Tá sé deacair páistí a ardú tar éis an tsaoil! Agus fadhb speisialta ar dtús - beathú, agus is tábhachtaí, a mhealladh. Cad atá le beatha, cathain agus cé mhéad? Conas cócaireacht i gceart? Chun agus úsáideach, agus de réir aoise, agus delicious! Níos tapúla go bliain tosaíonn an páiste blasanna a thuiscint. Prátaí agus gránaigh nua-úr nach maith leis, agus caithfidh siad taitneamhachtaí cócaireachta a thosú. Ansin, beidh omelette gaile amháin ina bhfreagra, gan trácht a dhéanamh ar phéisteanna feola, gearrthacha agus anraithí leanaí. Agus ní cuidíonn oidis i gcileabhair cócaireachta i bhfad. Is dócha, mar atá i ngach rud, tá rúin ann.
Tá Grandma ag tabhairt cuairte orainn!
Conas an dea-chomhairle a bhaineann le bean le taithí a úsáid! Ach ní raibh mo mháthair a thuilleadh ar fud an domhain. Agus le mo mháthair-i-dlí ... Don chéad uair i mo shaol níor fhreagair mo dhiúscairt ó chroí agus dúil a bheith níos dlúithe. Ní raibh na bronntanais oiriúnach, nár éirigh le ceannacháin, focail te - mí-oiriúnach. "Cad ba mhaith leat?" - chonaic mé cara, a phós dhá bhliain roimh dom. "Tá sé coitianta do bheirt mhná agus do dhuine amháin." Ritheadh na blianta, agus go tobann, i mbosca ríomhphoist, fuarthas teileagram faoi theacht an mháthairáin i ndlí. Ag an am sin bhí mac trí bliana d'aois againn agus iníon aon bhliain d'aois. tá gach rud os cionn, tá mo fhear céile ó mhaidin go dtí an oíche ag an obair, tá dualgas Dé Domhnaigh agam, níor chinn mo n-iníon rud ar bith go deireanach, agus go n-ullmhaíonn an giniúint gach rud nach féidir leat a ullmhú, ach amháin sa bhaile. "Sa chlannlann don lá ar fad-níl aon spúnóg sa bhéal ní dhéantar ach deochanna agus tae a chomóradh. Tá na múinteoirí brónach, tá an fear céile an-suaite Agus tá mé ag sníomh sa chistin cosúil le iora i roth, agus ansin itheann mé gach rud a d'ullmhaigh mé le haghaidh mo iníon, ag tarraingt le deora, b'fhéidir nach bhfuil mé ag cócaireacht an oiread sin, agus níl mé ag beathú go bhfuil an bealach mícheart ann?
"Bhuel, cad mar gheall ortsa?" Cócaíonn tú go maith, - d'údaraigh mo mháthair-dhlí mo amhras.
Athraigh ár gcaidreamh go tobann. Bhí claonadh mo sheanmháthair ag na páistí óg, agus bhí sí i gceann liom.
"Ó, gheobhaidh mé omelette gaile atá liath agus ní hamháin orm," gearán mé, "cé go ndéanann mé gach rud de réir an t-oideas ón leabhar."
- Tá sé faoi chaighdeán agus úr na n-uibheacha. Mar sin, ghlac mé dosaen liom, coinníonn mo chomharsa sa teach tír sicíní. Déanfaimid iarracht omelet a dhéanamh díobh! Beidh sé ina mhias fíor-iontach.
Bronntanas ríoga
Conas a chothaítear cíche i gceart - leagann an cheist seo féin, beagnach gach máthair óg. Ghlac an seanmháthair 3 uibheacha, buille siad suas le meascthóir, chuir sé isteach salann agus bhuail sé arís agus ansin pouil sé cupán bainne go mall agus bhuail sé an meascán go hiomlán. Ansin chuir mé isteach é i múnla beag greased agus chuir sé in oigheann réamhtheáite, i gcás ina raibh triomaithe arán triomaithe triomaithe cheana féin.
