- Muineál muiceoil (saill íseal) - 1.5 cileagram (Is inmhianaithe é feoil an-úr, ní reoite).
- Solas beoir neamhfilteáilte - 1.5 lítear
- Tá na h-úlla sáithithe - 6 píosa (Glas, aigéadach, meánmhéide)
- White oinniún - 1 píosa
- Tá salann mór - 1 st. spúnógach
- Bay Leaf - 3 Pieces
- gairleog - 8 fiacla
- Piobar fulangach - 1 Teaspoon (10 piseanna thart)
- Grán Mustard - 1 st. spúnóg (réamh-théamh ar phian friochta tirim)
Nigh an muiceoil, tirim é. Le poncanna feola a chur isteach chun clove gairleog a chur isteach ar 1/3. Ar an chuid is fearr den fheoil le incisions trasghearrtha a chur. Gearr na úlla sáithithe le lobules, ag scealú na síolta agus na scannáin. Scaoil an fheoil le salann mór. Bulb glan agus gearrtha i fáinní. Cuir an fheoil i mbabhla, scaipeann oinniúin fáinní na n-oinniún, duilleoga bá agus scaoileann sí le piobair gleoite agus grán mustaird dóite. Sa ghearradh ar an bhfeoil, cuir na slisníní úll agus é a dhoirteadh ar fud an bheoir, ionas go mbeidh an fheoil thíos i bhfolach. Cuir faoin ualach in áit fuar dorcha ar feadh 3 uair an chloig. Glac an fheoil as an mharcóg agus cuir é sa chluas friochta, na úlla a shocrú i slisníní, bain na spíosraí as an marsain agus scrios an fheoil. Eagraítear fáinní oinniún san áit chéanna. Clog an sleamhnán ar thaobh amháin agus cuir leath an mhuirín leis an mála go réidh. Séala an taobh eile den chuma agus cuir an struchtúr ar thráidire bácáil. Cuir cúpla poill beag sa charc agus cuir muiceoil a bhácáil san oigheann ag teocht 180 céim, 2 uair an chloig. Ansin a thógáil amach, bain an sleamhnán a ghearradh agus a shealbhú ar feadh leath uair an chloig eile, ag teocht 200 céim. Freastal le píosa ar phláta, maisiú le bileoga leitís.
Freastal: 6