- zucchini - 450 gram (thart ar 2 mheán)
- salann - 0.5 spúnóg
- oinniúin glas - 2 phíosa
- ubh mór - 1 píosa
- Piobar dubh úr - Chun blas a fháil
- plúr - 1/2 cupán
- púdar bácála - 1/2 spúnóg
- Olive nó ola friochta eile - Chun blas a chur air
- uachtar géar - 1 ghloine (le haghaidh freastal (roghnach)
- sú líomóide - 1-2 Ealaín. spúnóga (le haghaidh beathaithe (roghnach)
- craiceann líomóide - 1/4 Taespúnóg (le haghaidh freastal (roghnach)
- Clove beag gairleog - 1 píosa (le haghaidh beathaithe (roghnach)
1. Preheat an oigheann go dtí 95 céim. Trim a chur le foircinn na zucchini agus déan é a chraobháil ar grater mór nó é a mhúnlú i bpróiseálaí bia. I mbabhla mór, déan an zucchini le 1 spúnóg salainn a mheascadh agus a chur ar leataobh ar feadh 10 nóiméad. 2. Squeeze zucchini trí cheann amháin de na modhanna seo a leanas a roghnú: brúigh an spúnóg adhmaid i gcoinne dhromchla an fhuaimín, ag iarraidh an oiread is leacht agus is féidir a fhuascailt, nó an sciathán a fhuascailt tríd an cheesecloth. 3. Cuir an mais brúite i mbabhla. Cuir oinniúin glas mionghearrtha, uibheacha éadrom agus beagán piobar dubh úr. I mbabhla ar leithligh, déan an plúr agus an púdar bácála le chéile, ansin cuir leis an mais zucchini. Téann 2 spúnóg bhoird ola os cionn teas ard i mban friochta mór. Cuir an mais i brat friochta le spúnóg agus cuir le spatula chun na cuisíní a dhéanamh. Déan pancóga cócaireachta ar teas ard ar feadh thart ar 3-4 nóiméad, go dtí go donn órga. Má tá na pancóga casta go donn, an tine a mheán go meánach. 4. Téigh thar na cuisíní agus bréag an taobh eile go dtí go bhfuil siad donn, 2 go 3 nóiméad. Cuir na pancóga críochnaithe ar thuáillí páipéir, ansin cuir iad ar bhileog bácála agus cuir isteach san oigheann iad a choinneáil te. Déan leis an tástáil atá fágtha arís. 5. An salann a ullmhú, uachtar géar, sú líomóide, zest, salainn agus gairleog mionghearrtha a ullmhú. Cóta na cuisíní uile le sauce sula ndéantar freastal orthu. Is maith go bhfuil na fritters seo chun freastal ar uibhe bruite nó friochta ó thuas.
Freastal: 4-7