- Agus chuir mé ach 3-4 spúnóg bhoird bainne, mar atá san oideas.
- Is dócha, mar sin is féidir freisin. Ach táim ag déanamh é difriúil. An rud is mó - an tríú buille maith agus a chur i oigheann réamhtheáite.
Go gairid clúdaíodh omelet lus órga le scragall uafásach. Ghlac an seanmháthair, go bog í, a "milis nehuchushechku" as an seomra leapa agus thug sé ualach uafásach orm. Ansin chuir sí spúnóg de omelet cumhra i mbabhla geal nua, chuir sé píosa im air agus tugadh é go sollúnta leis an gcailín. Ag tosú ag an mbord, chuaigh muid le mo mháthair-cheann féin ag scríobh an íogair bricfeasta, bhíomar ag plé leis an gcomhrá agus d'fhág mé an leanbh ina suí i gcathaoir dúnta, ina n-aonar le omelette. Chuala mé smack, ach bhí eagla orm mo shúile a thógáil as an pláta, eagla orm, agus chuir an iníon, gan aird ar an spúnóg, píosa den omelet lena lámh tá sé ciallmhar agus go leor cliste chun é a ithe as mo dhorn. Bhí mé ag iarraidh cuidiú, ach rinne mo sheanmháthair comhartha dom "reoite" agus lean an comhrá mar ní tharla aon rud. Labhair agus labhair muid, ach cad mar gheall ar an iníon?
Go gairid bhí a babhla beagnach folamh. Is fíor, an chuid is mó den omelette, gan teacht ar an mbéal, socraíodh ar naipcín, ar lámh, ar cheeks, ar bhord agus fiú faoi bhord, ach bhí an bua mar an gcéanna. Ansin, thosaigh muid ag déanamh omelet i gcoire dúbailte ag an am céanna leis an rís, an ruán nó na glasraí a chócaráil ann, múnla plaisteach a chur isteach sa spás folamh. B'fhiú níos mó áisiúla é, d'éirigh sé le omelet a ullmhú sa mhicreathonn, agus nuair a bhí gá le cuid bheag den iníon ach níor ghlac muid le folcadán gaile tosaigh, ag cur babhla le omelette i bpota uisce fiuchta. Léirigh mo mháthair-cheann dom conas omelet úsáideach le feoil agus glasraí a chócaireacht. Mheas sí feoil mhionaithe beag le oinniúin mionghearrtha, chuir sí píosa im agus chuir sé ar feadh 1 nóiméad i micreathonn. Le linn an ama seo, mhionnaigh sí leath piobar milis, bhuaigh sí trátaí beag mionghearrtha. Tarraingthe as an fheoil mhionaithe oigheann micreathonn le oinniúin, ceangailte é le glasraí agus cuir arís san oigheann 2 nóiméad. Ansin bhuail sí 4 uibheacha agus an tríú cuid de ghloine bainne, chuir sé salann beag agus chuir sé dries triomaithe ina mhéara, buille arís an meascán, líonadh sí glasraí agus cuir isteach san oigheann 4 nóiméad eile.
D'éirigh leis go raibh sé "bréagach" súgrach don teaghlach ar fad. Rinne sé seo éagsúlacht sa roghchlár sách bochta de bhroinn.
Conas leanbh a bheathú i gceart le glasraí agus prátaí maisithe? Mar shampla, comhcheanglaíonn an mhias seo beta carotéin, vitimíní C, A agus D, próitéiní ainmhithe ard-ghrád, saillte buíocán uibhe, colaistéaról chun forbairt an chórais néaróg, colín, ar a dtugtar cuimhne, iarainn agus cailciam freisin. Sa omelette is gnách níl aon snáithín ann, agus sa chás seo - le do thoil, na clúdaigh cheallacha glasraí. Tá lycopene ann freisin, substaint úsáideach a thugann trátaí dúinn.
