- uibheacha - 9 píosa (6 le haghaidh taos, 3 le haghaidh próitéin le haghaidh meringue)
- plúr - 160 gram
- siúcra - 230 gram (150 le haghaidh taos, 80 le haghaidh meringue)
- stáirse prátaí - 30 gram
- 1 rind líomóid - 1 píosa
- cnónna mionghearrtha - 30 gram
- banc bainne comhdhlúite - 0.5 Píosa
- Ime - 200 gram
- Seacláid - 200 gram
- jujube - 100 gram
Ar dtús, táimid ag ullmhú na brioscaí. Cuir na whites uibheacha ó na buíocáin ar leith, fuar agus buille go dtí go mbeidh cúr daingean ann. Mheálann buíocáin le siúcra, bán, cuir zest líomóide grátáilte, meascán de phlúr cruithneachta agus stáirse. Glúdaigh an taos go tapa agus próitéiní a thabhairt isteach go cúramach. Preheat an oigheann go 220 céim. Tá mias bácála cruinn clúdaithe le pár, déanann muid leath taos isteach i sraith de 1 cm agus cuirfidh sé chuig an oigheann 25-30 nóiméad. Déantar an rud céanna leis an dara leath den tástáil. Déanaimid císte aer anois. Chun seo a dhéanamh, cuirtear fuisceán fuar ar chúr cobhsaí, cuir 2-3 uaire ar shiúcra go dtí go bhfaightear mais seasmhach dlúth. Ag deireadh an bhealaigh, cuir cnónna mionghearrtha agus déan meascán go réidh. Glacamar bileog de pháipéar pá agus mistéascán a bhácáil ón meascán ullmhaithe 60 nóiméad ag teocht 110 céim. Tá sé tábhachtach an mais ar an mbileog a rianú go maith i sraith de 1.5-2 cm. Anois déanfaimid an uachtar. Bhuail muid an t-im, ag cur bainne comhdhlúite de réir a chéile. Déan ciorcal marfach a fhágáil, cúpla píosa a fhágáil le haghaidh maisiúcháin. Ullmhaíonn brioscaí críochnaithe uachtar, cuirfimid meringue aeir ar bharr agus cuirfimid maolú slisnithe orthu. Maisímid taobh an císte le marmalade iomlán. An teagmháil críochnaitheach. Tarraing gréasán spider le cabhair ó seacláid leáite, líonta isteach i steallaire taosráin. Bon appetit!
Freastal: 6