Caviar eggplant cócaireachta I réigiúin theas na Rúise, san Úcráin agus i dtíortha eile, tugtar gorm ar a dtugtar eggplants gorm - don dath craiceann neamhghnách do glasraí. Ceadaíonn feoil eggplant íogair agus íogair cócaireacht a dhéanamh ar miasa te, sneaiceanna, ullmhóidí geimhridh éagsúla, agus is féidir le boladh an mhias, ag brath ar an mbealach cócaireachta, a bheith cosúil leis an bhfungas nó fiú boladh fránna lao friochta. Chomh maith le blas den scoth, bíonn taitneamhachtaí mórán ag baint le híogergines, ag cur faoiseamh plaiceanna sna soithí, ag laghdú colaistéaról, ag cuidiú le hobair an mháistir croí. Cuirimid oideas simplí agus íogair ar fáil do ribe eggplant. Tá a blas an-saibhir, mar go bhfuil na glasraí go léir cheana féin níos aibí agus go bhfuil siad lán le blas. Is féidir le eggplant eggplant a bheith grátáilte nó a ghearradh go simplí i ciúbanna, le linn na meáchain beidh comhsheasmhacht an mhias fós cothromach aonchineálach.
Comhábhair:- Eggplant 4 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Pepper milis 1 ríomhaire.
- Trátaí 3 ríomhaire.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 3 tbsp. l.
- Piobar talamh dubh 2 bioráin
- Péine 2 salann
- Céim 1 Caviar a ullmhú, 4-5 meánphlátaí meánacha, cairéid, oinniúin, piobair milis, 2-3 trátaí, ola glasraí agus spíosraí a thógáil.
- Céim 2 Gearr an oinniún i gciúbanna, agus déan na cairéid a ghreamú ar ghrác garbh.
- Céim 3 I brat friochta, teas 2-3 tbsp. l. Ola glasraí agus Fíon na oinniúin le cairéid go dtí an donn órga.
- Céim 4 Nigh, plé agus gearrtha eggplant.
- Céim 5 Cuir na eggplants i brat friochta, áit a ndearnadh an rósta a chócaráil, agus cuir Fry ar feadh 15-25 nóiméad go dtí go mbeidh siad bog.
- Céim 6 Nigh an piobar milis, bain na síolta agus gearrtha é.
- Céim 7 Nigh agus rub na trátaí ar an grater.
- Céim 8 Nuair a bhíonn na eggplants bog, cuir na trátaí leis agus cuirfear stirring amach ar feadh 5-7 nóiméad.
- Céim 9 Ansin cuir an rósta agus an piobar milis, an stuibh go léir le chéile ar feadh 5 nóiméad.
- Céim 10 Cuir salann agus piobar dubh le blas a dhéanamh, cuir caviar ar an te nó fuaraithe.