- Olga Ivanovna, ach an bhfuil rúin ar bith agat, ionas go mbeidh na gearrthairí amach go hiontach agus blasta? Agus ansin teacht siad amach diana, daingean. Is dócha, sin an fáth nach maith liom mo iníon. Glacann mé an saill go léir as an fheoil. B'fhéidir gurb é seo an chúis?
- Níl, níl sé sin. Caithfear saill a ghearradh amach. Ní féidir le díleá leanbh den sórt sin dul i ngleic le saibhreas na saillte, agus tá méid beag de shubstaintí saille sa fheoil féin. Roghnaigh feoil ainmhithe óga.
- Agus conas é a aithint?
- Tá mairteola, veins agus saille óg bán, gan béile luí, agus tá feoil dearg éadrom, pinkish. Má tá an saille agus na veins dath déine, agus go bhfuil an fheoil dearg dorcha, beagnach burgúin, ansin tá an t-ainmhí sean agus, dá réir sin, tá an fheoil ródhian don leanbh.
"An é sin an rud amháin?"
"Níl i ndáiríre." Le feiceáil i grinder feola, tá gá le feoil do ghearranna leanaí le húsáid grinn go minic. Ní gá duit é? Ní cuma é. Déan é a chur tríd an grinder feola faoi dhó nó fiú trí huaire, tar éis oinniúin bheaga agus craiceannáin bhána a chur isteach gan screamh, a bheith taisithe i mbainne agus beagán as a chéile.
- Sea, níl dóthain ama agam le haghaidh scrollaithe amháin.
Ach d'éirigh sé nach dtógann an feoil mhionaithe arís trí mheilt feola ach 2 nóiméad, agus go n-athraíonn comhsheasmhacht an fheoil mhionaithe go suntasach.
- Cuir spíosraí anois. Tá spíosraí speisialta i málaí leis an inscríbhinn "le haghaidh feoil mhionaithe." Amárach feicfimid é sna siopaí. An t-am is féidir leat an basil agus an cumin triomaithe a chur leis, cuimil le méara, níl sé dona agus gréine úr daite gearrtha go mín. Tá sé indéanta beagán gairleog grátáilte a chur leis. ach déan iarracht é, b'fhéidir gur mhaith leis an duine beag níos mó a bheith ann. Ansin, déanann muid an fheoil fórsa, agus é a phiocadh suas i dornán agus buailte go crua i gcoinne an bhoird ghearraidh. Tabharfaidh sé seo súthas agus súgradh dó.
"An é sin go léir?" Anois is féidir le gearrtha a fhoirmiú?
- Tá, i gcoitinne, go bhfuil an fheoil mhionaithe réidh, ach ní mór duit uachtar beag a chur leis, ach leath cupán nó beagán níos mó. Coinnímid agus déanfaimid feoil fheiceálach le forc a fheabhsú chun go mbeidh sé scaoilte. Ansin déanfaidh ár gciorcail a bheith níos meine, fiú go héasca. Is féidir gearrtha beaga beaga a chócaráil sa ghnáthbhealach i gharbhán leictreacha, nó fiú i brat friochta le haghaidh cúpla. Oigheann an-áisiúil micreathonn. Cuirimid gach gearrtha i gciseal amháin i gcoimeádán gloine speisialta, cas ar an MICREATHONNACH agus cócaireacht ar feadh 10-15 nóiméad.
Fiú amháin níos tapúla beidh sé ag dul amach, má tá na gearrthailte á gcur i gcruacháin bhaile tuiteáilte nó i ciúbanna aráin triomaithe, gan iad a chur i bhfeidhm go mór. Fíoraigh na cutlets go réidh i ola olóige faoi chló nó bácáil san oigheann. Is é seo an t-oideas ar an Palkin speisialtóir cócaireachta intíre, fíor-íogair, ach amháin do dhaoine fásta. Agus le cutlet atá deartha le haghaidh an linbh, beidh crunches nó slisní arán tirim, toasty le rósta, a bhaint. Níl ach gearrtha "peeled" den sórt sin oiriúnach do leanbh. Ná déan dearmad an rud is mó - tá sé níos fearr gan an gearrthán a thaispeáint i ruscaí do leanbhán, ar shlí eile, ba mhaith léi a ithe le haon tósta, agus is fearr fanacht suas le ceithre bliana nó cúig bliana.
