Tharla an dara breith, nó ina áit, an aiséirí fíonta, ag an am céanna le breith na Críostaíochta. Dá bhrí sin, aistríodh fíonchaora agus an deoch seo ar fud an domhain go hiomlán chuig lámha sheirbhísigh Dé - na manach. Ina theannta sin, fuair an fíon stádas deoch liotúirgeach. Tháinig an bhuaicphointe de ghlór gach cineál fíonta san Eoraip sa 15ú haois déag, nuair a measadh go raibh an fhíon go praiticiúil an t-aon deoch a d'fhéadfadh tart a chaitheamh.
Bhí an meath ar an tóir a bhí ag "deoch na déithe" mar gheall ar chuma na ndeochanna sin mar: caife, tae, cócó. Go praiticiúil ag an am céanna, bhí beoir le feiceáil, ag fulaingt go mór fíon i measc deochanna alcólacha. Tháinig an tréimhse seo ag deireadh an 12ú haois, agus ansin bhí traidisiún an winemaking ar deireadh an scrios iomlán. Ag an am céanna, rinneadh athruithe ar na soithí le haghaidh stórála fíona: athraíodh buidéil ghloine le hiodairí gloine agus bairillí adhmaid le stopáin adhmaid. Mar a tháinig sé amach, ní raibh an nuálaíocht seo ach níos saoire agus níos láidre, ach chaomhnódh sé blas agus bóquet fíonta éagsúla.
Sa lá atá inniu ann, ní dhéantar fíochán den sórt sin i measc na deochanna alcólacha, agus meastar go bhfuil níos mó deoch "bean" ann. Cé nach ndiúltóidh go leor ionadaithe ón ngnéas níos láidre iad féin a ghéilleadh le gloine fíon cumhra mar fhéithiúlacht.
Fuair fíon na Fraince tóir ar fud an domhain. Ní domhan fionnmhar, ná fíon na Fraince, a bhíonn ag dífhostú an dí seo. Déantar maireachtáil winemakers na tíre rómánsúil seo ó ghlúin go glúin, agus coimeádtar go leor oidis sa rúndacht is déine. Meastar uibheacha a fhástar sa Fhrainc an chuid is mó cáilíochtúla agus blasta. Déantar gach fíonta na Fraince a rangú de réir a suíomh críochach: Bordeaux, Burgundy, Alsace, Loire, Beaujolais, Savoy, Provence, Champagne, Rhone agus cúigí eile - a gcuid fíonta uathúla féin a tháirgeadh.
Is é an tóir is mó, ar ndóigh, fíon chúige Bordeaux. Tá sé seo go páirteach toisc go bhfuil sé an limistéar is mó de shaothrú fíonghoirt, agus toisc go bhfuil sé anseo go ndéantar na fíonta is cáiliúla agus mionlach. Tá dhá thrian de na fíonta uile Bordeaux dearg, agus déantar iad uile ó chineálacha fíonchaor éagsúla: Merlot, Cabernet Sauvignon agus Cabernet Fran, etc. Tá blas boga ag fíonta dearga Bordeaux agus bouquet torthaí saibhir a osclaíonn go mall le gach sip. Fíonta bána na Bordeaux, a bhfuil an chuid is mó acu an-saor, breá athnuachan agus blas luibhe éadrom a thabhairt ar chineálacha fíonchaor bán.
Ar an dara háit tar éis Bordeaux, is féidir leat fíon Ghleann an Róin a chur. Tá blas neamhghnách láidir agus éagsúil ó fhíonta dearga, a tháirgtear anseo den chineál éagsúil de Syrah, agus tá go leor cineálacha fíonta láidir ann. Le déanaí, d'aithin ceann de na cuideachtaí margaíochta an fíon "Côte du Rhône", mar fhíon dearg is mó na Fraince. Déantar fíonta bána a tháirgeadh sa réimse seo freisin, ach i gcomparáid leis an dearg, níl a gcuid scair neamhbhríoch.
Ach tá Burgundy chomh cáiliúil ar fhíonta na Fraince dearg agus bán araon. Coiptear beagnach gach cineál fíonta bán i mbairillí agus tá blas agus aroma darach saintréithe acu. Tá raon praghsanna na bhfíonta seo an-mhór, ó 10 dollar agus ag teacht ar roinnt céad dollar in aghaidh an bhuidéil. Tá fíonta dearga Burgundy an-éagsúil, ina measc is féidir leat a fháil agus éadrom le bouquet torthaí íogair, agus go láidir le boladh na foraoise.
Mar chuid de Bhúrgúin, táirgeann cúige Beaujolais fíonta ó fhíonchaora Gamé. Tugann na hairíonna uathúla den éagsúlacht Gama deis do na fíonta seo a bheith simplí, solas, agus tá blas domhain agus blas saibhir acu fós. Tá fíonta Beaujolais saor go leor agus baineann siad leis an gcatagóir fíonta meán.
Is minic a thugann na fíonta a tháirgtear in Alsace an t-ainm céanna le grád na fíonchaora as a ndéantar iad. Tá go leor de na fíonta seo cumhra, déanta as cineálacha neamhchoitianta fíonchaora, agus bíonn blas saibhir agus blas carachtar íogair acu.
Is iad na fíonta atá i nGleann Loire a bhfuil cáil mhór orthu, déanta as fíonchaor cnóiceach, ina measc: "Melon", "Muscadet", "Vouvray". Déantar na fíonta seo a dhíol ar phraghas íseal gan chaomhnú, toisc go bhfuil blas meabhrach agus blas ar leith acu.
Is é an fíonghoirt is sine sa Fhrainc Provence, tá sé clúiteach as a fhíonta bándearg. Tá go leor de na fíonta seo soiléir, tairisceana, ag cuimhneamh ar chailín óg, bud. Is féidir le connoisseurs fíor a mheas ach blas íogair an deoch seo. Chomh maith leis sin tá fíon dearg agus bán ann freisin.
I dTeisceart na Fraince tá Languedoc-Roussillon lonnaithe anseo, agus tugtar fíonta "tuaithe" mar a thugtar orthu seo i méid mór, ar a dtugtar costas íseal. Ach, in ainneoin an cheapness, tugann na fíonta seo spiorad agus traidisiúin na Fraince in iúl. Tá an chuid is mó de na fíonta a tháirgtear anseo tirim.
Tá an Champagne clúiteach cáiliúil as a fhíonta súilíneacha. Tá na fíonta seo go leor agus go hálainn, iontu, amhail is dá mba gach dath dathanna agus aromas a bhailiú. Saol cumhra, íogair, milis, ach ag an am céanna blas leanúnach - is é an blas a bhaineann le saoire agus spraoi.
In ainneoin go gcaithfidh fíonta na Fraince le déanaí comórtas a mhéadú ó fhíonta ón mBulgáir, ón Astráil agus ón Iodáil, tá na fíonta seo fós mar chaighdeán domhanda chun deoch na déithe a tháirgeadh. Ní dócha go gcuirfear dearmad iomlán ar shúilíneach, cumhra, bríomhar le dathanna aisteach i spéaclaí agus spéaclaí fíon, fíon na Fraince, domhan fíona ón bhFrainc, ag spreagadh na mothúcháin is rúnda taobh istigh againn.