Cáis le múnla úsáideach uasal

Tá caiseanna le múnla uasal, úsáideach a itheadh ​​ar feadh na gcéadta bliain, ach i margadh na hÚcráine is táirge réasúnta nua é. Bímid ar an eolas seo maidir le bia na ríthe seo.

Sa Fhrainc, déantar féile neamhchoitianta a dhíspreagadh le cáiseanna le múnla tairbheach uasal, agus ní mór dúinn an luach a bhaint as an táirge seo.

Le blianta fada, chreidamar gur comhartha dífhiachais é múnla. Mar sin féin, is gá idirdhealú a dhéanamh ar fhungas mhúnla, rud a léiríonn mar gheall ar stóráil míchuí, agus go bhfuil baint ag baint le huaireanna uasal le hábhair a ullmhú. Nach maith leat an "chumhrán" a fhoilsíonn siad? Creidim nach bhfuil boladh géar ar gach cáiseanna le múnla. Le ár gcuid moltaí, is féidir leat táirge a roghnú gur mhaith leat.

Sochair Cáis

Tá cáiseanna le múnla tairbheach uasal ar cheann de na táirgí sin a ghineann go leor conspóide: an bhfuil sé úsáideach nó nach bhfuil? Moltar do dhochtúirí staonadh ó úsáid a bhaint as cáis múnla a dhéantar as bainne neamhchóireáilte, mná torracha agus leanaí óga (mar gheall ar an mbaol féatas thar a bheith contúirteach a fhorbairt maidir le galar thógálacha - listeriosis). I roinnt tíortha Eorpacha tá an t-oideas seo clóite ar an bpacáistiú. Tá sé chomh tábhachtach breithniú a dhéanamh ar fhachtóir an chaoinfhulaingt aonair agus easpa ailléirgí bia.

Mura bhfuil contrárthachtaí agat chun morsel blasta a chaitheamh, taitneamh a bhaint as cáiseanna le múnla tairbheach uasal, toisc go bhfuil sé ina stór cógais de vitimíní, mianraí agus próitéiní dea-díleá, atá saibhir i aimínaigéid riachtanacha. Nuacht taitneamhach dóibh siúd nach bhfuil ag glacadh le lachtós nó nach n-imoibríonn siad go dona: i gcaise níl aon cheann acu go praiticiúil, agus stóráiltear na substaintí tairbheacha go léir bainne. Ná déan dearmad go bhfuil táirge ard-calorie le cáis le múnla le cion ard saill. Moltar do chothúitheoirí an beart a urramú: ní mó ná 50 gram in aghaidh an lae.

Roghnaigh tú féin ar bith!

Ó éagsúlacht na cáiseanna delicious le múnla úsáideach uasal ar na seilfeanna inár n-ollmhargaí, reáchtáiltear ár súile amach. Idir an dá linn, tá prionsabal an aicmithe an-simplí: de réir dath an mhúnla.

Tá cáiseanna bán (nó cáiseanna le screamhán bog) clúdaithe le sciathán liath éadrom de mhúnla uasal. Tá mais cáis ag sileadh, uachtar. Is iad Brie na Fraince agus camembert na baill is cáiliúla den teaghlach seo. Níl go leor acu in ann idirdhealú a dhéanamh orthu de réir blas agus cuma, ach sa Fhrainc tá sé seo mar chomhartha ar aineolas. Glaoitear cáise Brie rí de cáiseanna agus cáis ríthe.

Tá blas íogair agus cumhra taitneamhach de chnna cnónna (saibhir, ach subtle). Is éard atá i gceist le Brie go gcuirfí ar an eolas le cáis múnla. De ghnáth, déantar brí a tháirgeadh i bhfoirm dioscaí cáise móra agus a dhíoltar i bpíosaí. Tá ceann an chamembert níos lú, mar sin cailleann cáise a leacht go tapa. Mar thoradh air sin, tá boladh agus blas beagán níos géire ag an táirge, agus is féidir leis na tomhaltóirí aineolach ar cheisteanna "cáise" a scaoileadh amach.

Cáiseanna le múnla gorm. Murab ionann agus whites, níl múnla ar an dromchla acu. Is é an ghné shainiúil atá acu ná an patrún marmair taobh istigh den cháis, déanta ag múnla uaine gorm-ghorm. Is í sí a thugann an t-aroma pomaí agus blas dian, saibhir, neamh-inmhianaithe.

Is é clasaiceach, an t-ionadaí is cáiliúla de cheiseanna fola gorm é Roquefort. Mar sin féin, is cosúil go bhfuil "go leor" ag baint leis na praghsanna don cháis seo go míréasúnach. Is cáis ó bhainne bó é an rogha eile a bhaineann le hiodródóir: Fraincis du Dover, Gearmáireacht agus Dorbl, Gorgonzola Iodáilis, Béarla stilton, agus táirge ón Danmhairg - danLOo.

