- coinín - 1 píosa
- líomóid - 1 píosa
- gairleog - 4 fiacla
- Rosemary - 1 spúnóg
- piseanna piobar dubh - 6 píosa
- ola olóige - 6 míreanna. spúnóga
- greamaigh trátaí - 2 Ealaín. spúnóga
- fíon bán - 250 millilítear
- ancaire - 2 phíosa
- ológa - 50 gram
- capers - 2 st. spúnóga
- Salann agus piobar - Chun blas a chur air
Is coinín iontach é an coinín le ológa, blasta agus álainn. Ullmhú: Gearr an coinín i bpíosaí. Déan an líomóid a ghriosadh ar an grater agus an sú a bhrú. Grind gairleog, Rosemary agus clog piobar. Measc le zest líomóide, salann agus 2 spúnóg bhoird d'ola olóige. Gráigh an coinín leis an meascán agus cead a thabhairt dó seasamh ar feadh 30 nóiméad. Cruthaigh 4 spúnóg bhoird d'ola olóige i brat friochta. Fry an coinín, cuir ar phláta. Cuir an greama trátaí, an sú líomóide agus an fíon leis an bpobal, cuir le boil. Cuir coinín, clúdach agus suanbhruith ar feadh 40 nóiméad. Cuir leis na ológa gearrtha, ancaidh agus caipíní. Séasúr le salann agus piobar. Sprinkle le luibheanna mionghearrtha agus a sheirbheáil.
Freastal: 6-7