- Olga Ivanovna, agus mé fós ag uaireanta na gearrthairí ar laethanta saoire sa tástáil de réir chos an Pohlebkin cáiliúil. Is breá liom mo chuid fir amháin.
- An-suimiúil! Rud nach raibh mé ag éisteacht faoi sin. Cad atá speisialta faoi?
- Ón plúr cruithneachta ar an uisce, glúinear an taos, agus le haghaidh pancóga, ní hamháin an sherbet, cuirfidh mé isteach i sé gearrtha beaga bheaga agus scaiptear iad láithreach ar phron friochta téite in ola olóige. Ach ba chóir go mbeadh arán (nó brioscaí) i feoil gearrtha cutlet ar a laghad, nó is féidir leat fiú gan aran.
Is é an rud is mó ná go bhfuil an cutlet fillte go hiomlán i taos, mar atá i cocún. Más rud é go tobann, le linn an phróisis friochta, tá poll déanta, is gá é a chur láithreach ar phaiste déanta as taos
Fry na meatballs seo go díreach mar pancóga, agus díreach chomh tapa. Taobh istigh den "gúna feistis" den sórt sin, is cosúil, cruthaítear coinníollacha teochta, ina bhfuil an fheoil bruite go han-tapa. D'áitigh Campbell gur féidir leat feoil a chócaráil le píosaí, ach ní dhearna mé iarracht é.
- Is dócha, ar an mbealach seo is féidir leat an dá iasc agus glasraí a chócaireacht - rud ar bith! Tá an t-oideas an-mhaith, déanfaimid iarracht é.
- Ach níl sé oiriúnach do leanaí, ní féidir leo rud ar bith a fhrith.
- Agus cad a tharlaíonn má ghlacann tú an cutlet ón "éadaí"? Tar éis an tsaoil, níl sé ach friochtaithe, agus faigheann an cutlet féin amhail is dá mba i folctha gaile, mias go hiomlán sábháilte ó thaobh cothaithe cuí. Tá, tá ár cailín bliain d'aois cheana féin, cad is maith léi leat? Tá sé éasca dul i ngleic le gearrtha den sórt sin, ach is é seo an chaoi a shocraíonn tú. Is é do pháiste do phríomhfhocal, ní féidir liom ach rud éigin a chur ar an eolas.
- Déanaimis iarracht! Olga Ivanovna, an bhfuil tú ag cócaireacht gearrtha éisc le rúin?
- Bhuel, ar ndóigh, iníon. Agus le pléisiúr linn aistrímid na h-oidis sin duit. Lig don teaghlach ithe.
- Anois déanfaidh mé gach rud féin, ach ní cuimhin liom rud ar bith. Agus suífidh tú in aice leat agus a rá cad tá tú tar éis. Nuair is gá, ceart, inis dom - agus foghlaim!
Catch, iasc!
Ar chomhairle mo sheanmháthair, cheannaigh mé trí shaitheacha reoite beag (conablaigh), an fad ón dornóg go láimh. Fillet, "chained" i bloc oighir, ní mo mháthair-i-dlí, ná cheannaigh mé.
- Déan an t-iasc a fheabhsú níos fearr in uisce fuar, agus mar sin builleann sé agus a choimeádann sé go tapa.
- Cén chaoi a bhfuil sé? Nach bhfuil sé níos tapúla in uisce te?
