Broth Éisc

Chun brat éisc a ullmhú, a úsáidtear go hiondúil iasc iomlán nó iasc gutted Comhábhair:

• iasc - 500-600 gram
• fréimhe peirsil - 1 píosa
• bolgán - 1 píosa
• duille bá - 1 phíosa
• piseanna piobar dubh - 3-4 píosa
• uisce - 3 lítear

Treoracha

I gcás bróid éisc a chócaireacht, úsáidtear iasc iomlán nó iasc a chopped i bpíosaí, chomh maith le dramhaíl éisc (cinnirí, coirníní, fionnáin, cnámha, craiceann) de ghnáth. Faigheann an brat an-íogair ó pháirceáil, bealach, rufa agus fishes de sturgeon. I brat iasc, is féidir leat ríse cócaáilte agus píosaí iasc bruite a chur ar leithligh. Chun an brat iasc, tá sé an-mhaith freastal ar bhia le héisc nó taosráin puff gan é a líonadh. Ullmhú: Peel an t-iasc, bain na hiontrálacha agus sruthlaigh go maith. Gearr i bpíosaí. Cuir an t-iasc i sáspan, Doirt uisce fuar, salann. Cuir an oinniún chopped agus an fhréamh peirsil. Clúdaigh an uileán le clúdach agus cuir le boil é. Bain an cúr agus cócaigh ar feadh 25-30 nóiméad. Faigh na píosaí iasc ón bpointe, ag fágáil an ceann agus na n-uisíní. Cook le haghaidh 15-20 nóiméad eile. Broth réidh le scagadh. Más mian leat, is féidir leat a chur le píosaí brat iasc cócaráilte nó iad a úsáid le haghaidh mhias eile.

Freastal: 4