Curd sa bhaile

I sáspan, tabhair an bainne le boil. Cruthaigh an bainne go soiléir le comhábhair spúnóg nó whisk :

• Bainne - 1 Litr
• Uibheacha - 4 píosa
• Uachtar géar 20% saill. - 500 gram
• Salt - 2 nithe. spúnóga

Treoracha

I sáspan, tabhair an bainne le boil. Cruthaigh an bainne go soiléir le spúnóg nó le giotán ionas nach sruthóidh sé agus nach leanann sé leis an mbonn. Déan na huibheacha agus an salann a chasadh. Cuir an uachtar géar leis. Buille go dtí go bhfaigheann tú uigeacht réidh, fiú. Doirt an meascán uibhe i mbainne fiuchta. Cook, stirring, go díreach 7 nóiméad. Tá an colander clúdaithe le uige. Doirt an t-ábhar ar an gcnaipe i gcúllann. Na draenacha leachtacha uile, agus sa uige beidh cáis teachín agat. Bailigh uige ó na himill go dtí an t-ionad, cuir an chuid is mó den chuim as agus is féidir. Marl le cáis teachín cuirimid pláta agus brúigh muid ó thuas le haon phreas. Fág é faoin bpreas ar feadh 5-6 uair an chloig in áit fhionnuar tirim (Ní mholaim é sa chuisneoir, ach níor chóir é a bheith sa teas). Go deimhin, is é sin go léir. Tá cáis teachín sa teach réidh, is féidir leat sneaiceanna an tábla a ghearradh agus a sheirbheáil. Stóráiltear an cuisneoir ar feadh seachtaine.

Freastal: 6