Mar gheall ar ábhar na gcomhábhar nádúrtha ina chomhdhéanamh, meastar gur táirge sláintiúil cíor. Mar sin féin, eascraíonn an cheist láithreach: an bhfuil gach ciseán déanta ag monaróirí nua-aimseartha gan leasaithigh agus comhpháirteanna díobhálacha eile ina gcomhdhéanamh?
Fágfaimid amach é. Céard atá mar chuid de chaibín nua-aimseartha de tháirgeadh tionsclaíoch?
Áirítear leis an gcomhdhéanamh clasaiceach de chiseog:
- trátaí;
- uisce;
- spíosraí.
Cuirtear an trátaí sa chiseog i bhfoirm pasta nó puree. Déanfar trátaí, a úsáidtear ina dhiaidh sin le haghaidh cócaireacht cócaireachta, a roghnú go cúramach, a nite agus a talamh. Tar éis sin, téitear iad go 95 ° C, agus chun fáil réidh leis an gcraiceann agus na gráiníní a théann trí criathar. Is é seo bunús an chéim ullmhúcháin. Tar éis an chéim seo, déantar an próiseas ghalúcháin go dtí go bhfaightear puree nó greamaigh. An níos mó ama a thógann an próiseas seo, beidh an táirge níos dlúithe.
Ba chóir go n-ullmhaítear greamaigh trátaí ó thrátaí úra. Ag brath ar an gcineál cupán, tá sé i gcéatadán difriúil:
- rang "préimh" agus "breise" rang - 40%;
- Catagóir "Ardoideachais" de chupóg - 30%;
- "geilleagar" rang geilleagair - 15%.
Leabaítear greamaigh trátaí sa chiseán le laíon úll, pluma nó biatais agus déantar é a bhlaistiú le tiúrs - plúr, stáirse, guma. Ar an drochuair, déantar úsáid as tiúsóirí neamh-nádúrtha a fhaightear ó chóireálacha acacia na Meánmhara, agus a shintéisítear trí mheáin cheimiceacha. Ina theannta sin, i gcomhdhéanamh na múnóg saor tá aigéad citreach nó fínéagar ann.
Bíonn uisce, atá sa chiseog nua-aimseartha, i bhfeidhm freisin ar chaighdeán agus ar blas an táirge. Is féidir é a fhoghlaim faoi bhun a thionscnaimh agus comhoiriúnacht éiceolaíoch ar a laghad, agus dá bhrí sin sa chás seo ní gá ach coinsias an mhonaróra a mhuinín.
I gcomhdhéanamh cíoróg nua-aimseartha, i dteannta na substaintí atá liostaithe, tá éagsúlachtaí agus spíosraí ann. Cad iad na forlíontaí seo? Seo: gairleog, oinniúin, Bulgáiris agus piobair te, cucumbers picilte, cairéid, beacáin, gach cineál luibheanna. I rang "préimh" cacchup, ní lú ná 27% ábhar na substaintí sin, ach sa "rang eacnamaíochta" - nach lú ná 14%.
Ina theannta sin, i mbeagnach gach ciseán ullmhaithe ar bhealach tionsclaíoch, tá cobhsaitheoirí, leasaithigh agus blasanna ann. Mar sin féin, ba chóir go n-íoslaghdú a n-tiúchan de réir riachtanais GOST, d'fhonn an fhéidearthacht díobháil do shláinte a eisiamh.
Ina theannta sin, tá airíonna úsáideacha ag cíoróg freisin. Má ullmhaítear cíoróg nádúrtha de réir na rialacha go léir agus go bhfuil an méid ceart trátaí agus piobair ann, beidh lycópéin lí sa chiseán sin. Tugann an lí seo dath dearg don glasraí liostaithe. Cuireann Lycopene le héifeacht antitumor agus laghdaíonn an baol galar croí agus soithíoch.
Tugtar faoi deara nach laghdaíonn méid an lí seo nuair a théitear é, rud is gné de ghnáth na vitimíní éagsúla, ach, ar a mhalairt, méaduithe. Má dhéileálann tú trátaí ar feadh 15 nóiméad, méadóidh an tiúchan lycópéine de réir fachtóir 1.5.
