- ola glasraí - 0.5 cupán
- trátaí - 1,2 Kilogram
- úlla - 250 gram
- cairéid - 250 gram
- piobar dearg milis - 250 gram
- gairleog - 5 fiacla
- piobar te - 2 phíosa
- salann - 0,25 Gloine
1. Nigh go leor na trátaí. Déan ciorruithe ar an craiceann trátaí (cruciform), doirt uisce fiuchphointe, craiceann agus gearrtha i leatháin. Nigh na úlla, cuir an craiceann, gearrtha i 4 chuid, bain an croí mar ní gá. Peel an cairéad agus gearrtha i slices meáin. Nigh an piobar milis, gearrtha i 4 chuid, bain an croí agus na síolta. Pas glasraí trí grinder feola nó meileann le cumascóir (piobair, úlla, cairéid agus trátaí). 2. Doirt an greamaigh mar thoradh air i sáspan agus cuir le boil thar teas trí mheán. Laghdaigh teocht agus cócaireacht, ag corraigh ó am go chéile, ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Doirt an ola glasraí, lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 1 uair an chloig. Gairleog a scaoiltear i bpríosún. Sruthlaigh an piobarán te agus é a ghearradh i leath, a bhaint as an gas agus na síolta. Anois is féidir leat an piobarán a ghearradh go han-mhaith. Caith an piobar sa sospan le ajika, salainn. Cruthaigh go maith. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh leath uair an chloig eile. Bain an stewpan as an tine. Scaipeadh an adzhika ar prócaí steiriúla, go séala go docht le clúdaigh agus cead a fhuarú. Stóráil in áit fhionnuar, dorcha.
Freastal: 2