Rís le glasraí agus muiceoil Is é Rice aon cheann de na bianna is coitianta. Tá sé bruite i ngach cearn den domhan. Agus cé mhéad daoine, oiread an oidis agus na miasa cócaireachta ón arbhar luachmhar seo. Níl ach oidis pilaf dhá dhosaen! Agus is féidir leat "Pic-Piedmontese", "Rice in Karakassi", "Rice in Indian", "Rice in Vítneamais" a chóireáil chomh maith, molaim duit "Rice in Peruvian" a chócaireacht. Agus cé go n-éireoidh an mhias seo amach beagán i gcomparáid le miasa eile, ach chun blas a chur air, is dócha go dtiocfaidh sé os cionn.
Comhábhair:- Rís steamed 230 g
- Tairisceann muiceola 200 g
- Cabáiste bán 250 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Pepper milis 1 ríomhaire.
- Broth Mairteola 500 ml
- Champignáin muisiriúin 100 g
- Margarine 40 g
- Gairleoige 1 clove
- Púdar Piobar Dubh 1 cp.
- 2 cón Salt.
- Céim 1 An mhias a ullmhú is gá duit laíon muiceola a ghlacadh, cabáiste úr, piobar dearg úr, oinniúin, beacáin (is fearr beacáin), rís, brat, ola glasraí, gairleog, piobar dubh agus salainn.
- Céim 2 Déan an cabáiste a chosc go mín.
- Céim 3 Ag an pod piobar milis, bain an síol agus na síolta leis na síolta, gearrtha é i gceithre chuid, agus ansin gach ceathrú den chrann a thrasnaíonn go trédhearcach le sreangáin tanaí.
- Céim 4 Beacáin a ghlanadh agus a ghearradh i slices.
- Céim 5 Créigh an oinniún, gearrtha é i leath, agus ansin gach halán i leathchiorcail tanaí.
- Céim 6 Gearr an fheoil isteach i ciúbanna 22 cm agus Fry i margairín go dtí go donn éadrom.
- Céim 7 Cuir oinniún le feoil agus Fry ar feadh 3 nóiméad.
- Céim 8 Cuir an fheoil, an cabáiste, an piobar, na muisiriúin i sáspan nó i bpanna le sciath neamh-bata agus Fry ar feadh 5-7 nóiméad le corraigh leanúnach.
- Céim 9 Doirt an meascán le brat feola, clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 30-40 nóiméad.
- Céim 10 Sruthlaigh i gceann uiscí go dtí go bhfuil an leacht soiléir go hiomlán, ansin uisce mór a dhoirteadh agus cócaireacht a dhéanamh go dtí go bhfuil sé leath cookáilte, ansin sruthlaigh, cuir i gcúllach agus draein.
- Céim 11 Cuir an rís isteach sa fheoil agus glasraí, déan é a mheascadh agus cócaireacht go dtí go mbeidh an rís réidh.
- Sroicheann Mias Céim 12 gairleog go mionghearrtha agus piobar talún, cuir salann le blas, corraigh agus boil ar théamh an-íseal ar feadh 3 nóiméad.