Arán Ollainnis don Cháisc I dtraidisiúin chócaireachta na ndaoine éagsúla tá tábhacht ar leith ag bácála na Cásca. Ní táirge simplí bácála é seo, ach tá íobairt ar fáil do Dhia, mar sin ní mór dó a bheith speisialta. Sa ealaín Eorpach, tá a lán de na caiféanna éagsúla sa Cháisc: cácaí Rúise, pasúiníní Polainneacha agus síolta páipéir, greamaigh na hIodáile, cuileoga na Gréige, paiasiasleip Fhionlainnis, crosaidí Béarla. Ach ba mhaith liom aird ar leith a thabhairt ar an bpróiseas Ollainnis. Is é seo an cineál arán milis le curíní nó rísíní agus líonadh le almond greamaigh. Roimhe seo, ní fhéadfaí ára naofa a bhácáil ach le mná agus fir manach, ach amháin i laethanta saoire eaglaise áirithe. Anois níl meas ar na ceanglais dhian sin, agus is féidir le gach tírdhreach bácáil a chaitheamh tráth ar bith. Más mian leat an t-am a dhéanamh don Cháisc, is fearr an sorn Paasbrod ar feadh lae nó dhó roimh an lá saoire. Éistíonn na hÍllainne iad féin le haghaidh bricfeasta ar Dhomhnach na Cásca, gearrtha i slisní tiubh agus iad ag smeartha le im a rinneadh sa bhaile. Is é an príomh-difríocht idir pasbroda agus an gnáth císte ná go bhfuil ábhar cnónna, torthaí candied agus torthaí triomaithe níos mó ná ábhar plúr.
Comhábhair:- Bainne 250 ml
- Im 50 g
- Giosta, tirim 7 g
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Císte Siúcra 1.
- Plúr Cruithneachta 500 g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 2 tbsp. l.
- Púdar siúcra 2 tbsp. l.
- Rísíní solais 80 g
- Mionna mónna triomaithe 80g
- Sures Cherry 100 g
- Walnut 50 g
- Almond 50 g
- Siúcra 150g
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Almond 150g
- Lemon 1 ríomhaire.
- Céim 1 Chun paasbroda a dhéanamh, is gá duit plúr, uibheacha, bainne, im, giosta, siúcra, líomóid, gallchnónna, almóinní agus torthaí triomaithe: cranberries, silíní, rísíní.
- Céim 2 Labhlaigh an t-im, agus teasaigh an bainne beagán. Ansin, i mbabhla mór, bainne an t-im agus an meascán go maith.
- Céim 3 Cuir 1 cp. siúcra agus giosta tirim, agus arís eile gach rud a mheascadh chun an giosta a dhíscaoileadh an oiread agus is féidir.
- Céim 4 Ansin cuir 1 plúr uibheacha agus plátáilte, a thugtar isteach i gcodanna.
- Céim 5 Déan taos aonchineálach.
- Céim 6 Glan an babhla le ola glasraí, cuir an taos, clúdaigh sé le tuáille agus fág in áit te ar feadh 45 nóiméad.
- Céim 7 Le linn an ama seo, méadóidh an taos 2 uair.
- Céim 8 Idir an dá linn, ullmhaigh na torthaí líonta agus triomaithe. Cuir tús le torthaí triomaithe: Doirt rísíní agus cranberries le huisce te agus fág ar feadh 30 nóiméad.
- Céim 9 Gearr na silíní, na almóinní agus na gallchnónna go mín.
- Céim 10 Le haghaidh líonadh, déantar na miondíolaí a mhionghearradh nó a mhionghearradh i moirtéal (tá sé tábhachtach meileadh, ach ní luíonn sé i plúr), cuir 150 g siúcra, 2 buíocáin agus sú leath líomóid.
- Céim 11 An meascán a scriosadh go maith agus cuir isteach sa chuisneoir é go dtí go n-úsáidfear é.
- Céim 12 Nuair a bhíonn an taos ceart, déan é a shúileáil go réidh agus cuir an silíní candied, almóinní mionghearrtha agus gallchnónna, rísíní triomaithe agus cranberries leis.
- Céim 13 Glúine go cúramach gach rud.
- Céim 14 Clúdaigh an tráidire bácáil le páipéar pá, ramhar le im agus leag taos 2.5-3 cm tiubh i gcruth uibheallach. Cuir an almond ullmhaithe sa lár.
- Céim 15 Imréitigh na h-imill go cúramach agus déantar iad a dhaingniú go slán.
- Céim 16 Gabh an cothabháil císte síos agus cuir i áit te ansin le 45 nóiméad a chruthú. Bíodh 1-2 spúnóg boird bainne roimh bhácáil.
- Céim 17 Bácáilte i oigheann 180 ° C réamhtheáite ar feadh 30-40 nóiméad go dtí go gcruthaítear é go héadrom.
- Céim 18 Críochnaigh an pasbod a fhionnuar agus a scaipeadh le siúcra púdraithe.