- Filetán bradán - 250 gram
- uisce - 1.2 lítear
- fíon bán tirim - 100 millilítear
- petioles soilire - 1 píosa
- stalk of leek - 1 píosa
- Ceann na n-oinniúin - 1 Píosa
- prátaí - 2 phíosa
- im - 30 gram
- uachtar - 250 millilítear (20% saill)
- salann, piobar - 1 píosa (le blas)
- duille bá - 1 phíosa
Nigh filléid bradán agus gearrtha i slisní. Nigh filléid bradán agus gearrtha i slisní. Doirt an fhíon isteach le huisce saillte a fhiuchadh, cuir an piobar agus an duilleog bá, cuir na píosaí bradán. Beir le boil, teas a laghdú agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Bain as an teas, lig dó fuarú. Bain an t-iasc ón brat, draein an brat. Ba chóir go n-éireofar agus go mionghearrtha an soilire agus cuid bhána na cainneanna. Oinniúin agus prátaí scafa, gearrtha i gciúbanna. I sáspan, déanfar an anraith a chócaráil i sáspan. leá an t-im, brí an t-soilire. oinniúin agus cainneanna. 5 nóiméad. Cuir na prátaí leis. Fry ar feadh 2 nóiméad, broth bradán agus anraith cócaireachta a dhoirteadh 30-35 nóiméad. Anraith fuaraigh, cuir isteach i cumascóir agus scrios na prátaí maisithe. Doirt an anraith isteach i sáspan, cuir an uachtar, cuir an meascán agus cuisnigh ar feadh 2 uair an chloig. Caolaigh an anraith thar na plátaí, cuir cúpla píosa bradáin isteach i ngach ceann.
Freastal: 8