- Ní féidir le huisce te a bheith, ó dhrochshórt den sórt sin, beidh an t-iasc le feiceáil agus níl sé blasta. Anois, gearrtha amach an fheoil ón iasc, gan aon choigilt, agus é a thrasú trí grinder feola le oinniúin agus le arán bán taise sáithithe i mbainne. An cuimhin leat gearrthóga veal? Ní mór an rud céanna a dhéanamh i gcás iasc. Arís eile, déan seiceamh feiceála a sheiceáil go tapa, agus níos fearr - dhá uair. Gach - maidir le cutlets ó fheoil. Ní mór ceanglóir a ghearradh ó iasc mara, agus fiú reoite, nó beidh tú ag titim amach ó na gearrtha. Briseadh i feoil mhionaithe 2-3 uibheacha, meascán maith é - beidh na cruinneáin an cruth a choinneáil go maith anois. Cuir réiteach beag salainn a chur leis an líonadh, a d'ullmhaigh mé inné, agus séasúir speisialta a chur ar luibheanna triomaithe, leis an inscríbhinn "I gcás iasc." Ceannaíonn tú é féin - féach go cúramach ar an méid atá sa chomhdhéanamh. Ba chóir go mbeadh sé ina séasúrú cáilíochta, gan leasaithigh agus daiteáin, agus bailítear na luibheanna ann i gcrios glan. Mura bhfuil aon séasúrach ann, is féidir leat, mar atá i gearrtha feola, basil triomaithe triomaithe nó glasraí peirsil triomaithe a chur le chéile. Tarraing an t-iasc agus an t-allspice ar an talamh go maith. Is féidir gearrtha a bheith ann anois ach tá ceann amháin níos mó ann rúnda! tá an mairteoil mionghearrtha beagán scagtha, cuir píosa im i méid cnónna coilíneach i lár an chíste árasán chubby mar thoradh air agus ceangal a dhéanamh ar imeall an císte árasán chun píosa a dhéanamh, a bhfuil i bhfad níos úsáidí do leanbh ná d'im íogtha measctha le feoil mhionaithe. Is é an fírinne go bhfuil cóireáil teochta níos measa i lár an t-im cutlets, agus is cosúil go bhfuil an cutlet féin i bhfad níos súile agus blasta. Braitheann tú an difríocht. Cócaireacht le haghaidh cúpla, cosúil le gearrtha feola.
Anraithí éagsúla den sórt sin
Níl a fhios agam cad atá le déanamh le hiascaigh na n-iasc, as a ndearna mé an laíon chomh neamh-eacnamaíoch - an féidir liom é a chaitheamh i ndáiríre? Bhí leath iasc amháin iomarcach. Tháinig mo mháthair-i-dlí, mar a bhí i gcónaí, i mo chuid tarrthála:
- Bhuel, cad mar gheall ort! Tógfaimid anraith éisc uasal anois ar bhrat dhúbailte. D'fhoghlaim mé é seo ó fhear céile mo chara, cócaire bialann mór agus measta amháin sna daoine. - Bhain an seanmháthair an cíche cearc as an bpanna ina raibh sé bruite.
- Téann an chíche seo sa tráthnóna go dtí an sailéad Caesar, ar a bhfuil mé tostáilte agus tostach, ach is féidir leat salad eile a chóireáil le sicín, gan aon bhlasta - aon, de réir mar a roghnaíonn tú. "Caesar", "Feoil", "Spring", " Sea, fiú "Olivier" - mar is gá duit féin a chaitheamh le mo mhac le pamper blasta. Sa bhrat sicín chuir an seanmháthair an t-iasc ar chlé ó na gearrthaidí agus chuir sé an uileán ar an tine, ag cur cairéad mór gearrtha agus bolgán scafa isteach ann. réidh, agus le chéile shroich muid an brat trí criathar, ionas nach ndeachaigh na cnámha isteach sa anraith. alshoy brat anraith cooked sa modh traidisiúnta, le prátaí, cairéid, fréamhacha peirsil agus bá duille.
