- Thigh Chicken - 2 Pieces
- Ola olóige - 5-6 Cispheil
- Mustard - 3 Airt. spúnóga
- Fínéagar - 2 Spúnóg
- Cainéal - 2 Spéacán
- Salt, piobar - - Chun blas a chur air
- Bile na mBá - 3-4 píosa
- Mil - 2 Ealaín. spúnóga
Chun an mhias a ullmhú is gá duit dhá chosa. Caithfear iad a ghlanadh go críochnúil faoi uisce reatha agus gearrtha i bpíosaí beaga. I gcupán, doirt 5-6 cuilteanna ola olóige (nó ceann eile). Ansin cuir trí spúnóg bhoird de mustaird, dhá spúnóg bhoird de mheala. Gach meascán. Cruthaigh go maith, ag cur dhá spúnóg de fhínéagar. Cuir ansin dhá spúnóg cainéil, cuir salann, piobar agus cuirfí go maith leis. Ansin chuiramar na píosaí cearc isteach i gcarraige agus clúdaíonn sé go maith é i machaire. Cuirimid cúpla bileoga laurel agus cuirimid é chuig an cuisneoir. Tá sé inmhianaithe don oíche ar fad! Mar sin, tá an sicín sáithithe níos fearr i marinade. An lá dár gcionn chuir muid an sicín i mias bácála agus é a sheoladh chuig an oigheann go téite go 180 céim ar feadh 30 nóiméad. Bon appetit!
Freastal: 3-4