Tar éis an tsaoil, is foinse snáithín, vitimíní, mianraí, aimínaigéid riachtanacha agus carbaihiodráití casta iad, atá díleáite go mall agus cuidíonn linn mothú súile a choinneáil ar feadh i bhfad. Ach tá min-choirce, ruán nó leite semolina, a bhfuil a gcuid blas ar eolas dúinn óige, tá sé deacair a thástáil: is cosúil go bhfuil siad ró-ghnáth, "gan bheith suimiúil" dúinn. B'fhéidir go n-áireofaí, mar sin, gránaigh agus pischineálaigh inár n-aiste bia áit neamhchlaonta measartha. Le corrlach mór ó cheannairí eile inár pláta, ní hamháin dhá bharra - rís agus cruithneacht. Sa chás seo, is minic a dhéantar é a scagadh, táirgí scagtha: rís talún, arán bán, croíghearraí arbhar próiseáilte, a thagann chun bheith ina bricfeasta réidh. Ina measc, i gcomparáid le gránna iomláine, tá snáithín i bhfad níos lú (snáithín cothaithe), vitimíní agus micreaileachtaí, rud a fhágann go bhfuil gránaigh chomh húsáideach. Dá bhrí sin, i cruithneacht neamhchríochnaithe, ag brath ar an éagsúlacht, tá suas le 13.5% den snáithín ann, ach i plúr cruithneachta - ach codán de faoin gcéad. Gan snáithín aiste bia, is féidir dodhéanta a dhéanamh ar ghnáth-choilíneacht nach gcuireann substaintí próiseáilte ón gcorp ach níl sé ach freagrach as ár n-imdhíonacht a choinneáil: tá thart ar 70% de na cealla imdhíonachta comhchruinnithe ina mhúcóis. Laghdaíonn iontógáil snáithín leordhóthanach an baol a bhaineann le ailse an cholúin a fhorbairt agus cuidíonn sé le leibhéil cholesterol gnáth a choimeád. Agus cad a tharlaíonn má thriail tú táirgí nua, cé go bhfuil muid beagán nó nach bhfuil aithne againn go hiomlán agus nach bhfuil muid fós á mbainistiú againn? Ar ndóigh, ar ndóigh, ní féidir iad a mheas ach go coinníollach: ní hé seo torthaí torthaí pórúcháin nua-aimseartha, ach is eol do ghránaigh mhíle bliain agus do phischineálaigh. Is féidir iad a fháil i siopaí bia orgánacha nó i ranna speisialaithe d'ollmhargaí biata i ollmhargaí móra. Agus is fiú an t-am seo an t-am a chaitheamh ag cuardach.
Eorna
Tá an eorna chun blas a dhéanamh go hiomlán neodrach chun beagnach aon táirge a dhéanamh ar an gcuideachta - agus go bhfuil torthaí triomaithe saibhir, géar, agus fiú milis. Déantar eorna ó eorna (tá sé seo brúite, eorna neamhphótaithe): tá sé saibhir i snáithín agus tá sé i bhfad níos mó ná an eorna péarla níos mó (ar a bhfuil gráin snasta). Úsáidtear go forleathan é
Spulta
Glactar leis san Eoraip, i SAM tá sé díolta faoin ainm "kamut", agus sa Rúis tá analóg-polba. Tá stair fhada ag na cineálacha cruithneachta seo go léir: fásadh iad san Éigipt ársa, i mBeilibín, i Kievan Rus. Sa lá atá inniu, tá tóir á fháil ag spelts: tá próitéin níos mó ann ná gnáth-chruithneacht, agus níos mó mianraí (m.sh. seiléiniam). Sochar speisialta: tá go leor saillte neamhsháithithe úsáideach sa spás, agus tá a glútan, atá i gcomhdhéanamh difriúil ón bhfuarthas sa chruithneacht a bhfuil aithne againn air, a bheith saibhir i aimínaigéid riachtanacha. Ina theannta sin, is foinse iontach maignéisiam é spelta.