Is é an chéad teaghlach eile cáiseanna le screamh nite. Ina measc seo tá cáiseanna atá clúdaithe le sraith de mhúnla dearg nó oráiste ar bharr. Faigheann an dath seo le níocháin cinnirí na cáise le sáile speisialta. Is é seo an grúpa is cumhra le boladh an-ghéar agus blas piquant. I bhfocail eile, is táirge amaitéarach é seo. Tá mais cáis bog, le tinge órga. Is éard atá sa ghrúpa cáiseanna an-difriúil de réir a saintréithe: an Mumhan cáiliúil Gearmánach, is féidir le píosa beag bídeach léargas mí-áitne a líonadh le seomra an méid halla tionóil, agus an Montagnard Fraincis is íogair. Is é Limburgan ionadaí eile de na cáiseanna smelling cáiliúla.

Chomh maith leis sin ar na seilfeanna siopaí tá cineálacha hibrideach le múnla bán lasmuigh agus gorm taobh istigh. Áirítear orthu seo an contae-feltser na hOstaire agus an Cambocola Gearmáinis.

Níl ach an chéad úire

Is cuma cé chomh daor is cosúil le delicacy cheesy, ní féidir leis an ardphraghas árachú i gcoinne táirge fo-chaighdeán a cheannach. Thairis sin, déantar cáis is mó le múnla a dhíol i bpacáistiú dúnta, agus dá bhrí sin ní féidir linn a sheiceáil ach sa bhaile. Tabhair aird ar an dáta éagtha agus na coinníollacha stórála atá sonraithe ag an monaróir. Tá roinnt comharthaí ann a chabhróidh leat do chuid imthacaí a fháil, tá an cáis le múnla millte nó nach bhfuil.

Tá boladh peanacilín éasca "inbhuanaithe" ar an cáis idéalach le screamh bán. Is comhartha de tháirge ard é spiorad amóinia géar. Níor chóir go mbeadh an cáis sin searbh, ní cheadaítear ach searbhnas solais. Má tá crust tirim ar an dromchla, agus tosaíonn an dath bán tinge dearg a fháil, stóráiltear an táirge go mícheart nó ró-fhada. Ba chóir go mbeadh an mais cáis aonchineálach, tairisceana, beagán olach. Is é an táscaire d'earraí droch-chaighdeán láithreacht na bhfolacha.

Tá mais bog, beagán tais agus scaoilte ag an gcáis gorm cáilíochta, ach níor chóir é a chromadh. Má ghlacann cavities le múnla an chuid is mó den cháis, ní é an táirge seo an chéad úire.

Moltar cáis le múnla úsáideach, uasal, a stóráil ag teocht 4 go 6 C i bpacáistiú aonair, mar shampla, i scragall bia nó páipéar céir (ionas nach dtéann an flesh agus a "spiorad" a chailleadh, agus nach sroicheann múnlaí le bianna eile sa chuisneoir) .

Pláta cáis le haghaidh milseog

Tarlaíonn sé go bhfuil sé go hiomlán mícheart chun cáis a sheirbheáil mar shnáithín - ní mór dóibh an béile a chríochnú. Mar shampla, sa Fhrainc, i dtír dhúchais cáise le múnla, déantar iad a ithe roimh agus tar éis an dinnéir nó ina ionad milseog. Tá éagsúlacht de chineál ar a laghad 3-5 cáis ar a laghad ann, agus ní dhéantar éagsúlacht, ní hamháin sa bhia, ach freisin i bhfoirm. Leathnaíonn caiseanna ar phláta nó bord i ordú speisialta: deiseal, ag tosú le cineálacha bog tairisceana agus ag críochnú le cinn chrua le blas níos mó. Ag blasú na cáiseanna san ord céanna chun mothú iomlán an bhia a bhraitheann.

A cheangal ar cheiseanna Noble comharsanacht exquisite. Tá cáiseanna le screamh bán (Brie, Camembert) comhcheangailte go foirfe le figs agus piorraí níos aibí. Comhchuibhíonn blas na cáiseanna gorm le fíonchaora aibí. Tá torthaí agus cnónna triomaithe "coimisinéirí" (gallchnónna nó almóinní). An blas cáis níos déine, ba chóir go mbeadh an fíon "níos láidre". Is fearr is féidir le fíonta dearga bogadh le cáiseanna a bhlasú, agus bánna tirim - le cáiseanna spicy agus níos blas blasta. Má tá tú ag caint faoi phláta cáis, is féidir leat féin a theorannú do ranganna: fíon tirim bán.