- Ronnach - 2 phíosa (700 g)
- Uachtar géar - 2 mír. spúnóga
- Olann glasraí - 2 mír. spúnóga
- Uibheacha - 1 píosa
- Piobar - Chun blas a chur air
- Salt - 1/3 Taespúnóg
1. Sruthlaigh iasc in uisce reatha fuar. Le scian géar, gearrtha an bolg go réidh agus an taobh istigh a bhaint. Just a bhaint as an spine agus na cnámha. Knife gearrtha an fheoil go réidh. 2. Créacán dian, a chlúdaíonn an t-iasc, bainimid as. Ansin caillfidh tú na n-uiscí go réidh, déan é seo ionas go mbeidh dhá thaobh an chonablaigh ceangailte le chéile. Nigh muid an filléad go maith arís. Déanfaimid plé a dhéanamh air go héadrom. Piobar agus sailleadh againn. Lubraigh go maith le huachtar géar ar an dá thaobh. 3. Fágann muid thart ar fiche nóiméad an t-iasc in uachtar géar. Briseamar an ubh amh, bríomar é agus clúdaíonn sé le líonta éisc ar an dá thaobh. Cruthaíonn meascán ubh bhreise díreach sula dtosaímid ar an iasc. 4. I bianna friochta, téigh an ola glasraí go maith agus cuir trí nóiméad ar thaobh amháin den schnitzel, agus bréag ar feadh dhá nóiméad ar an taobh eile. 5. Ba chóir schnitzel réamhléite a chur ar phláta ag freastal láithreach. Is féidir garnish a rís nó prátaí a bruite. Bon appetit!
Freastal: 4