Is iasc ó theaghlach an bhradáin é Bradán. Is minic a fhaightear bradán sa tuaisceart, san Aigéan Atlantach. Is féidir an t-iasc seo a fháil freisin i lochanna na Rúise. Is féidir le meáchan agus méid na bradán a bheith ag athrú go mór, ag brath ar an meán atá ag an iasc. Is féidir le bradán do dhaoine fásta suas le 40 kg a mheá agus a bheith suas le 1.5 méadar ar mhéid. Tá éileamh ar iasc bradán. Chun an t-iasc seo a ghabháil i gcainníochtaí móra, ní mór duit ceadúnas a cheannach. Chun bradán a dhíol a thagann agus úr, reoite, agus saillte, agus deataithe. Tá an-tóir ar recipes le haghaidh cócaireachta bradáin i go leor tíortha. Tá a miasa taitneamhach féin ag gach tír leis an iasc seo. Tá bradán, mar aon iasc eile, saibhir in airíonna agus vitimíní úsáideach. Is féidir leat é a chócaireacht a luaithe is mian leat. Tá na h-oideas le haghaidh bradán cócaireachta éagsúil, ó simplí, amaitéarach, ag críochnú le speisialtachtaí cócairí.
Comhábhair:- Cáil 1 salann.
- Filléid Bradán 4 ríomhaire.
- Púdar Piobar Dubh 1 cp.
- Piobar dubh le piseanna 2 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Lemon 1 ríomhaire.
- Bay 1 leathanach ríomhaire.
- Céim 1 Ullmhaigh na comhábhair. Filléid bhradáin ar leithligh i gceithre phíosa. Ansin sruthlaigh an t-iasc le huisce fuar.
- Céim 2 Faigh foirm áisiúil le haghaidh bácála agus leag an scragall ar a limistéar ar fad. Ar an scragall Doirt oinniún, slisnithe le fáinní móra agus leath fáinní.
- Céim 3 Cuir an piobar dubh agus an duilleog bá.
- Céim 4 Gearr an líomóid i gciorcail tanaí agus leag amach é mar a thaispeántar sa ghrianghraf ar an t-oideas do bhradán a chócaireacht.
- Céim 5 Tá gach píosa iasc saillte go cúramach ar gach taobh agus cruth an chraiceann a leagan amach. Sprinkle na píosaí le piobar dubh.
- Céim 6 Ar Aghaidh, doirt an t-iasc le sú líomóide brú.
- Céim 7 Clúdaigh an t-iasc le píosa amháin scragall agus sealaigh sé go maith ag na foircinn.
- Céim 8 Cuir an tráidire bácáil san oigheann, téite go 220 céim, ar feadh thart ar 20 nóiméad.
- Céim 9 Tar éis 20 nóiméad, tá do bhradán réidh. Bon appetit!