Ullmhaímid an quesadilla le Quesadia cearc, quesadilla (ón quesadilla, is é sin, an tortilla cáise) - anois mhias tóir ar fud an domhain ar ealaín Mheicsiceo. Is féidir an t-ainm sa Rúisis a fhuaim sa chéad agus sa dara rogha, ag brath ar an teanga a aistríodh an t-oideas - Spáinnis nó Spáinnis i Meicsiceo. Ar dtús, ba mhias an-simplí a bhí sa chreadáid, ar a raibh dhá cácaí ann, snasta le cáis agus róstáilte ar ghualainn gualaigh nó friochta. Le himeacht ama, thosaigh éagsúlacht de líonadh breise ó éanlaith agus feoil, glasraí agus beacáin a chur leis an quesad. Níl an leagan clasaiceach den quesid ann, seachas cáise, ar shlí eile braitheann gach rud ar shamhlaíocht an chócaire. Mar rogha, ná kesadiyu ó dhá cácaí, ach ó cheann amháin, fillte leis an leath a líonadh. Is féidir leis an líonadh a bheith teallach i spiorad na roghanna meicsiceo nó gan géarghéama. Go dtí an quesadilla, gearrtha i gceathrú, salsa nó anlann uachtar géar a sheirbheáil de ghnáth.
Comhábhair:- Condiment Mheicsiceo 3 g
- Peirsil úr 10 g
- Cáis crua 400 g
- Cíche 1 cc 1.
- Trátaí 2 ríomhaire.
- Pepper milis 1 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Gairleoige 3 fiaclaí
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 100 ml
- Salann 0.5 cp.
- Tortilla 6 ríomhaire.
- Céim 1 Chun quesadia a ullmhú beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uainn: tortilla tortín, cearc, trátaí, piobar milis, oinniún, gairleog, cáis, ola lus na gréine, meascán de thromáin Mheicsiceo (cumin, paprika, oinniúin triomaithe agus gairleog, oregano, piobar cayenne, chili , piobar dubh), salann, luibheanna.
- Céim 2 Gearr na oinniúin i gciúbanna beaga.
- Céim 3 Fry na oinniúin le ola lus na gréine a chur leis.
- Céim 4 Gearr an chíche cearc ar an bhfilet, gearrtha i stiallacha beaga.
- Céim 5 Cuir an sicín leis na oinniúin friochta, leis an séasúr le séasúrú agus salann Mheicsiceo, Fry. Ná géill leat le spíosraí, mura bhfuil tú ag iarraidh a bheith ró-ghéar.
- Céim 6 Gearr na piobair milis isteach i gcearnóga beaga.
- Céim 7 Cuir an piobar agus an gairleog mionghearrtha ar an sicín, lean ar aghaidh le fianna le chéile.
- Céim 8 Gearr na trátaí criss-cross, scald le huisce fiuchphointe agus craiceann, ansin gearrtha i bpíosaí beaga.
- Céim 9 Cuir na trátaí agus peirsil atá mínithe mionghearrtha agus cuir na greensíní ar an gcruach, ag stiúradh le cearc agus glasraí eile go dtí go bog.
- Céim 10 Rinneamar an cáis ar grater mór.
- Céim 11 Glac an tortilla, cuir cáis leis.
- Céim 12 Cuir an líonadh as an sicín ar an gcáis.
- Céim 13 Sprinkle an barr arís le cáis agus an dara tortilla a chlúdach, brúigh an dá cácaí go héadrom.
- Céim 14 Fry an chistín ar ola lus na gréine (nó olóige) go dtí go mbeidh solas ag an dá thaobh.
- Céim 15 Leag an císte ar mhias mór, gearrtha i 4 phíosa, a sheirbheáil le salsa.