- Druimíní sicín - 1 cileagram
- Salann - 2 Spéacán
- Bulb - 1 píosa
- Gairleoige - 3 Fiacla
- Glasraí - - Chun blas (le haghaidh garnish)
- Salo - 40 gram
- Corn arbhar - 100 gram
- Ola glasraí - 100 millilitir
Is é an chéad rud a dhéanfaimid ná an craiceann a bhaint as ár n-drumaí sicín. Ní gá craiceann a bheith againn. Scafaimid ó na craicne an tsín a chuirimid in uisce salainn te. Déantar oinniúin agus gairleog a chuimilt ar grater mór agus a chuirtear le huisce. Clúdaigh le clúdach agus fágáil ar mhaithe le leathuair an chloig uair an chloig. Cé go bhfuil an sicín marinated, déanfaimid an garnish a chócaireacht. Glasraí níocháin agus sreang go réidh ar skewers. Suiteáil na skewers sa ghlais. De dhíth ar gach smeach táimid ag píosa beag saill, déantar é seo chun a chinntiú nach ndéantar na glasraí a thriomú, ach d'fhan siad juicy. Déantar foircinn bhreise na skewers a ghearradh amach. Chuir muid an galtán ar anlann le fiuchphointe agus cócaireacht ar feadh thart ar 25 nóiméad - go dtí go mbeidh na glasraí réidh. Solim agus pep ach amháin nuair atá sé réidh. Baintear drumaí sicín as an mharcóg, draenáilte le naipcíní páipéir, agus ansin iad a rolladh i bplún arbhar. I brat friochta, déanaimid an ola suas, cuir na drumaí sicín isteach agus cuirfimid é ar mheán teas ard go dtí go mbeidh na sciatháin réidh agus go bhfuil screamh crustach déanta. Bon appetit! :)
Freastal: 4