Feoil gearrtha i codanna beaga, an saill agus an scannán a ghearradh roimh ré.
- Mairteola - 600 gram (laíon gan pits)
- Salo - 100 gram
- Oinniúin - 200 gram
- Piobar na Bulgáire - 3 phíosa
- Gairleoige - 2 Fiacla
- Ola glasraí - 1 st. spúnógach
- Paprika - 1 st. spúnógach
- Thyme - - Chun blas a dhéanamh
- Broth Feola - 300 Milliliters
- Craiceann Lemon - - Chun blas a chur air
- Siúcra scagtha - 2 phíosa (2 ciúb de siúcra scagtha nó 2 spúnóg gan coaster sorcóir).
- Salt, piobar - - Chun blas a chur air
Feoil gearrtha i codanna beaga, an saill agus an scannán a ghearradh roimh ré. Ó na scraps, boil an brat. An oinniún, an gairleog agus an lard a chopáil go mín, craiceann an piobar milis ó na síolta agus ansin gearrtha ina leath fáinní. I bane friochta Doirt an ola glasraí agus cuir an bagún air. Nuair a bhíonn an bagún beagán báite, cuir an oinniún agus an gairleog leis an brat friochta. Fry ar feadh 7 nóiméad. Cuir an fheoil mionghearrtha leis an uile, salann, piobar agus cuir an paprika leis. Fry go dtí go dtagann an screamh. Aistrigh an fheoil isteach i bpota (1 nó níos mó - níl ábhar). Ansin doirt an fheoil le brat, sprinkle le thyme agus cuir isteach san oigheann. Stew ag 180 céim ar feadh 50 nóiméad. Tar éis 50 nóiméad, cuir na piobair mionghearrtha ar na potaí agus cuir an fheoil ar ais go dtí an oigheann ar feadh 15 nóiméad eile. Tar éis seo, cuir siúcra agus líomóid le feoil, cuir san oigheann agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile. Tá feola réidh san Airgintín! Freastal le rís agus luibheanna úra. Bon appetit!
Freastal: 4