- 5 nóiméad sula n-úsáidtear an ullmhacht le dornán glasraí reoite a chur leis an anraith ó aon sraith, b'fhearr le piobar milis, oinniúin, glasa agus cairéid. Ligeann muid píosaí laíon éisc, roghnaigh na cnámha go cúramach agus cuir iad in anraith leis na glasraí seo. I gcás daoine fásta, cócaim anraith le piobar dubh agus oinniúin friochta, cairéid agus fréamhacha bhána, ach ar mhaithe leis an n-ogha, is féidir é a dhéanamh gan é - níl na glasraí friochta fós i gcás na mbrógan sin.
Bhí anraith éisc le húsáid brat sicín thar a bheith íogair, agus bhí anraith aroma. Braitheann sé anraith ar phlátaí. Rinneamar peirsil úr mínithe gearrtha go fial, chuir sé beagán beag, agus thug na luibheanna seo an bouquet bia chun foirfeachta.
- Go deimhin, dúirt pediatrician ón polyclinic go bhfuil anraithí ar bhrat gach lá chun ullmhú do leanaí neamh-inmhianaithe.
"Sin ceart," d'aontaigh mo mháthair-cheann liomsa. Amárach déanfaimid anraith glasraí blasta duit! Ní gá go leor ama agus go bhfuil sé úsáideach do leanaí aon bhliain d'aois.
- Le déanaí, go speisialta don leanbh, cócaigh mé an íonán as an spionáiste reoite. Ní thógann an t-ullmhúchán ach 5 nóiméad, agus is é seo an t-aon mhias a itheann sí gan scéalta fairy agus mo damhsaí timpeall tábla na bpáistí. I uisce fiuchphointe - spionáiste ón bpacáiste, boil ar feadh 3-4 nóiméad agus bain as an pláta. Ansin, i anraith te, cuirim an sú as an líomóid as an lemon, stir agus déan iarracht, go dtí go bhfuil sourness taitneamhach, cosúil le anraith ó siorcán. Ansin, cuireann mé gairleog beag bídeach ar an anraith, agus gearrthaim buíocán géar isteach i pláta agus é a líonadh le im. Mar sin delicious! De réir a chéile, is maith leis an duine aosta anraith seo, agus bíonn an Pápa ag gabháil leis uaireanta.
"Sí, nuair nach bhfuil aon rud eile ar fáil don dinnéar, is mór liom anraith den sórt sin a urramú, agus tá sé éigeantach le bataí," cheartaigh an Pápa ceartúchán tobann na bpiaraí gan choinne. - Ag teacht lenár dtithe tá siad ag díol cácaí uasal ceart ón sorn.
- Tá sé dona nach raibh mé ag múineadh tú ó óige den sórt sin leis na súpaí úsáideacha sin, - thug an seanmháthair faoi deara go taidhleoireachta i mo thacaíocht. - I gcomhlacht sláintiúil - aigne sláintiúil! Cuimhnigh seo, mac.
- Bhuel, tá, i anraith spionáiste agus vitimín C, agus beta-carotene, agus beagnach iomlán casta de vitimíní B. Tá níos mó iarann ann ná i úlla, rud atá tábhachtach do hematopoiesis. Tá duilleoga spionáiste saibhir i cailciam, agus fosfar, agus potaisiam, agus maignéisiam, - Thug mé eolas a fuarthas ón iris. "Tá an-aigéad fhólach thar a bheith tábhachtach, gan é, ní hamháin go bhfuil an fhisiciúil, ach freisin go bhféadfadh forbairt mheabhrach an linbh fulaingt. Agus, ar an mbealach seo, ní hamháin an leanbh, - chuir mé díograiseach orm, ag féachaint ar luach an fhir céile - agus is é an easpa aigéad fólach an fhoirm is forleithne de hypovitaminosis ar fud an domhain anois.
