Tagann sraith de laethanta saoire na Bliana Nua anois, agus dá bhrí sin, páirtithe corparáideacha, atá ar siúl i mbialanna agus caiféanna éagsúla. Ag imeachtaí den sórt sin, tá go leor bia agus alcóil, agus bia trom, agus alcól - láidir. Go minic, tá na féileanna sin ag súgradh, tá go leor róthrom orthu, ag ligean dóibh féin a bheith níos mó ná a gcáil ghairmiúil. Chun iarmhairtí mí-áitiúla den chineál seo a sheachaint, is fiú féachaint ar rogha eile - tábla buffet a eagrú ceart san oifig, san ionad oibre. Nó is féidir leat buffet scoir a dhéanamh, má tharlaíonn sé san earrach, sa samhradh, go luath san fhómhar. Tar éis an tsaoil, ní hamháin gurb é an ócáid don pháirtí an Bhliain Nua, is féidir é a bheith ina lá breithe na cuideachta, agus lá breithe an fhostaí.
Is é an buntáiste is mó a bhaineann leis an buffet ná go bhfuil an bia ar éadrom, agus níl mórán ann. Tar éis an tsaoil, is é an rud is mó i bpáirtí cocktail cumarsáid. Cabhróidh ócáid den sórt sin le fostaithe ó ranna éagsúla a bheith i bhfad níos fearr a fháil ar a chéile ná corparáideach rialta. Ní bheidh sé indéanta a cheilt taobh thiar de na tábla dinnéar, le pláta le pláta salad. Más mian leat, ní mian leat, ach caithfidh tú labhairt lena chéile. Dála an scéil, tá móide eile ag an easpa cathaoireacha, a thugann daonnacht agus soghluaisteacht d'imeacht den sórt sin - i spás folamh in aice leis an mbord, is féidir leat clós súgartha a eagrú le haghaidh comórtais agus cluichí spraoi.
Ach cad iad na miasa is fearr a ullmhú le haghaidh tábla buffet? Ar an gcéad dul síos, is é seo, ar ndóigh, canapé. Píosaí beaga cáis, liamhás, ológa, strung on skewers - rogha idéalach "le haghaidh bite amháin." Is féidir le canapes a bheith milis freisin, agus ansin ar thorthaí sreabhadh skewers.
Tá sé deacair buffet a shamhlú gan aon miasa cosúil le tartlets. Is cistí beaga taos iad seo, áit a gcuirtear gach cineál sailéad. Is féidir le tartlets taos a bheith an-difriúil. Tá siad idéalach chun uibheacha a sheirbheáil. Chomh maith leis sin, cosúil le cannaí, is féidir leo a bheith milis má líonann tú iad le huachtar torthaí agus buailte.
Is mion-cácaí réiteach den scoth don chuid milseog den buffet. Tá siad i bhfad níos áisiúla ná císte traidisiúnta, a chaithfear a ghearradh agus a leagan amach ar phlátaí. Is maisiú seacláide é maisiú iontach d'aon buffet an-álainn. Tá tobair beag ar an mbord, as a bhfuil sreabhadh te seacláide ann. In aice láimhe tá na torthaí agus skewers. Cuirtear torthaí ar chnáithriú agus ansin tumtha isteach i tobair.
Maidir le miasa te, is fiú fiú aird a thabhairt ar na mionbhreabáin shish. Mar gheall ar a mhéid bheaga, is fearr iad croí cearc agus ae. Agus ochtópóis mion agus seacláid chomh maith. Mar sin féin, ní chuireann duine ar bith cosc beagán-shish a dhéanamh as muiceoil traidisiúnta agus caoire. Ach tugtar tús áite don chéad rogha, mar chionta cearc agus bastaigh farraige - níos mó scagtha, intricate, agus is tábhachtaí - rogha éasca.
Rogha eile le haghaidh mias te le haghaidh boird buffet ná na hataí bácáilte de champignons ar skewers. Más gá, is féidir iad a líonadh le sailéid.
Agus ar deireadh, is é rollaí agus sushi an t-athrú is nua-aimseartha ar mhias le haghaidh tábla buffet. Anois tá siad an-tóir orthu, agus is beagnach gach duine a itheann siad.
Ba chóir go mbeadh alcól le haghaidh tábla buffet chomh solas le bia, agus a chomhcheangal le roghchlár ginearálta. Ina theannta sin, más buffet gnó é, níl aon phointe ag leanúint ar an deoch - tá sé tábhachtach aghaidh a shábháil. Diúltú ó na deochanna sin mar vodca, cogadh, tequila. In ionad iad le Champagne, fíon óg éadrom. I bprionsabal, is féidir leat a dhéanamh gan alcól ar chor ar bith.
D'éirigh leis an mbord buffet a bheith agat, is fiú cuimhneamh ar na rialacha iompraíochta ginearálta maidir le himeachtaí den sórt sin. Ní féidir leat iomarca bia a chur ar phláta - is féidir leat dul ar ais go dtí a tábla i gcónaí. Ná fan ar an tábla ró-fhada, lig do dhaoine eile a gcuid bia a chur. Má tá tú ar aiste bia, coinnigh gloine deoch ar do dheis, agus cuir an bia ar an taobh clé - ionas gur féidir leat a lán níos lú a ithe. Agus déanfaimid arís arís - déanfaimid cúramach a réiteach le halcól. Ní féidir leat deataigh a dhéanamh nuair a bhíonn an buffet ar siúl. Más ábhar socrúcháin é, ansin tá gach rud soiléir, agus má bhíonn an buffet ar siúl san aer? Sa chás seo, ní mór don duine atá ag iarraidh tobac a chaitheamh bogadh ar shiúl ón tábla, ionas nach gcaithfidh daoine a chaitear tobac a theagasc.
Chun achoimre a dhéanamh, ba mhaith liom móide ollmhór de bhord buffet a thabhairt faoi deara - ní gá duit hallaí féasta daor a ordú agus airgead a chaitheamh ar alcól láidir daor agus miasa sailleacha, chomh maith le beochanóirí a íoc. Mar sin, le gach rud eile, is rogha eacnamaíoch é an buffet, chomh maith le héasca a ullmhú, agus, in ainneoin seo, is iontach. Sea, agus éifeachtach, toisc go gcomhlíonann sé an fhoireann go foirfe. Dá bhrí sin, an chéad uair eile nuair a bheidh ceist ann faoi pháirtí don fhoireann ar fad, roghnaigh foirm an fháiltithe - tábla buffet agus ní chaillfidh tú é!