Tá na trátaí atá i mbonn an chupáin saibhir i vitimíní K, P, PP, grúpa B, aigéad ascóbach. Tá an t-aigéad seo i dtrátaí beagnach i méid torthaí citris. Ina theannta sin, ní dhéantar scriosadh ar mhicrea-mhéadaithe do chorp an duine, mar shampla iarann, fosfar, cailciam, maignéisiam agus potaisiam le linn cóireála teasa.
Mar chuid de ketchup cáilíochta, tá hormón ar a dtugtar serotonin, ar a dtugtar an "hormone sonas" agus hormone a dtugtar tyramine, agus, nuair a ionghabháil, cuirtear isteach i serotonin. Dá bhrí sin, casadh sé go bhfuil éifeacht antidepressant ag ketchup, ag cur leigheas meabhrach.
Ach ní hamháin go maith ó chaibín, tá airíonna díobhálach aige. Is féidir leis an gcupán, ina bhfuil dathanna saorga, na galair seo a leanas a spreagadh i ndaoine fásta, chomh maith le leanbh:
- athlasadh ar ghalair an bholg agus na n-intestines;
- forbairt ailléirgí;
- pancreatitis.
Ní mholtar go gcuirfí mí-úsáid mí-úsáid ar na daoine sin a bhfuil fadhbanna acu le neamhoird meitibileach, chomh maith le claonadh go róthrom. Cuireann stáirse, ruaimeanna agus blasanna athraithe, atá i gciorcanna saorga, cur le díspiú an scéil.
Cén chaoi a dtig liom a chinneadh an bhfuil cistín nádúrtha nó nach bhfuil?
De ghnáth, sa tionscal bia, caithfear luach an táirge a chomhghaolú lena chaighdeán, agus dá bhrí sin, ceannach de chostas íseal, is féidir leat dochar a dhéanamh ar do shláinte, chomh maith le sláinte gaolta agus cairde. I margadh na Rúise, is féidir líon mór de chiseagáin a chur in ionad "rang eacnamaíochta", ie, le ciorcáin ina laghdaítear ábhar greamaithe trátaí go dtí 15%.
Is féidir nádúr an chiseóg a mheas mar gheall air. Tá sé áisiúil measúnóg a mheas, atá i gcoimeádán gloine nó trédhearcach plaisteach. Tugann tuiscintí dathanna neamhghnácha dearga, dorcha, chomh maith le sáithithe ró-sháithithe, go mbunaítear bonn an úll cíor / plúine seo le líon mór de ruaimeanna a chur leis. Níl trátaí sa chiseán sin neamhshuntasach.
Agus é ag caint faoi phacáistiú cáisín, is é an pacáistiú is inghlactha ná gloine, ní plaisteach ná pacáiste. Cad iad na buntáistí atá ann?
- Tá an táirge ceannaithe le feiceáil
- Gloine - ábhar atá cairdiúil don chomhshaol
Tar éis tréimhse ghearr ama, scaoiltear substaintí plaisteacha ó phlaisteacha, ag dul isteach sa táirge de réir a chéile.
Is féidir breithniú a dhéanamh ar cháilíocht na múnóg agus comhsheasmhacht an táirge. Níor chóir go mbeadh sé ró-leachtach agus bubbling sa phacáiste. Nuair a bhíonn sé ag cur bréagáin amach ar phláta, ba cheart dó a mhéid a choinneáil ar feadh tamaill, agus ní mór é a scaipeadh go mór.
Nuair a roghnaíonn sé cupán, moltar táirge den rang "préimhe" / "breise" a thógáil d'fhonn dochar a dhéanamh ar do shláinte. Ina theannta sin, déan an lipéad a mheas i gcónaí go cúramach. Más rud é i gcomhdhéanamh cíoróg nach bhfuil aon plandaí / plandaí torthaí, fínéagar, leasaithigh E, ruaimeanna, stáirse, is táirge cáilíochta agus nádúrtha an ciseán seo. Tabhair faoi deara le do thoil go gcaithfidh ciseán ceanglais GOST a chomhlíonadh, agus ní sonraíochtaí teicniúla (TU). Chun a áirithiú nach dtabharfaí ach amháin le hairíonna cáisín, níor chóir costas níos lú ná 50 Rúbal a chaitheamh le 500 g.