Bhí an fear céile i mionlach agus d'éirigh siar as. Agus chas mé ar mo mháthair-i-dlí:
"Níl an-rathúil ag mo phrátaí anraithí ach amháin: cuirfidh mé na glasraí bruite tríd an criathar, bruith i mbrat glasraí, cuir isteach ola, agus cuirfear an dríodar tiubh ar an mbonn agus sa leacht ar an mbarr. An t-am ar fad ní mór an anraith sa phláta a scagadh, ach ní cuidíonn sé leis. Tá roinnt anraith go hiomlán mícheart agam.
"Ní dhéanfaidh aon ní, agus tá a rún aige, agus tabharfaidh mé é a thabhairt duit anois, mar a deir siad," Tabharfaidh mé suas é. "Cé go bhfuil glasraí á bruite le haghaidh anraith, cuir pan tirim ar an sorn, cuir spúnóg de phlúr air agus é a thriomú, ag cur an t-am ar fad. im agus go réidh ar feadh nóiméad ar theas íseal, agus ansin cuir i brat glasraí agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Níor chuir tú an cóiriú seo ar an anraith don leanbh i gceart, toisc nach bhfuil sé inmhianaithe fiú ola a théitear go cúramach do leanaí suas le bliain. is féidir, go háirithe ós rud é go bhfuil gá le breosla go leor. Agus ní bheidh aon dríodar sa anraith.
Is féidir na supaí a chócaráil ní hamháin ar bhrat glasraí, ach ar aon brat, ag cur leis agus feoil, agus ae, agus iasc, agus champignons.
Cuirtear ime ar an pláta go díreach, beidh anraith an-bhlasta agus, thar a bheith tábhachtach, tarraingteach i gcuma. I anraithí éisc ó thuas tá sé oiriúnach cuaspúnóg caviar dearg a chur, uibheacha maisigh an anraith agus cuirfidh siad blas piquantach. Maisítear prátaí anraithí-glasraí le slices glasraí agus piseanna glasa, sicín - ciúbanna feoil sicín. Agus do na súpaí, beidh tósta agus croutons go léir oiriúnach. Agus níl aon rud le labhairt faoi bhia.
Torthaí an tsoiléirithe
An lá dár gcionn, chuaigh mo sheanmháthair tar éis an ogha don chlannlann, d'fhéach sé ar bhealach isteach an roghchlár don lá, labhair sé leis an múinteoir leis an ngaire leis an gcléireach. Tar éis céim a bheith aige, d'oibrigh sí mar theagascóir i rang-linbh, agus roimhe sin d'oibrigh sí páirtaimseartha i rith laethanta saoire an tsamhraidh. Agus bhí deacrachtaí oibre ag baint leis, agus an maoiniú dian, di. Tugadh seanmháthair as an siopa le mór-phlaisteacha basil triomaithe le haghaidh forlíontaí bia bia den chéad scoth. Is breá leis an n-uan sin cumhra an ghléasra seo! Aontaíodh nach gceanglófaí an buachaill a ithe sa ghrúpa a thuilleadh agus a choinneáil ag an mbord ar feadh i bhfad, ach go dtabharfadh sé codanna an-bheag dó, beagnach leath. "Ná bíodh imní ort, gheobhaidh sé abhaile sa bhaile," gheall mo sheanmháthair. "Níl sé cuma go bhfuil sé bréagach, tá sé tábhachtach go bhfásann sé sláintiúil agus nach bhfaigheann sé tinn." Go raibh míle maith agat as seo. "Fuair mé múinteoirí le trátaí dearg, a raibh a fhios agam conas a mhúineadh go maoirseacht, d'fhoghlaim mé na rúin ó mo sheanmháthair, thosaigh gach duine an t-oideas a scríobh." Bhris mé le cairde. "Níl a fhios agam an raibh an leanbh níos mó ag iarraidh a ithe ag an gclannlann, ach anois beidh sé ag ithe sa mhadainn Ní raibh moods, moods ann, agus aon lá amháin a dúirt an múinteoir dom sa chluas, mar rún: "Thosaigh do chuid forlíonta a iarraidh." Agus thosaigh mé ag fanacht le teacht na máthar sa chéad bhliain eile.