Tá anraith, cócaráilte ar bhonn beets, an Borscht mar a thugtar air, a scaipeadh go forleathan i dtíortha Eorpacha. Is é an chéad mhias traidisiúnta ná borscht i dtíortha oirtheisceart na hEorpa - an Úcráin, an Bhealarúis, an Rúis, Moldavia agus an Pholainn. Is féidir leat borscht anraith a fháil le dath dearg dearg-borgúin. Faigheann an dath seo ó bhiatas siúcra geal. Anois tá roinnt athruithe agus breiseáin ar an oideas borsch nach n-úsáidtear san oideas borsch traidisiúnta. I Úcráin, is é an Uachtaráin, an Rúis agus Balarasi borsch de ghnáth uachtar géar saille agus arán bán a sheirbheáil, tá cuid acu glaoch pampushki. In ealaín na hEorpa an Oirthir tá borscht ina siombail i measc na chéad miasa. Is taitneamhach é an t-anraith cócaireachta borscht, más rud é go bhfuil na comhábhair don oideas seo simplí agus inacmhainne le díol in aon siopa. Agus ós rud é go n-ullmhaímid an anraith thíos.
Comhábhair:- Garlic 1 ríomhaire.
- Salt 5 g
- Beets 2 ríomhaire.
- Tomatoes 1 ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 3 tbsp. l.
- 1 ríomhaire pearsanta bán Oinniún.
- Bay Leaf 5 g
- Cabáiste bán 200 g
- Feoil mairteola 200g
- Uisce 8 st
- Lamb ar chnámh 200 g
- Céim 1 Cabhraigh an cabáiste go mín.
- Céim 2 Ar aghaidh, ar grater mheánach, déan na cairéid agus na beets cócaráilte.
- Céim 3 Gearr na oinniúin isteach i bhfáinní leath agus Fry i brat friochta a théitear le hola.
- Céim 4 Cuir an cabáiste mionghearrtha leis na oinniúin agus cuir le salann, Fry ar feadh thart ar 5 nóiméad.
- Céim 5 Ar Aghaidh, cuir cairéid scamáilte agus trátaí grátáilte.
- Céim 6 Ansin cuir peirsil mionghearrtha agus cuir dhá chloige gairleog ar chopadh.
- Céim 7 Ansin cuir na glasraí friochta isteach sa bhrat ullmhaithe roimhe seo. Cuir duilleog an bhá leis an anraith agus cócaigh sé ar feadh 30 nóiméad eile. Cuir an bhiatas talamh leis agus an tine a mhúchadh. Tá Borscht réidh!