Lintilí dearga
Ní héagsúlacht speisialta é seo, ach lintilí aibí agus íonaithe: tá croí dearfach, gan bhlaosc seachtrach. Níl an blas chomh geal leis an gcineál glas (le sliogán), ach tá sé ullmhaithe i bhfad níos tapúla: i gceann 1 nóiméad de chócaireacht, cuirtear lintíní dearga i bprátaí maisithe. Úsáidtear go maith é i gcáiséalaigh agus i anraithí glasraí a bhfuil spíosraí ann - curry, cumin, cardamom and pipper a chur leis. Sochar speisialta: déantar ráilíní dearga a díleá go maith, seachas gur stóras fíor próitéine agus snáithín é, ach tá an eorna go maith i salad le cucumbers agus bia mara ... nó go simplí mar mhias taobh le salann agus ola olóige. One caveat dóibh siúd atá ailléirgeach le glútan (glútan), atá i cruithneacht: tá an próitéin seo ag eorna freisin. Sochar speisialta: tá eorna saibhir i vitimíní PP agus B, maignéisiam agus seiléiniam.
Kinoa
Ag an am amháin is táirge is fearr leis na Incas. Sonraíonn an foclóir luibheolaíoch nach arbhair í, ach glasraí. Tá a gráin bheaga an-chosúil le gránaigh - agus tá siad ullmhaithe ar an mbealach céanna. Tar éis 15 nóiméad de chócaireacht, bíonn siad trédhearcach - dá bhrí sin, tá sé in am an mhias a bhaint as an teas. Sula cócaireacht, is féidir leat an scannán a thriomú sa phá; feabhsóidh sé an blas agus tabharfaidh sé nóta cnóiceach dó. Tá Kinoa maith le húsáid i sailéid, ach is fearr an blas a chur ar an duine aonair, ag cur spíosraí chun blas a chur air. Sochar speisialta: tá mórán próitéine, maignéisiam, vitimín B. i gceist le kinoa.
Pónairí Soighe
De ghnáth, feiceann pónairí soighe ar phlátaí ach amháin tar éis próiseáil fhada: tá sé coipthe (a fhágtar le coipeadh), agus ansin tá tofu, sauce soy, pasta nó "feoil" déanta as an "bainne" mar thoradh air. Tá ró-ullmhaithe Pónairí Póna an-fhada (ach amháin le haghaidh bualadh sula dtógann an cócaireacht suas le hocht uair an chloig) agus tá sé díleáite go mall. Ach má chócaíonn tú iad mar phánna aibí is gnách (tar éis an tsaoil, is planda éadaí í an soy), ansin ní chaillfidh siad é ar chor ar bith, níl siad i bhlas, ná i bhfabhar. Le dlús a chur leis an bpróiseas beagnach, tar éis a bheith ag bogadh, cuir na pónairí sa wok i dteannta na glasraí. Fiú amháin le pónairí soighe, is féidir leat anraithí, pataí a dhéanamh, agus má ghlacann tú pónairí brúite, is féidir iad a fhriochadh le gairleog agus iad a mheascadh le glasraí agus bia mara. Sochar speisialta: tá an soy, an ceannaire i measc pischineálaigh agus gránaigh le haghaidh próitéin, fíor-riachtanach do vegetarians agus dóibh siúd go léir nach bhfuil ag iarraidh mí-úsáid a bhaint as próitéiní ainmhithe.
Amaranth
Ba é seo an luibh a bhí mar phríomh féar na hAstéite, agus anois, tar éis na céadta bliain d'fhulaingt, filleann sé go dtí an aiste bia nua-aimseartha. Ba chóir go gcuirfí na síolta amaranth fíneáil órga, a bhfuil blas cothaitheach íogair orthu, a chócaráil ar feadh thart ar daichead nóiméad, agus ina dhiaidh sin bíonn an leite cosúil le polenta i gcomhsheasmhacht. Is féidir leat an gráin a mhúnlú i gcumascóir plúr agus é a úsáid le haghaidh pancóga, nó is féidir leat grán rósta a dhéanamh uathu ag baint úsáide as an teicneolaíocht chéanna leis an arbhar. Sochar speisialta: Tá Amaranth saibhir i aimínaigéid chaighdeánacha i próitéin, maignéisiam agus vitimín E (tá sé i amaranth mar an gcéanna le ola olóige). Mar sin féin, níl glútan ann, a dhéanann cúiseanna ailléirgí uaireanta.