N'fheadar cén fáth a bhfuil an eagla "nitráití" eagla orm? Sa eolaíocht, is salainn neamhdhíobhálach iad seo d'aigéad nítreach, a chuireann plandaí ionsú ón ithir mar eilimint riachtanach ó thaobh bitheolaíochta. Níl glasraí gan níotráití agus a ngníomhaíocht ar chorp an duine ann. Tá an chainníocht ag brath! Má fhaigheann an tsubstaint seo an iomarca isteach sa phlanda (mar gheall ar toirchiú gníomhach na hithreach le níotráit), cuireann sé as stoc é. Mar sin féin, is iad na nítráití iad féin an príomhchúis le nimhiú le glasraí luath, ach na nítríte a cruthaíodh uathu sa chorp. Nuair a chuirtear isteach ar an bhfuil, is féidir leo a bheith ina chúis le galar ocsaigine, cur isteach ar an obair ar an conradh gastrointestinal, an oncorrhiza a mhéadú, agus an úsáid a bhaint as dáileog amháin de níotráití a bhagairt le nimhiú tromchúiseach. Ar ndóigh, ní dócha go dtarlóidh na deacrachtaí seo ach amháin i gcás bia nítráiteach a ithe go rialta. Mar sin féin, ós rud é go bhfuil sé beagnach dodhéanta an méid "ceimic" a chinneadh i glasraí nó torthaí trí shúil, ní chuirfidh cúram cosc air.
Dála an scéil, is é 3.7 mg in aghaidh 1 kg de mheáchan coirp an norm laethúil inchurtha de níotráití, de réir mholtaí WHO.
Bíonn éagsúlacht ag plandaí ina gcumas chun níotráití a charnadh agus a n-éifeachtaí ar chorp an duine: innéacsanna ard (suas le 3000 mg) - greens leafy, beets, raidisí agus mealbhacáin; Ag meán (400-900 mg) - zucchini, pumpkin, cabáiste, cairéid, cucumbers; / íseal (50-100 mg) - pischineálaigh, sorrel, prátaí, oinniúin, trátaí, torthaí agus caora.
An taifead iomlán ar ábhar na nítráití (80% os cionn an norm!) - an raidis luath. Tá sé seo mar gheall ar a chuid maoine le taise a tharraingt ón talamh (chomh maith le níotráití).
Déantar glasraí teasa teasa de ghnáth a pheacadh le glasraí cheaptha teasa.
Roghnaigh torthaí aibí agus iad a stóráil sa chuisneoir (ag teocht an tseomra, méadóidh an tiúchan de níotráití i mbianna). Dála an scéil, tá sailéid déanta as glasraí luath, agus níl sé inmhianaithe iad a úsáid gan mála - bíonn siad saillte go gníomhach salainn aigéad nítreach.
Obair bhaile
Go fortunately, tá go leor bealaí ann chun leibhéal riosca na gcéad glasraí a laghdú gan do chistin féin a fhágáil! Ar dtús báire, ní mór dúinn fáil réidh leis na duilleoga barr nó trí cinn agus stump - ansin, mar riail, bailíonn ceimic. Ansin sruthlaigh na torthaí go maith le scuab (is féidir leat réiteach sóid: 1 spúnóg bhoird in aghaidh an lítir uisce, sruthlaigh an gnáth). Agus é a ghlanadh i gceart: cairéid agus cucumbers - 1 cm a ghearradh ar an dá thaobh, raidisí a ghearradh ó raidisí agus trátaí. Níor chóir go n-itheann duilleoga glasraí agus leitís ach duilleoga, ní thagann siad (ní bhíonn siad ag cruthú níotráití). Is féidir leat glasraí a mhúscailt sula n-úsáidtear leath uair an chloig. Gheobhaidh sé réidh le níotráití 25-50%. Má leanann cócaireacht eile, cuireann sé 25-50% eile de "cheimic" ar fáil. An modh is éifeachtaí - cócaireacht: cuir na glasraí scafa in uisce gan salainn (salann - ag deireadh na cócaireachta), cócaireacht, ansin draenáil an brat. Dála an scéil, nuair a dhéantar friochadh, ní dhéantar níotráití gan dochar i bhfad níos lú - ach 10%. Ach an géar, go leor inghlactha: sa cabáiste ullmhaithe ar an mbealach seo, tá an leibhéal níotráití laghdaithe faoi leath ar an gcúigiú lá.
Ar ndóigh, tá míbhuntáistí leis an gcur chuige seo - laghdaítear go mór méid na vitimíní, an alas. Cad ba cheart dom a dhéanamh? Tá roinnt roghanna ann: is féidir leat moill a chur ar "óg agus luath" a cheannach "(i dtorthaí talún le nítráití is gnách ordú iomlán), is féidir leat táirge eco (salad, oinniún, greens spicy) a fhás sa bhaile ar an bhfuinneog, nó caillteanas vitimín a neodrú le deoch glas nó deoch ascóbach. Is é an rogha leatsa!
Ní níotráiteach uafásach ...
Tá roinnt eolaithe den tuairim go bhfuil níotráití i dáileoga measartha úsáideach donár gcomhlacht! De ghnáth, táirgeann duine go neamhspleách suas le 25-50% de na comhdhúile ceimiceacha seo, faigheann bia eile an chuid eile. Agus tá siad i dtáirgí feola, uisce, beoir. Déantar cheana féin sa chavity béil faoi thionchar na nitráití baictéir a thiontú ina nitríte, agus cuireann saliva isteach sa bholg. De réir thurgnaimh taighdeoirí na Sualainne, níl an oiread sin nitrosamíní carcanaigineacha déanta, mar is úsáideach do ocsaíd nítrigine daonna (a chuireann feabhas ar scaipeadh fola sa bholg, a chosaint ó gastritis, ulcers agus éifeachtaí drugaí ionsaitheach).