Éisc i bataire

Baineann an táirge sin mar iasc go fabhrach ó fheoil trína díleáchtacht éasca. Ina theannta sin, is féidir go leor substaintí úsáideacha a sholáthar don chomhlacht: vitimíní, próitéiní, chomh maith le aigéid pholai-neamhsháithithe omega 3 agus omega 6. Tá go leor bealaí ann chun an táirge seo a ullmhú, ach san alt seo íocfaimid aird ar iasc i bataire.

Roinnt leideanna maidir le cócaireacht fuidrimh

De ghnáth, déantar an taos seo ó plúr, leacht, agus uibheacha. Cuir salann agus roinnt spíosraí leis, ag brath ar blasanna an chócaire. Is féidir leis na táirgí seo a leanas a bheith mar bhunús leachtach:

• uisce mianraí
• bainne
• fíon bán
• beoir

Is é an rún atá ag bataire crispy rathúil ná na leachtanna seo a fhuarú go riocht go hiomlán i gcoitinne. Is féidir comhdhéanamh séasúir agus luibheanna a roghnú de réir do bhlas, ach tá roinnt leideanna ann maidir le cén cineál iasc is fearr a chomhcheangal le luibheanna áirithe agus spíosraí. Déanaimis iad a mheas níos mine:

• go bhfuil miasa bradán, dill, paprika nó cróch foirfe;
• Is fearr a chomhchuibhítear breac le basil agus oregano;
• an tyme agus an Rosemary go hiomlán le blas an bháis mara nó an dorado;
• Bhuel, beidh carpán in éineacht le peirsil, soilire, duilleoga laurel.

I measc na gcomhábhair clasaiceacha a dhéanann tóirseálacha éisc, is féidir leat a fháil curaí, gairleog, cnónna, fionnalán, piobar dubh, coriander, tuamaire, thyme, tarragon, fínéag magnolia agus go leor eile.

Le go mbeidh an crust níos crua, cabhróidh sé le síolta sesame nó gallchnónna mionghearrtha a chur leis.

Bradán bándearg i bataire oinniún

Chun an mhias seo beidh ort:

• filléid iasc - 400-500 g
• beoir éadrom - 150 ml
• oinniún - 1 ríomhaire.
• ubh sicín - 1 ríomhaire.
• plúr - 6-7 spúnóg bhoird.
• lus na gréine nó ola olóige
• siúcra, salainn, spíosraí

Modh ullmhúcháin:

1. Ar dtús, fionnuar an beoir go maith. Cé go bhfuil sé sa chuisneoir, ullmhaigh iasc. Measc i mbabhla beag salann, siúcra agus piobar dubh. Granny gearrtha i bpíosaí meánmhéide agus meilt an meascán.
2. Glan, nigh an bolgán agus déan é a thosú i grinder feola nó i cumascóir.
3. I gcoimeádán glan, an plúr a dhoirteadh, buille san uibhe, cuir salann agus doirtigh an beoir de réir a chéile, agus an mais a mheascadh. Ba chóir go mbeadh taos i ndlús mar uachtar géar.
4. Cuir pan ime ar an tine.
5. Filléid iasc slisnithe i taos agus Fry ó gach taobh in ola go dtí crust gruaig crispy.

Brúigh i bataire cáis

Liosta na dtáirgí is gá:

• Fileéid háca - 0,5 kg
• cáis chrua - 200 g
• uibheacha cearc - 3 ríomhaire.
• plúr - 2-3 spúnóg bhoird.
• ola lus na gréine
• Salann agus spíosraí - chun blas a chur air

Iasc Cócaireachta:

1. Nigh an filléad de chnámha agus roinn sé i gcodanna, salann le salann agus spíosraí.
2. I mbabhla domhain, buille na huibheacha, cuir plúr, piobar dubh agus cáis ghrátáilte orthu.
3. Cuir griddle ar an sorn le go leor ola agus teas suas é.
4. Thit iasc ullmhaithe i bataire agus Fry i bpanna go dtí go raibh sé bruite.
5. Ar mhias mór glan, cuir tuáille páipéir. Nuair a bheidh an fhilet á bhaint as an ola, cuirfidh sé seo ar naipcín ar dtús - cuirfidh sé níos mó saill in éineacht leis. Ansin aistrigh an mhias go pláta eile.

Leideanna Cúnaimh

1. Caithfear an t-ola le haghaidh éisc friochta i bataire a théamh go maith, ar shlí eile ní thuigeann an taos, ag scaipeadh i brat friochta.
2. Más mian leat briosc a fháil, ní chlúdaíonn an t-iasc le clúdach le linn cócaireachta.
3. Cuir roinnt píosaí sa phain ionas nach gcuirfidh siad bata le chéile. Tá sé seo tábhachtach ar chúiseanna éagsúla. Gcéad dul síos, breathnaíonn na píosaí comhleáite gránna, agus sa dara háit, laghdaíonn líon mór iasc i brat friochta teocht an ola.
4. Ba chóir go gcuirfí an t-iasc i bataire le sauce uachtar géar, ag maisiú an pláta le glasraí úra.