Ina chomhdhéanamh agus a airíonna, déantar siúcra a roinnt i monosaccharides, disaccharides, agus polaisiúicrídí. I measc na monosaccharides tá siúcra fíonchaor (glúcóis nó dextrose), siúcra torthaí (fruchtós) agus galactós. I measc na dífhaicrídí tá siúcra bainne (lachtós), siúcra braga (maltose), biatas agus cána siúcra (siúcrós).
Ní féidir leis an intestine daonna a chomhshamhlú ach monosaccharides.
D'fhonn an comhlacht daonna a chomhshamhlú, ní mór a n-díleá i monosaccharides a bheith sa stéig. Is féidir an rud céanna a rá faoi stáirse glasraí, ceallalóis, nach bhfuil sa chonair an díleá cléite agus is é an tsubstaint shnáithíneach is tábhachtaí i ndaoine.
Is foinse fuinnimh é siúcra
Chomh maith le torthaí pischineálaigh, prátaí, glasraí agus gráin, is é siúcra ceann de phríomhfhoinsí na carbaihiodráití. Is iad na cineálacha éagsúla siúcra agus stáirse na carbaihiodráití is tábhachtaí do dhaoine, ós rud é go dtugann siad an fhuinneamh riachtanach do na matáin. Tá tomhaltas carbaihiodráití thart ar 300-500 gram in aghaidh an lae. Déantar monosaccharides a shúileadh go héasca agus ón intestine a fháil go díreach isteach san fhuil, dá bhrí sin, iad a úsáid is féidir leat an neart caillte a athbhunú agus arís agus arís eile a bheith bríomhar agus inoibrithe. Tá mil siúcra agus cineál sláintiúil speisialta. Tá 75-80 faoin gcéad de siúcra (glúcós, fruchtós agus siúcrós), 15-20 faoin gcéad d'uisce, mianraí agus riandúile (iarann, potaisiam, cailciam, copar, maignéisiam, sóidiam agus fosfar). Léiríonn anailís ar mheala go bhfuil substaintí fiú antibacterial ann.
An féidir siúcra a bheith ina chúis leis an ngalar?
De réir staitisticí, glacann gach duine ó thíortha éagsúla méid siúcra difriúil, thart ar daichead cileagram, b'fhéidir fiú 56 cileagram in aghaidh na bliana (is é sin, beagán níos lú ná 110 gram in aghaidh an lae). Tá díobhálach i gcainníochtaí móra díobhálach mura bhfuil aon tháirgí bia (ae, uibheacha) san aiste bia, ina bhfuil go leor vitimíní B, ós rud é go n-úsáideann díleá siúcra i gcorp an duine vitimín B1 (comharthaí a easpa - éifeachtúlacht laghdaithe agus cumas díriú).
Milseáin gan siúcra?
Roinnt candies, ní bhíonn siúcra ag gumaí coganta, toisc go n-úsáideann siad substaintí siúcra (chomh maith le monarú táirgí atá beartaithe do dhaoine le diaibéiteas). Is féidir le hinstitiúidí milis a bheith ina chúis le bláthanna, cur isteach ar ghníomhaíocht intestinal, mar sin go minic mar gheall orthu tá deacrachtaí éagsúla, go háirithe i leanaí 2-3 bliana d'aois. Go han-dona na daoine sin ar mian leo meáchan a chailleadh, uaireanta úsáideann siad táirgí atá beartaithe do dhaoine le diaibéiteas. D'fhéadfadh sé seo a bheith díobhálach do shláinte.
Conas siúcra a úsáid?
An Chéad. Nuair is féidir, bia agus deoch a mhilsiú in ionad siúcra, is féidir leat mil a úsáid.
An dara ceann. Tá siúcra i go leor táirgí bia, agus ní dhéanaimid amhras orm faoi.
Tríú. An níos mó siúcra a itheann tú, is mó a mbraitheann tú ocras ort.
Ceathrú. Is botún mór é páistí a chompordú le milseáin nó milseáin a thabhairt dóibh gach tráthnóna.
Tá roinnt cineálacha siúcra i go leor bianna. Le tiúchan glúcóis a mhéadú, déantar níos mó insulin a tháirgeadh. An tiúchan is mó de glúcóis san fhuil thart ar uair an chloig tar éis ithe, is é an t-uasmhéid an inslinn an t-uasmhéid (tá an tiúchan sin tar éis céad gram glúcóis a ithe). Dá bhrí sin, caithfidh tú aire a thabhairt do shláinte agus cóir leighis a thabhairt ar úsáid siúcra. Cosnaíonn sé seo go léir tú ó iomarcaíocht siúcra san fhuil, agus mar sin cosnaíonn sé i gcoinne a lán galair eile, lena n-áirítear diaibéiteas.