Tugtar an tírdhreach ar an Nua-Shéalainn, b'fhéidir, an císte is meáchainí - meringue "Pavlova". Tá dhá leagan den stair ar tháinig an milseog seo chun cinn ó meringue agus uachtar bhuailte. De réir an chéad uair, ullmhaíodh an merenga le haghaidh féasta, eagraithe in onóir cuairt an ballerina cáiliúil.
Ceann de na heagraithe, ag píosa píosa císte, agus dúirt sé go hiontach: "Cosúil le Pavlova!, Ag cur i gcomparáid le milseog le damhsa solais an rinceoir. Deir an dara leagan go ndearna an cócaire, a chruthaigh Pavlova, airiness an ballet tutu a chur in iúl trí mheán na bealaí atá ar fáil.
I measc na miasa "ainmneacha", is é ceann de na mistéireach is mó ná an stiall mairteola "Chateaubriand". Ós rud é go bhfuil sé éasca buille faoi thuairim, tá sé ainmnithe i ndiaidh an scríbhneoir Frangach François Rene de Chateaubriand, ar a dtugtar ní hamháin as a chuid leabhar, ach freisin as a shaol polaitiúil, a ghrá do Madame Recamieux agus an t-oideas le haghaidh mairteola a chócaráil le garnish glasraí.
Tá údar an mhias iontach ó ghearradh an tairisceana curtha i leith an chócaire pearsanta Chateaubriand - Montmira áirithe, a chócaigh an mhias ar dtús i thart ar 1822. Ach tá an chuid eile de na staraithe agus na cócairí ag argóint ar an lá seo.
Ar dtús, níl aon chomhdhearcadh fós ar an chuid den chonablaigh mairteola atá níos oiriúnaí do Chateaubriand a chruthú. Is fearr leis an chuid is mó de na cócairí ó thíortha comhionanna an tairisceán a úsáid, ach tá opponents acu a dhúshlánóidh an rogha sin. Ar an dara dul síos, ní féidir le duine ar bith a rá le cinnteacht cé chomh díreach a bhí Montmirai ag ullmhú steak.
Creideann cuid go raibh an píosa friochta ón taobh amuigh agus d'fhan taise taobh istigh. Áitíonn daoine eile go gcoimeádadh mairteoil den chéad scoth idir dhá phíosa feoil meáncháilíochta, rud a chuir ar fáil an mhairteoil le húdarlacht speisialta. Ag an am céanna, rinneadh rónta "píosaí seachtracha" a rostadh go dtí go raibh siad ag sreabhadh, agus ansin níor cuireadh iad ar ais go simplí.
Ar an tríú dul síos, níl aon tuairim ghinearálta ann faoin anlann. Go háirithe, creidim go leor gur sheirbheáil Montmirai stéic leis an sauce béarnéz. Ag an am céanna, tá hipitéis sách iontaofa go ndearnadh anlann speisialta a ullmhú le haghaidh Chateaubriand, fíon fíon fiuchphointe, sciobáin, im, luibheanna, sú líomóide i brat feola. D'úsáid caighdeán an tséasúir duille laurel, thyme agus basil. Go fiosrach, tá an salann seo ann i ealaín clasaiceach na Fraince agus tugtar "Salann Chateaubriand" ar fiú. Ach a bhaineann sé le steak? Ceisteanna, ceisteanna, ceisteanna ... Maidir leis an steak "Chateaubriand", tháinig saineolaithe ar chomhaontú i gceann amháin: bhí an phrátaí chateau, glanadh i bhfoirm ológa agus friochta go dtí an órga, mar mhias taobh. Eile - réimse le haghaidh tuartha, turgnamh cócaireachta Fantasy.