Dealraíonn an múnla ar earraí bia nuair a stóráiltear na táirgí go mícheart nó ar feadh i bhfad. Agus tá sé seo ar an eolas le beagnach gach ban-óstacht. Go suntasach, is féidir múnla a ghearradh nó a dhíbirt láithreach ar na táirgí atá i gceist? Ba cheart go mbeadh a fhios ag an tomhaltóir go bhfuil roinnt cineálacha de mhúnla an-chontúirteach - tá siad nimhiúil, tá roinnt speiceas carcanaiginí (mycotoxins). Is féidir leis na mycotoxins, atá ag carnadh i gcorp an duine, a bheith ina chúis le hailse.
An bhfuil na táirgí ar a bhfuil múnlaí contúirteach do shláinte
Tá fungais mhúnla an-choitianta sa nádúr. Fungas Mhúirir tá líon mór de speiceas ann agus meastar go bhfuil cuid acu fiú úsáideach le haghaidh bia. Is é an bhfíric go bhfuil cineálacha áirithe de mhúnla ann ar féidir a bheith faoi deara ar cháis speisialta, salami spíosraí spíosúla. Is gníomhaíocht múnlaí é poncanna glasa i cáis agus sciathán bán ar ispíní. Is cineál éagsúil é seo an cineál múnla múnla ná táirgí bácála. Ní dhéanfaidh sé difear ar bith ar mhúnlaí sláinte an duine, a úsáidtear go sonrach chun cáis de chineálacha éagsúla a tháirgeadh. Is é feidhm an mhúnla sin caomhnú an táirge agus a bholadh ar leith. Agus an múnla sin á n-úsáid, déantar na táirgí i bhfad níos faide.
Tá roinnt cineálacha múnla a tháirgeann mycotoxin. Is gné é seo a ghlacann páirt sa mheitibileacht agus is féidir go dtiocfadh meam ailse a chruthú. Ach ní tharlaíonn sé seo ach amháin má itheann tú a lán bia atá lán le múnla. Le húsáid rialta a dhéanamh ar tháirgí le múnla, chomh maith leis an mbaol a mhéadú d'ailse, ae agus galair duáin a fhorbairt freisin.
An bhfuil sé fiú fiú na táirgí a chruthaigh múnla a chaitheamh láithreach
Gan aon leisce, is féidir leat caidéil a sheoladh chuig cannaí den sórt sin mar chuaird, uachtar, iógart, torthaí agus glasraí le laíon juicy (péitseoga, trátaí, plumaí, etc.). Baineann sé seo le cumaisc, súnna, ar an dromchla a bhfuil stains múnla déanta cheana féin. De réir na ndochtúirí d'aisteoirí, feoil, táirgí feola agus píosaí aráin, is fiú fiú an bruscar a sheoladh.
Tá an múnla sách neamhdhíobhálach, a bunaíodh ar phíosa mór cáis chrua, ar bata le salami nó cervelat, ar bá arán. Is féidir leat píosa mór a ghearradh as na táirgí seo ó fhungas múnlaithe-ionfhabhtaithe.
I dtáirgí den sórt sin mar chaiteachas, subh, subh, braitheann an méid baol ar shiúcra, nó ar a n-ábhar iontu. Má tá an t-ábhar siúcra níos mó ná 63%, is féidir leat an múnla a bhaint as thuas. Baineann an riail seo le táirgí a ceannaíodh, agus táirgí tí, ionas nach mbeidh siad i mbaol, is fearr a dhíscaoileadh.
Chomh maith leis sin tá aireach le torthaí agus cnónna triomaithe nó múnlaithe. Má bhlaiseann na bianna seo beagán searbh, níl siad oiriúnach le hithe a ithe. Is féidir leis an searbhas seo a léiriú i dtáirgí na n-aflatoxiní atá marbh.
Sa chás go bhfuil amhras ort, is fearr gan na táirgí atá faoi mhúnla a riosca agus a chaitheamh. Ach ná bíodh imní ort má d'ith tú táirge beag moldy. I gcásanna iargúlta, níl aon bhagairt ar shláinte agus ar shláinte an duine mar gheall ar ionghabháil mycotoxins i gcorp an duine. Braitheann substaintí den sórt sin sa chás sin ach amháin nuair a bhíonn carcanaigineacha á charnadh acu.
Conas cosc a chur le foirmiú bia ar mhúnla
D'fhonn nach dtáirgí a aistriú, iad a chaitheamh mar gheall ar mhúnlú a dhéanamh, ní mór duit aire a thabhairt nach bhfeiceann sé ar chor ar bith. Bain úsáid as roinnt leideanna. Ní mór torthaí, glasraí, táirgí déiríochta, táirgí bácála a cheannach úr. Ná iad a cheannach i gcainníochtaí móra, bain úsáid as iad chomh tapa agus is féidir. Moltar torthaí agus glasraí a stóráil sa chuisneoir. Tar éis an pacáiste a oscailt le sú, bain úsáid as an sú ar feadh 2 lá. Ba chóir táirgí bácúis, spíosraí, cnónna a stóráil in áit fhionnuar agus tirim. Breadbaker wipe go rialta le huisce, ag cur fínéagar beag. Nuair a bhíonn tú ag ceannach táirgí, tabhair aird ar thréimhse a stórála agus a gcuma. Nuair a fheiceann tú múnla ar tháirge, é a dhiúscairt go tapa nó na táirgí sin ionas nach ndéanann an múnla difear do bhianna eile.