chineál céanna. Go deimhin, níl aon rud casta. Is cuma nua é an t-anlann ullmhaithe le haghaidh spaghetti ar pasta banal. Bí cinnte - beidh áthas ar do theaghlach le do chruthú cócaireachta!