Dorada
Is fearr a chóireáil an dorado. Má tá an t-iasc mór, déantar dhá nó trí incisions ar a thaobh.
1. Ullmhaigh an t-iasc: gearrtha na gills, glannaigh na hionaid, sruthlaithe go réidh. 2. Coinnítear coirnín garlic ar leithligh. 3. Tá éisc líonta le gairleog, oilte, cuir taobh istigh de Rosemary freisin. 4. Sprinkle an sliabh farraige le salann mara mór agus piobar mór. Grill nó bake 25 nóiméad ar grill ag teocht 200 céim. Ná téigh os a chionn. Is féidir leat gearradh trasna a dhéanamh ó cheann go eireaball, d'fhonn gan dul. Agus beidh sé áisiúil é a scaradh ó na cnámha.
Cad le haghaidh cad
Is é an cuspóir seo nó an spice sin an duine aonair. Má tá na rialacha ar eolas agat, is féidir blasanna miasa éisc a roghnú ina gcuid féin.
- Déanann riosóim an AIRA flesh an iasc a dhlúth, feabhas a chur ar a blas agus a blas.
- Tugann ANIS (síolta) blas milis don mhias.
- BASIL Tugann Camphor blas spicy le searbhnas beag, chomh maith le dath órga. Tugann an anraith blas beagán spicy ar na miasa éisc.
- Tugann gnáth-ISSOP boladh dian spicy.
- Úsáidtear CORIANDR (síolta), cosúil leis an TEMYAN, i meascáin spicy.
- Bíonn blas agus blas spicy láidir ag MAJORAN.
- Insíonn MELISSA (i bhfoirm maisiúcháin) scáth líomóide spíosúil ar na miasa.
- Tabharfaidh FENHEL blas spicy agus blas milis éadrom.
- Tá SHALFEY (duilleoga) an-mhaith le haghaidh bácála, faigheann an t-iasc blas spíosúil agus boladh.
- Úsáidtear STRAGEN go minic mar phúdar chun blas a fheabhsú.
Ach i gcoitinne, is féidir go leor roghanna a bheith ann, is féidir leat triail a dhéanamh go dtí go bhfaighidh tú an teaglaim is fearr leat.
Halibut agus thyme
- 50 ml d'ola glasraí
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide
- 1/2 císte. siúcra
- 2 cón. mustaird milis
- 1 clove de garlic
Measc na comhábhair go léir i cumascóir. Tá anlann réidh. 1. Fry an steak halibut i mban friochta an-te ar an dá thaobh go dtí go mbeidh sé rósta go hiomlán. 2. Cuir pláta miotail chun an teocht a choinneáil. 3. Barr le mustaird Dijon, maisiú le brainse de thyme.
Ronnach le mint
Tá ráscach ina chónaí i dtuaisceart an Atlantaigh, sa Mhuir Bhailt, i dTuaisceart, sa Mheánmhuir, i Muir Mhuir. San earrach, tá an t-ábhar saill íseal, thart ar 3%, agus sa fhómhar tá suas le 10% de mheáchan coirp an iasc saille. Dá bhrí sin, is foinse mhaith d'aigéid sailleacha omega-3 agus vitimíní D agus B12 é an ronnach saille an fhómhair.
- 1 ronnach (iomlán)
- 1 trátaí (meán, mionghearrtha)
- 1 tbsp. Peirsil (úr, mínithe mionghearrtha)
- 1 tbsp. mint (úr, mínithe mionghearrtha)
- 1 clove de garlic (crush)
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide.
1. Ba chóir trátaí, luibheanna, gairleog agus sú líomóide a mheascadh i gcoimeádán beag. Is féidir leat cumascóir a úsáid. 2. Déan ciorruithe na n-iasc ó gach taobh agus déan an meascán seo a líonadh leo. 3. Cas an t-iasc isteach i mbileog scragall ar leith, agus na huaireanna á shocrú go cúramach. Cuir ar an barbecue téite. 4. Cook ar feadh 30 nóiméad.
Bass farraige le tarragon
- Filet sárthaigh - 500 g
- gairleog - le blas
- uachtar - 30%
Le haghaidh anlann:
- fínéagar fíon - 100 ml
- scannáin - 1 ríomhaire.
- Ime - 200 g
- uibhe (buíocán) - 3 ríomhaire.
- líomóid úr - 1 tbsp.
- salann, piobar - chun blas a chur air
1. Ar chraiceann an t-iasc, déan incis go snasúil, gan an fheoil a ghearradh. 2. Tá an fhilet friochta i brat friochta, i méid beag ola olóige. 3. Cuir cúpla clóibh de gairleog, slisnithe. Nuair a bhíonn an garlic donn, déantar an uachtar a dhoirteadh isteach san iasc. 4. Bíonn uachtar buaite, cuir salann piobar leis an mhias, is féidir leat fíon beag a dhoirteadh sa chéim galúcháin. Agus ansin - an rud is tábhachtaí - boil go leor, ní gá a bheith fada.
Neamhghnách chun iasc
1. Salann Rosemary-orrange
I meascán moirtéal, salann mara, 2 spréach de uaisleán úr (is féidir leat a úsáid tirim) agus géag d'oráiste amháin. Sula cócaireacht, cuir an t-iasc leis an salann seo agus le ramhar le hola olóige. Ní bhíonn séasúir oiriúnach ach amháin d'iasc.
2. Olagan ola
Féadann siad iasc a chraobháil sula grilling. Tá bun de oregano úr i dtalamh i moirtéal le pinch salainn farraige. Cuir sú líomóide, 8 tbsp. de ola olóige. Grind le comhsheasmhacht aonchineálach.
3. Ola glasa
Leis an ola íogairithe níltear luibheanna brúite - basil, dill, tarragon, finéal, beagán de ghrá, anise, balm lomóide, oinniún, piobar dubh agus beagán sú gairleog. Measc gach rud, é a mheascadh le meascthóir go dtí go mbeidh foirmeacha mais aonchineálach, reoite. Chun cócaireacht nó tionlacan maisiúil de miasa éisc.
Is iad luibheanna oiriúnacha a bhaineann leis an iasc friochta, mar shampla basil, gairleog, saibhir, thigh, báisteach, fionnalán, dill, cumin, peirsil, balmáin líomóide, coriander, crainn uisce. Le haghaidh stiúrtha agus bruite, is fearr go bhfuil oinniúin, gairleog, dill, clóibh, peirsil (grátáilte), basil, blasta, finéal, rosemary, balm líomóide.