Bhí arann ar an mbord i gcónaí agus tá sí ina siombail leanúnach de rathúnas agus de dhea-bhail. Is siombail é an aicme as baile, obair, sonas an teaghlaigh. Deimhin ní dhéanfaidh aon duine argóint gurb é boladh an aráin úr bácáilte an boladh is iontach ar domhan. Agus cad é an screamh crispy delicious! Faoi láthair, tuairisceann traidisiún na dtáirgí arán bácála. Is é an t-arán álainn an-íogair i gcónaí, agus in ainneoin go dtógann sé go leor aire, foighne, agus ainneoin, is fiú é.
Arán bácáil sa bhaile
Ní mór dúinn:
- Im (is féidir margarín de ghrád préimhe a chur in ionad ola) - 30-40 gr.
- Giosta tirim - 1,5 cíp.
- 400 gr. plúr, b'fhearr le cruithneacht agus grád préimhe
- Siúcra - 1 tbsp. spúnógach
- Salann mór - 1 cnap.
- 1.5 tbsp. l. uachtar nó púdar bainne
- 0.2 lítear uisce te (bruite)
- Olann glasraí chun an bhileog bácála a ramhar.
Le mór-chumas cuirimid an plúr le chéile. Ar tine mall, leá im nó margairín. Cool an uisce bruite. Tuaslagthaimid giosta san uisce.
Déanaimid poll sa phlúr, ina dhoirteann muid giosta tuaslagtha, im leáite, púdar bainne, salann, siúcra. Músaigh an taos géar (is féidir leat stop a chur le stirring nó stirrer leis an meascthóir, ansin aistrímid go lámhleabhar agus glúine go dtí go stopann an taos ag luí le do lámha).
Tá taos den sórt sin oiriúnach le haghaidh arán bácála ar dhá bhealach. Mar sin, an chéad mhodh bácála - úsáid fhoirm Teflon. Rollaimid an taos isteach i bun, cuir sé i múnla é agus é a fhágáil in áit te dhá uair an chloig chun é a fháil suas. Tar éis don taos ardaithe sa bhfoirm, ba chóir é a chur san oigheann ar an gcliath agus bácáilte go dtí go bhfuil sé bruite. Ba chóir an oigheann a théamh suas go dtí 200 o C. Braitheann am bácála ar an méid téamh atá ann agus cineál an oigheann féin (thart ar 30-50 nóiméad). Tógfaimid an t-arán ullmhaithe ón múnla go cúramach, ansin é a thiontú agus lig sé é a fhionnú, ní gá dúinn é a chlúdach.
An dara modh arán bácála - ar bhileog bácála san oigheann. Rollaigh an taos isteach sa chnoc, déan é a shmeamháil le haon ola glasraí, cuir é i mbabhla nó ar bord agus é a fhágáil in áit te le haghaidh ardú, clúdach le haghaidh 1 uair an chloig le tuáille glan agus tirim.
Tar éis an taos a ardú, é a ghlanadh arís, déan an oigheann go dtí 40 oighir , déan an báistín, cuir an bhileog bácála le ola glasraí agus cuir an báith ar an tráidire bácála le haghaidh ardú, agus cuirimid mug uisce (1L) ina dhiaidh sin, fág ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Tar éis don bháistín teacht suas, é a bhácáil níos faide, mug uisce a bhaint as an tráidire bácála. Tar éis an mug a bhaint, an teocht san oigheann a mhéadú go dtí 200 ° agus é a bhácáil go dtí thart ar leath uair an chloig. Is féidir linn an t-arán réidh a fhionnadh gan é a chlúdach san aer.
Arán Rye
Tá sé ullmhaithe ó na comhábhair seo a leanas:
- 210 gr. plúr (cruithneacht)
- Ola glasraí (is fearr é a scagadh) - 3 tbsp. spúnóga
- 260 gr. plúr seagal
- 2 cón. le cnoc giosta tirim
- Díriú ar phort leavened - 3 tbsp. spúnóga
- Cumin chun blas a chur air
- Le haghaidh 1.5 tbsp. spúnóg fínéagar (9 faoin gcéad) agus bee mil (nádúrtha)
- 300 ml. uisce.
Sábhálfaimid an plúr isteach i gcoimeádán mór mór. Roinnimid an t-uisce i dtrí chuid. 1/3 cuid d'fhiuchadh agus brewing in it kvasnoe wort. Tá 2/3 den uisce teas beagán agus an giosta a dhíscaoileadh.
Déanaimid poll sa phlúr, cuir salann, mil, uisce isteach le giosta, fínéagar, caithfidh sí síolta, síolta cairbhealaigh, ola glasraí. Déan taos géar le chéile (is féidir leat meascthóir a úsáid le soicín speisialta le haghaidh taos cócaireachta). Is é an rud is mó ná an taos a dhéanamh gan cnapáin. Tar éis an taos a mheascadh ní mór é a chur ar a laghad 2 uair an chloig in áit thirim te ionas go dtiocfaidh sé ar aghaidh. Clúdaigh an taos le tuáille glan. Cuimhnigh nach dtugann taos déanta as plúr seagal cur chuige ard. Is féidir an t-uasmhéid a mhéid is féidir le taos a plúr seagal suas - 1.7 uair. Cé go n-ardaíonn an taos, is féidir leat suas le 200 oigheann a théamh.
Tar éis don taos arduithe, is féidir leat arán a bhácáil. Chun seo a dhéanamh, is féidir leat foirm Teflon a úsáid nó a bhácáil ar bhileog bácála greased. De ghnáth, tá an t-arán seagal bácáilte ar feadh os cionn uair an chloig (arís, braitheann sé go léir ar chineál agus téamh an oigheann, mar sin is féidir an t-am cócaireachta a athrú).