- uisce - 1 cupán
- im unsalted - 1/2 cupán
- siúcra - 1 cuisleón
- salann - 1/2 teaspoonfuls
- plúr - 1 gloine
- uibheacha - 3-4 píosa (mór)
- uachtar reoite vanilla - 450 gram
- uachtar tiubh - 3/4 Gloine (anlann seacláide)
- im - 1 Ealaín. spúnóg (anlann seacláide)
- seacláid semisweet - 220 gram (anlann seacláide)
- sleamhnán de bhileog - 1/4 cnámh spúnóg (anlann seacláide)
1. Preheat an oigheann go 190 céim agus líneáil an dá bhileog bácála le páipéar pá. I sáspan le bun tiubh, tabhair uisce, im, siúcra agus salann le boil thar teas mheán, ag cur an im a leá go hiomlán. Cuir plúr agus leanúint ar aghaidh ag bogadh. 2. Bain as an teas agus cuir an taos i mbabhla. Le meascthóir, fuip an taos ag luas meán. Cuir uibheacha ar cheann ag an am agus faip. Ba chóir go mbeadh an taos tiubh agus go réidh. 3. Cuir an taos i mála milseogra le barr bhabhta agus cuir na buntáillí bóthair 5 cm óna chéile. Déan próifíléil ard agus cruinn, chomh fada agus is féidir. 4. Le finger fliuch, mínigh barr gach buntáiste le go réidh, agus é a dhéanamh go réidh. Cuir na buntáistí díola san oigheann agus bácáil tú ar feadh 15 nóiméad. 5. Idir an dá linn a dhéanamh anlann seacláide. Measc an uachtar agus an t-im i sospan beag thar teas mheán. Teas an meascán go dtí go bhfeictear na boilgeoga ar imeall an phain, ná cuir an meascán le boil. Cuir an t-seacláid mionghearrtha agus an sliochtán sa bhileog leis, bain úsáid as an teas agus déan an meascán go dtí go leagann an seacláid agus anlann an tiús tiubh. 6. Teocht an oigheann níos ísle go 175 céim agus leanúint ar aghaidh le buntáistí bácála ó 15 go 20 nóiméad, ag brath ar a méid. Ná doras an oigheann a oscailt go dtí go bhfuil na buntáistí dílse daingean leis an dteagmháil. Ba chóir go n-ardóidh profiteroles go maith agus go mbeadh siad órga. Lig dóibh fuaraigh. 7. Ag baint úsáide as scian srathach, gearrtha beagán níos mó ná leath ar na buntáróil (is féidir iad a ghearradh go hiomlán). Leag na buntáistí díola ar phláta milseog agus cuir an uachtar reoite taobh istigh. 8. Déan gach brabúsól isteach sa anlann seacláide, maisiú le duilleoga mint agus freastal ort.
Freastal: 10-12