Is é milseog le cáise é císte císte nó císte cáis, is féidir é a bheith cosúil le casserole cáis nó soufflé cáis do chomhsheasmhacht. Bhí an chéad cheesecake le feiceáil sa Ghréig ársa, agus anois tá an milseog seo an-tóir ar fud an domhain. Tá recipes do cheesecake iontach! Is iad na príomh-chomhábhair ná cáis uachtair (is féidir é a bheith mascarpone, ricotta, philadelphia nó cáis teachín), uibheacha, uachtar agus mar bhianna gearrtha gráinnithe le im. I gcás maisiúcháin agus séasúir, baintear úsáid as torthaí, fánaí, seacláid agus mint. Níor chóir go n-ardódh Cheescheyk le linn na bácála. Chun seo a dhéanamh, cuimhnigh roinnt rialacha maidir lena hullmhú. Gcéad dul síos, cuir bonn bonn uachtar na milseog le whisk nó fiú forc, seachas meascthóir, seachnóidh sé go leor aer isteach sa mheascán agus dá réir sin laghdófar císte agus ag seachaint scoilteanna sa phróiseas fuaraithe. Tá sé an-tábhachtach freisin é a bhácáil ag teochtaí íseal agus i ndabhach uisce, agus nuair a fhuaraíonn sé, ba chóir go ndéanfaí an císte a scartha go cúramach ó bhallaí an mhúnla - laghdóidh sé réitigh an tsraith barr. Ach fiú mura n-chabhraigh na cleasanna sin, déan an pie a mhúscailt le torthaí - ní bhíonn tionchar ag scoilteanna beaga i gcáilíochtaí blaistithe ar chor ar bith! Sa lá atá inniu á thairiscint dúinn cóir mhaise a ullmhú le cáis mascarpone, a bheidh gar don souffle de réir a struchtúr - an-íogair, ach sách saibhir agus sásúil, agus mar sin tá sé riachtanach torthaí milis agus géar a sheirbheáil (sútha talún, sútha craobh nó curaí) nó toradh torthaí agus sprig de mint. Bain triail as agus triail!
Comhábhair:- Fianáin shortbread brioscaí 200 g
- Im 100 g
- Cáis Mascarpone 500g
- Uachtar 200 ml
- Uibheacha sicín 3 ríomhairí pearsanta.
- Púdar siúcra 140 g
- Vanilla pods 1 ríomhaire.
- Céim 1 Chun an cáca a ullmhú, ní mór do gach bianna a bheith ag teocht an tseomra: ní mór dúinn im uachtar 30-33%, im, uibheacha, cáis Mascarpone, púdar siúcra, bréagán gearrthóg agus podán fánaile nó púdar fánaile. An sútha talún agus an mint úr a mhaisiú.
- Céim 2 Gearr na fianáin i mbrúpaí beaga le do lámha nó i cumascóir agus cuir im softened.
- Céim 3 Ansin bualadh an buille le im.
- Céim 4 I gcruth inmharthana 22 cm (22 cm), leag an mais amach agus cuir císte leis na taobhanna ar a laghad 2 cm ar airde. Cuir an cuisneoir ar an am a líonadh.
- Céim 5 Ceangail mascarpone le púdar siúcra go mais réidh réidh.
- Céim 6 De réir a chéile cuir uachtar, corraigh go maith.
- Céim 7 Ansin cuir isteach ubh amháin ag an am.
- Céim 8 Cuir síolta sáileacha agus measc maith.
- Céim 9 Tá an fhoirm fillte go maith le scragall (is fearr sraitheanna 3-4 a dhéanamh chun uisce a sheachaint isteach sa mhúnla). Doirt sa líonadh.
- Céim 10 Ar Aghaidh, cuir an caorach i bpán a líonadh uisce le thart ar lár an mhúnla.
- Céim 11 Bácáilte i réamhheatáilte go dtí oigheann 160 ° C ar feadh 1 uair an chloig agus 20 nóiméad, ansin an císte a thógáil amach agus an císte a dhíscríobh ó na ballaí múnla, agus fág le fuarú ag teocht an tseomra sa mhúnla.
- Céim 12 Cuir an císte ar an pláta agus cuir an cuisneoir ar feadh 2-3 uair an chloig (nó níos fearr don oíche ar fad). Freastal le sútha talún úr agus mint.