Tá míthuiscint choitianta ann go bhfuil na delicacies seo á n-ullmhú le haghaidh teicneolaíochtaí rúnda, atá faoi úinéireacht amháin ag Koreans dúchais. Níl sé mar sin. Chun do chuid delicacies féin a ullmhú, ní gá duit a bheith Cóiréis agus ní mór duit scileanna barr-rúnda a bheith agat. Is leor ach an t-alt seo a léamh agus oideas simplí agus moltaí a mheabhrú dó. Sa lá atá inniu beimid ag cabáiste cabáiste sa Chóiré.
An t-oideas do chaba sa Chóiré
Comhábhair:
- Ceann an cabáiste - thart ar 2 kg;
- Cairéad - 4 phíosa meánmhéide;
- Gairleoige - 2 cheann iomlán;
- Uisce - 1 lítear;
- 9% fínéagar - 1 tablespoon;
- Ola glasraí - 1 gloine;
- Siúcra - 1 gloine;
- Salann - 3.5 spúnóg bhoird;
- Bile na bá - 3 píosa;
- Silíní te nó talamh dearg - 0.5 spúnóg.
Ullmhúchán:
- An ceann agus cairéad mór a ghearradh go gairid. Milleann na ciúbanna gairleog;
- Chuir muid gach rud i gcoimeádán ar leithligh le haghaidh sailleadh breise;
- Chun an sáile a ullmhú, an t-uisce a mheascadh, 3.5 spúnóg bhoird de salann, duilleog bá, 0.5 spúnóg saibhir, cuir ar an tine agus cuir an meascán le boil;
- Nuair a shroicheann an t-uisce an fiuchphointe - cuir an fínéagar agus an cabáiste leis;
- Chuir muid na miasa ar leataobh le sáile leataobh, ag fanacht leis an teocht titim go teocht an tseomra;
- Sálann barrachas - draenáil, cabáiste, cuir i prócaí luibheacha agus fág sa chuisneoir.
Sin go léir. Déantar an mhias a ithe fuaraithe, tá sé ina bhreiseán sármhaith den scoth, ach tá sé stóráilte ar feadh tréimhse an-fhada.
Cabáiste Peking in oideas na Cóiré
Ar bhealach eile, tugtar oideas cabáiste Kimchi i gCóiréis. Tá an próiseas cócaireachta an-éadrom, áfach, cosúil le mórán i n-ealaín na hÁise, ach is fiú é a thriail.
Comhábhair:
- Cabáiste Peking - 1 píosa, ag meáchan thart ar aon chileagram agus leath cileagram;
- Gairleoige - 6 fiacail;
- Piobar talún te - 4 spúnóg bhoird;
- Salt - 150 gram;
- Uisce te - 2 lítear;
- Siúcra - spúnóg.
Ullmhúchán:
- Is soiléir dúinn an ceann ó na duilleoga wilted nó millte;
- Gearrann muid an cabáiste i gceithre chuid agus scaiptear iad isteach i gcoimeádán mór ar leith. Moltar aire a thabhairt as coimeádán a roghnú le haghaidh picilte, ós rud é go n-itheann meascán gairleog agus piobar talún. Rogha iontach - coimeádán plaisteach saor, a úsáidfear níos déanaí ach amháin le haghaidh ullmhú kim-chi;
- Déantar brine a ullmhú mar a leanas: Doirt uisce te 150 gram salann agus corraigh go dtí nach bhfuil aon criostail ann;
- Líon an réiteach mar thoradh ar chuid den cheann agus clúdaigh sé le pláta ar feadh 12 uair an chloig. Tar éis 6 uair an chloig, cas codanna cabáiste go dtí an taobh eile le haghaidh aonáil a dhéanamh amach;
- Tar éis 12 uair an chloig, déanfaimid an phiobair chun an cabáiste a chlúdach: cuir 4 spúnóg bhoird de phiobar talún i gcoimeádán beag, cuir sé chloic gairleog agus cuir an spúnóg amháin siúcra leis. Ní mór dúinn cineál leite a fháil, agus mar sin sna miasa a dhoirteann muid cúpla spúnóg uisce agus gach rud a mheascadh go maith go dtí go mbeidh comhsheasmhacht tiubh ann;
- Is fearr é seo a dhéanamh trí lámhainní a chaitheamh. Tógtar gach cuid den ghlasraí as an gcoimeád salainn agus atá brataithe go maith le leite piobar;
- Ba chóir cabáiste a scaoileadh a chur ar ais i gcoimeádán folamh agus an sáile a dhoirteadh, cuir an cnaipe ar an mbarr, ionas go ndéantar an sú a leithdháileadh;
- Tar éis cúpla lá faigheann muid an mhias beagnach réidh, bain an piobar breise agus gearrtha i slisníní oblong, agus cuirimid ola lus na gréine orthu.
Tá seilfré duilleoga glasraí saillte i gcoimeádán an-mhór, fiú i rith an gheimhridh. Ba mhaith leat delicacy a fháil - faigh amach cé mhéad is gá duit, sruthlaigh piobar breise, gearrtha, ola agus tosú ag ithe.
Bain úsáid as na h-oidis chun cabáiste a ullmhú sa Chóiré, ionas go gcuirfí iontas ar mhuintir agus ar chairde, toisc nach bhfuil mórán ann gur féidir comhoiriúnacht a dhéanamh ar shalannacht glasraí na hÁise. Bon appetit!